Món cá hường kho tộ đậm đà, không bị tanh, với màu sắc quyến rũ, hoàn hảo để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh giá.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Ngày mưa mà được thưởng thức cá hường kho tộ cùng cơm nóng thì không gì sánh bằng. Hãy cùng Tripi khám phá công thức chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútCho số người ăn
3 - 4 người

Cá hường biển là loại cá thịt mềm, trắng tinh và ít có mùi tanh. Chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là axit béo omega 3, có lợi cho sự phát triển trí não và sức khỏe toàn diện. Cùng Tripi chế biến món cá hường kho tộ thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu để làm cá hường kho tộ

100g cá hường
Ớt khô, ớt hiểm, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu xay, muối, hạt nêm

Mẹo hay:
- Để chọn cá hường tươi ngon, hãy mua cá có vảy sáng bóng, bám chặt vào thân, mắt trong suốt và hơi lồi, không bị nhớt hay đục. Chọn những con cá có thân chắc, khi ấn tay vào cảm thấy thịt cá đàn hồi tốt.

Hướng dẫn cách chế biến món cá hường kho tộ đậm đà, hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món ăn

Đầu tiên, cá sau khi mua về cần được đánh sạch vảy, loại bỏ ruột. Dùng một muỗng cà phê muối xát đều lên thân cá để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành những khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Hành lá bỏ rễ, lấy phần đầu hành, rửa sạch và đập dập. Cùng với ớt khô, cho vào cối đá giã nhuyễn để tạo nên hỗn hợp gia vị thơm ngon.

Bước 2 Chiên cá

Chiên cá cho đến khi có màu vàng đẹp và thịt cá săn lại, tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

Đặt chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá đã cắt khúc vào chiên với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút để cá có màu vàng đẹp.

Lưu ý: Lật đều cả hai mặt của cá để tránh bị cháy. Khi cá đã vàng đều hai mặt, tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3 Kho cá

Kho cá

Cho tộ lên bếp, cho 5ml dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Dùng đũa khuấy đều để caramel hóa đường cho đến khi có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Sau đó, cho hành lá và ớt khô đã giã nhuyễn vào đảo đều, rồi xếp các khúc cá vào tộ. Thêm 30ml nước ấm để ngập mặt cá. Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và vài lát ớt tươi.

Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và kho cá liu riu cho đến khi nước gần cạn, sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và kho thêm khoảng 15 phút nữa, rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Khi kho cá, tránh lật cá quá nhiều vì có thể làm cá bị nát. Hãy đậy nắp tộ lại trong suốt quá trình kho để gia vị thấm đều vào cá, mang đến hương vị đậm đà nhất.

Thành phẩm món ăn

Món cá hường kho tộ không những không có mùi tanh mà còn có màu sắc hấp dẫn, rất hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh.

Cá sau khi kho xong có màu nâu vàng đẹp mắt, mùi tiêu hòa quyện với cá thơm lừng, lan tỏa khắp căn bếp. Gắp từng miếng cá ăn cùng cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào, đậm đà của thịt cá, vị cay nhẹ từ ớt, tất cả hòa quyện với tiếng mưa ngoài hiên, tạo nên một cảm giác hạnh phúc và ấm cúng trong lòng.

Chúc bạn thành công với món cá hường kho tộ này và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình. Đừng quên theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời khác!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi