Mẹo làm sạch ốc, loại bỏ hoàn toàn bùn đất và nhớt trước khi chế biến

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ốc là món ăn yêu thích của nhiều người, có thể chế biến theo các phương pháp như luộc, hấp, nướng,... Tuy nhiên, khi mua về, chúng ta thường chỉ rửa sơ qua với nước sạch rồi chế biến. Hãy cùng khám phá những bí quyết dưới đây để làm sạch ốc, loại bỏ hoàn toàn nhớt chỉ trong vòng 30 phút, giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ốc là nguồn cung cấp nhiều chất đạm, sắt, canxi,… rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì sống trong môi trường bùn đất, ốc có thể chứa nhiều tạp chất không mong muốn. Nếu không loại bỏ hết những chất bẩn này, khi ăn sẽ dễ gây ngộ độc, buồn nôn hoặc dị ứng. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, đừng quên những cách làm sạch ốc dưới đây.

Làm sạch ốc bằng kim loại

Khi ốc tiếp xúc với kim loại, chúng sẽ nhanh chóng nhả hết bùn đất và chất bẩn bám sâu trong vỏ. Vì vậy, sau khi mua ốc về, bạn có thể ngâm ốc trong một chậu nước sạch và thả vào đó một vài vật dụng kim loại như dao, nĩa,... rồi để chúng ngâm trong 2-3 tiếng. Khi thấy ốc đã nhả hết bùn đất, chỉ cần rửa lại bằng nước sạch và tiếp tục chế biến.

Ngâm ốc với nước vo gạo

Ngâm ốc trong nước vo gạo là phương pháp rất phổ biến và dễ thực hiện. Nước vo gạo là nguyên liệu có sẵn trong mỗi gia đình và dễ kiếm. Để làm sạch ốc bằng nước vo gạo, bạn chỉ cần giữ lại nước vo gạo sau khi nấu cơm và ngâm ốc trong đó khoảng 1-2 tiếng. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong ốc nhả ra và vón cục thành từng mảng. Sau khi ngâm, chỉ cần rửa lại thật sạch và bạn có thể bắt đầu chế biến ốc.

Làm sạch ốc bằng hỗn hợp giấm và ớt

Để ốc nhanh chóng sạch và giữ được hương vị tươi ngon, bạn có thể thử cách ngâm ốc trong hỗn hợp giấm pha với ớt băm nhuyễn trong khoảng 2-3 giờ. Nếu không có giấm và ớt tươi, bạn có thể thay thế bằng chanh và ớt bột hoặc ớt tươi thái lát. Vị cay nồng từ ớt sẽ giúp ốc nhanh chóng nhả bùn đất, đồng thời mang lại một hương vị cay nhẹ đặc biệt cho món ăn.

Chọn ốc ngon và sạch

Để đảm bảo món ăn từ ốc vừa ngon vừa bổ dưỡng, yếu tố quan trọng đầu tiên chính là chọn ốc tươi. Bạn có thể nhận biết ốc còn sống khỏe bằng cách quan sát mày ốc: nếu mày thụt vào thì ốc đã chết, còn nếu mày nhô ra ngoài thì ốc còn sống. Chọn ốc có mày nằm sát miệng ốc, vỏ bóng và màu sắc tươi sáng. Tránh chọn ốc có vỏ vỡ, vì đó là dấu hiệu của ốc chết hoặc không tươi.

Giảm nhớt của ốc khi chế biến

Khi luộc ốc, bạn có thể dùng vài lá chanh, gừng hoặc sả đập dập rồi lót dưới đáy nồi trước khi xếp ốc lên trên và bắt đầu luộc. Cách này không chỉ giúp ốc có mùi thơm dễ chịu mà còn làm giảm độ nhớt, khiến món ốc trở nên ngon miệng hơn.

Hy vọng rằng với những phương pháp chế biến giúp giảm nhớt cho ốc như trên, các bạn sẽ có thể thưởng thức món ốc mà không lo bị nhớt hay dơ. Khi tự tay làm, bạn sẽ cảm thấy yên tâm hơn và món ăn cũng sẽ ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!

Đặt mua giấm tại Tripi để làm sạch ốc hiệu quả:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi