Mẹo chế biến thịt gà công nghiệp thơm ngon và dai như gà ta

Gà là một thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn gia đình Việt. Gà công nghiệp có giá thành hợp lý, nhưng thường bị bở và khi luộc không có độ dai như gà ta. Vậy làm sao để gà công nghiệp vẫn giữ được độ ngon và dai như gà ta? Cùng khám phá ngay nhé!

Cách chọn mua gà công nghiệp

Gà còn sống chưa làm thịt

• Chọn những con gà có trọng lượng từ 2kg trở lên để thịt chắc và ngon hơn.
• Nếu thấy mào gà chuyển sang tím, lông xù, phần diều có hơi thì gà có thể đang bệnh, cần tránh mua loại này.

Gà đã làm thịt sẵn

• Chọn những con gà có da vàng tự nhiên, không có vết bầm hay loang lổ. Thử bằng tay, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, săn chắc và không có mùi lạ thì là gà tươi ngon.
• Nếu da gà có màu sạm, đó là dấu hiệu gà đã chết trước khi làm thịt. Gà có da vàng đậm thường là gà được nhuộm màu, không nên chọn những con này.

Cách sơ chế thịt gà công nghiệp

• Sau khi rửa sạch gà, chà xát muối lên bề mặt thịt, rồi dùng rượu trắng thoa đều lên, sau đó dùng tay thoa theo vòng tròn để rượu thấm sâu vào thịt, giúp khử mùi và làm tăng hương vị thơm ngon. Sau đó, rửa lại và tiến hành ướp gà.
• Khi ướp gà, hãy ướp theo thứ tự muối, rượu, nước cốt chanh, rồi đến các gia vị khác.
• Lượng rượu và nước cốt chanh chỉ cần 1 muỗng cà phê mỗi loại để thịt thêm đậm đà mà không át đi các gia vị khác.

• Sau khi ướp xong, bạn vớt gà ra, để thịt ráo nước, chuẩn bị chảo dầu nóng, rồi thả gà vào đảo qua và vớt ra ngay. Chảo dầu nóng sẽ giúp thịt gà săn chắc và giữ được độ tươi ngon.
• Lúc này, bạn có thể chế biến gà thành các món kho, nướng… với cách sơ chế này, thịt gà công nghiệp sẽ dai ngon như gà ta, không còn bị bở nữa.

• Cách chặt gà nhanh chóng và dễ dàng
• Tránh những sai lầm khi chế biến để có món gà thơm ngon tuyệt hảo
• Khám phá những công thức chế biến thịt gà hấp dẫn và độc đáo