Mẹo nấu cháo mềm, thơm ngon, không dính nồi
26/04/2025
Nội dung bài viết
Để có một nồi cháo vừa nhừ, vừa thơm ngon và bổ dưỡng, hãy thử ngay những bí quyết nấu cháo mà Tripi chia sẻ trong bài viết này!
Cháo là món ăn quen thuộc ở Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á. Tuy dễ làm, nhưng không phải ai cũng biết cách để nấu một nồi cháo thơm ngon, hạt gạo mềm đều mà không bị dính nồi.
Hãy cùng Tripi khám phá những bí quyết giúp bạn nấu một nồi cháo hoàn hảo: cháo nhừ, sánh mịn, dậy mùi thơm hấp dẫn!
Kết hợp gạo nếp và gạo tẻ
Việc kết hợp gạo nếp với một ít gạo tẻ sẽ làm cho món cháo của bạn thơm ngon hơn rất nhiều so với cách nấu thông thường. Gạo nếp mang đến hương thơm đặc biệt và giúp cháo sánh dẻo, mềm mịn hơn.Công đoạn này giúp món cháo của bạn có độ sánh mịn và hương vị tuyệt vời, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho cả gia đình.
Khi nấu cháo, việc kết hợp gạo nếp và gạo tẻ sẽ mang đến hương vị tuyệt vời. Bạn cũng có thể áp dụng cách này khi nấu cơm, giúp mẻ cơm của bạn thêm phần ngon miệng. Sự kết hợp giữa độ tơi xốp của gạo tẻ và độ dẻo của gạo nếp sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Lưu ý: Hãy trộn gạo với tỷ lệ thích hợp, tốt nhất là 1 chén gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp vì nếu quá nhiều gạo nếp, cháo sẽ bị đặc và dễ gây ngán.
Ngâm gạo trước khi nấu khoảng 30 phút
Trước khi bắt đầu nấu, hãy ngâm gạo với nước lạnh khoảng 30 phútĐừng quên ngâm gạo với nước lạnh tầm 30 phút trước khi nấu. Công đoạn này giúp hạt gạo mềm hơn, giúp cháo nhanh nhừ và có độ ngon hoàn hảo.
Lưu ý: Khi ngâm gạo, bạn không cần phải vo gạo, vì việc vo sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong gạo!
Rang gạo trước khi nấu để giúp cháo thêm thơm ngon
Trước khi nấu, bạn có thể chọn rang hoặc ngâm gạo để mang đến cho món cháo hương vị và độ mềm mịn hoàn hảo.Để món cháo không bị nát mà lại nhanh nhừ, rang gạo trước khi nấu là bí quyết tuyệt vời. Rang gạo sẽ giúp hạt gạo giữ được hình dáng, đồng thời mang lại mùi thơm đặc trưng khiến món cháo thêm hấp dẫn. Điều này là nhờ vào việc nhiệt độ trong quá trình rang giúp định hình hạt gạo.
Sau khi ngâm gạo, bạn hãy cho gạo vào chảo và rang trên bếp cho đến khi hạt gạo chuyển từ trắng đục sang trong, rồi dừng lại.
Việc điều chỉnh lượng nước phù hợp với gạo là yếu tố quan trọng để có một nồi cháo ngon
Để cháo trắng không quá lỏng hay đặc, bạn nên dùng tỷ lệ 3 phần nước và 1 phần gạo khi nấu.
Với cháo thịt, cháo cá hoặc hải sản, bạn nên dùng tỷ lệ 4 phần nước và 1 phần gạo để đảm bảo cháo vừa vặn, thơm ngon.
Xem ngay:
Bí quyết nấu cháo thịt bằm chuẩn vị
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm đà hương vị miền Tây
Bí quyết nấu cháo thịt bằm chuẩn vị
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm đà hương vị miền Tây
Nấu cháo bằng nước sôi sẽ mang lại kết quả cháo mềm mịn và nhanh nhừ hơn. Hãy thử phương pháp này thay vì nấu với nước lạnh như thông thường.
Thông thường, người ta cho gạo vào nồi rồi đổ nước lạnh vào và bật bếp nấu. Tuy nhiên, cách làm này có thể khiến hạt gạo nở không đều và làm cháo dễ bị cháy dưới đáy nồi.
Cách chính xác là đun sôi nước trước, rồi mới cho gạo vào nấu. Sau đó đậy nắp nồi kín và tắt bếp. Sau 15 phút, bạn có thể bật lại bếp cho nồi cháo sôi lần nữa, rồi giảm lửa hoặc tắt bếp, để cháo tự nở nhừ.
Với phương pháp này, không chỉ giúp cháo nhanh nhừ mà còn tiết kiệm điện, gas, gạo không bị dính đáy nồi hay cháy, giữ được chất lượng tuyệt vời.
Thay vì đun sôi nước trước khi cho gạo vào, hãy thử cách này để mang lại kết quả cháo ngon và chuẩn hơnKhi nấu cháo, thêm một ít dầu ăn vào sẽ giúp cháo thêm bóng mượt và dễ ăn hơn sau khi chín. Đây là một bí quyết đơn giản để món cháo trở nên hấp dẫn và mềm mịn.
Một ít dầu ăn trong nồi cháo không chỉ làm món cháo thêm đẹp mắt mà còn làm cho cháo dễ ăn và có hương vị đậm đà hơn.
Nên nấu cháo và các nguyên liệu riêng biệt, tránh nấu chung để đảm bảo chất lượng món ăn.
Từ bỏ thói quen nấu chung cháo với các nguyên liệu như hải sản, thịt, rau củ, vì việc này khiến cháo trở nên đục và mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên.
Thay vì nấu chung, bạn nên nấu cháo riêng, thịt, hải sản, rau củ riêng. Khi các nguyên liệu đã chín, cho tất cả vào nồi và nấu thêm 10 phút trước khi tắt bếp. Cháo sẽ trong, hương vị rõ rệt và không bị lẫn mùi.
Tránh thói quen nấu chung cháo với hải sản, thịt và rau củ để món cháo giữ được sự tinh tế và hương vị riêng biệt.Việc khuấy cháo nhiều lần trong quá trình nấu là điều không nên làm, vì nó không giúp cháo chín đều như nhiều người vẫn nghĩ.
Khuấy cháo quá nhiều sẽ làm hạt gạo bị nát và mất đi độ dẻo, làm cho món cháo kém hấp dẫn. Nếu nấu chung với các nguyên liệu khác, việc khuấy sẽ làm món cháo bị tanh.
Hãy tránh khuấy cháo quá nhiều trong quá trình nấu để giữ cho hạt gạo được nguyên vẹn và cháo không bị vữa.
Bạn chỉ nên khuấy cháo 2 lần trong suốt quá trình nấu:
- Lần đầu tiên là khi bạn cho gạo vào nước sôi, hãy khuấy theo một chiều duy nhất để tránh làm gạo nát.
- Lần thứ hai là sau 20 - 25 phút nấu cháo, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều trong khoảng 5 phút rồi đậy nắp lại, tiếp tục ninh thêm 3 - 5 phút nữa để cháo hoàn thành.
Chọn gạo ngon, chất lượng từ Tripi để nấu cháo:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn làm quen với kho tài nguyên truy cập mở Zenodo
Cách Tạo Hòn Đá Giả Từ Bê Tông
Cách Loại Bỏ Vết Sơn Móng Tay Trên Vải
Khám phá 9 loại mặt nạ chống lão hóa tuyệt vời từ những nguyên liệu thiên nhiên có sẵn trong căn bếp của bạn.
Cách Cạo Râu Hiệu Quả
