Mộc nhĩ chứa bao nhiêu calo? Và nó mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe? Cùng tìm hiểu những điều thú vị về loại nấm này qua bài viết dưới đây.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Mộc nhĩ có bao nhiêu calo và những công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe là gì? Hãy cùng khám phá về nguyên liệu nấu ăn quen thuộc này trong bài viết sau.

Mộc nhĩ là gì?

Khám phá mộc nhĩ là gì và những đặc điểm độc đáo của nó.

Mộc nhĩ còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như: Nấm tai mèo, nấm mèo, hắc mộc nhĩ, mộc nhu, mộc tung, mộc nga, nhĩ tử, vân nhĩ... Nó có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á.

Tên khoa học của mộc nhĩ là Auricularia auricula (L.), loài nấm này thường phát triển trên thân cây mục hoặc cây có tán rộng, đặc biệt sinh trưởng vào mùa xuân, hè, thu. Hình dáng của nó giống như tai mèo, màu sắc nâu sẫm và có cấu trúc giống cao su, vừa cứng lại vừa giòn.

Bề mặt mộc nhĩ mịn màng, với lớp phấn trắng phủ trên bề mặt do bào tử nấm phát tán khi trưởng thành, mặt dưới của nấm có lớp lông nâu. Gốc nấm có nhiều nếp gấp màu xám đỏ hoặc tím, với đường kính từ 10 - 15cm. Thịt nấm dày khoảng 1 - 3mm, mang tính chất keo.

Mộc nhĩ được chia thành ba loại chính: mộc nhĩ trắng, mộc nhĩ đen và mao mộc nhĩ. Trong đó, mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng là hai loại phổ biến nhất, thường được lựa chọn để chế biến trong các món ăn.

Mộc nhĩ phân bố rộng khắp các khu vực trên thế giới, từ Bắc Mỹ, Châu Á, Châu Âu, Nam Mỹ, Châu Phi cho đến Australia. Hiện nay, loại nấm này còn lan rộng ra các vùng cận nhiệt đới và ôn đới.

Tại Việt Nam, mộc nhĩ được trồng rộng rãi và sử dụng như một loại thực phẩm cũng như cây thuốc. Để tăng năng suất và chất lượng, mộc nhĩ thường được trồng trên gỗ cây sắn và cây mít.

Nấm mộc nhĩ được thu hoạch chủ yếu từ tháng 5 đến tháng 8 mỗi năm. Sau khi thu hoạch, nấm sẽ được rửa sạch và phơi khô để bảo quản lâu dài, giúp sử dụng quanh năm.

Mộc nhĩ chứa bao nhiêu calo? (100gr)

Mộc nhĩ có bao nhiêu calo? (100gr)

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g mộc nhĩ có khoảng 370 calo. Thành phần dinh dưỡng trong mộc nhĩ bao gồm 0,2g chất béo, 185mg sắt, 10,6g protein, 65g carbohydrate, 375mg canxi, 201mg photpho và 0,03% beta-carotene.

Mộc nhĩ giúp loại bỏ lượng cholesterol dư thừa trong máu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm mỡ cho những người thừa cân, béo phì. Các nguyên tố vi lượng như magie, kali cùng với vitamin B2 phong phú trong mộc nhĩ có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm quá trình lão hóa da, giải độc và giữ gìn làn da tươi trẻ, sáng mịn cho phái đẹp.

Ăn mộc nhĩ có giúp giảm cân không?

Ăn mộc nhĩ có thực sự giảm cân không?

Một người trưởng thành trung bình cần tiêu thụ khoảng 2.000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động cơ thể. Nếu mỗi bữa ăn cung cấp khoảng 670 calo, thì mỗi ngày bạn sẽ nhận khoảng 2.010 calo từ ba bữa ăn chính.

Khi sử dụng mộc nhĩ trong một bữa ăn, lượng calo cung cấp chỉ khoảng 500 calo mỗi bữa. Vì vậy, mộc nhĩ là lựa chọn lý tưởng trong việc hỗ trợ giảm cân, đồng thời cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Những món ăn giảm cân chế biến từ nấm mộc nhĩ

Trứng chiên mộc nhĩ

Món trứng chiên mộc nhĩ hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của trứng và sự giòn dai của mộc nhĩ. Một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn cung cấp đầy đủ protein, mang lại năng lượng cho cơ thể.

Nem cua bể mộc nhĩ

Thịt cua giàu omega 3 cùng những dưỡng chất có lợi cho tim mạch và não bộ. Món nem cua bể mộc nhĩ có sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của bánh đa, vị ngọt từ thịt cua và độ dai của mộc nhĩ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút.

Trứng hấp thịt mộc nhĩ

Một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng trứng hấp thịt mộc nhĩ lại mang đến hương thơm quyến rũ của trứng và vị ngọt thanh của thịt hòa quyện, khiến những tín đồ ẩm thực phải mê mẩn. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn cung cấp nhiều protein và dưỡng chất có lợi cho cơ thể.

Canh nấm thịt bằm

Món canh này là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi ả, giúp giải nhiệt cơ thể và bổ sung năng lượng. Với thành phần nấm và thịt chứa nhiều protein và chất xơ, món canh giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Vị canh ngọt dịu, thịt đậm đà, kết hợp hài hòa trong từng thìa canh, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Công dụng của mộc nhĩ

Theo bác sĩ Bùi Khánh Hà - Bác sĩ Y Học Cổ Truyền tại Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh, mộc nhĩ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những công dụng nổi bật là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các vấn đề liên quan đến máu.

Chống đông máu và chống nghẽn mạch

Mộc nhĩ có khả năng chống đông máu, giúp giảm nguy cơ hình thành huyết khối, cải thiện tuần hoàn và ngăn ngừa sự tích tụ mỡ trong động mạch.

Chứa polysaccharides đặc biệt, mộc nhĩ hỗ trợ giảm cholesterol trong máu, cải thiện tuần hoàn và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám, huyết khối trong động mạch.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Mộc nhĩ có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và huyết khối, mang lại một trái tim khỏe mạnh.

Nấm mộc nhĩ cung cấp vitamin K, magie và canxi, giúp duy trì lưu thông máu tốt, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Chống lão hóa, làm đẹp da

Nấm mộc nhĩ không chỉ giúp chống lão hóa mà còn mang lại làn da khỏe đẹp nhờ các dưỡng chất quý giá, giúp làn da tươi trẻ và rạng ngời.

Mộc nhĩ chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa cùng các khoáng chất quý giá như vitamin C và A. Đặc biệt, vitamin C giúp thúc đẩy sự hình thành collagen, tái tạo da và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng nấm mộc nhĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Lưu ý khi sử dụng mộc nhĩ để tận dụng tối đa các lợi ích mà nó mang lại.

Khi chế biến, không nên ngâm mộc nhĩ quá lâu trong nước vì có thể làm giảm chất lượng và gây hại cho sức khỏe. Ngâm trong nước lạnh từ 15 đến 20 phút là đủ.

Phụ nữ mang thai, người có hệ miễn dịch yếu hoặc dị ứng nên tránh sử dụng mộc nhĩ. Đồng thời, tuyệt đối không ăn mộc nhĩ tươi vì có thể gây dị ứng hoặc ngứa.

Tripi đã chia sẻ với bạn thông tin bổ ích về mộc nhĩ. Hãy tiếp tục khám phá những lợi ích tuyệt vời của mộc nhĩ nhé.

Nguồn: Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ

Khám phá nấm mèo chất lượng tại Tripi: