Món cá lóc kho thịt đậm đà, miếng cá chắc nịch khiến bạn không thể dừng lại cho đến miếng cuối cùng.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Dành cho những ai làm văn phòng và ít có thời gian vào bếp, cuối tuần này hãy thử ngay món cá lóc kho thịt đơn giản mà đậm đà, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Thịt cá chắc ngọt, kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và các gia vị hòa quyện tạo nên món cá lóc kho thịt mang đậm hương vị miền Nam, cùng với bí quyết kho cá chuẩn vị, hãy thử ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá lóc: 1 con (khoảng 500g-700g)
Thịt ba chỉ: 200g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím, tỏi
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, nước mắm.

Hướng dẫn cách làm cá lóc kho thịt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá lóc, bạn có thể nhờ người bán làm sạch vảy và ruột. Sau khi về nhà, dùng một lát chanh xát lên mình cá để giảm độ nhớt và khử mùi tanh, sau đó dùng muối chà lên cá một lần nữa và rửa sạch với nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.

Cách chọn và bảo quản thịt heo hiệu quả

Gừng, hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2 Ướp cá và thịt

Ở bước này, tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm nước sốt ướp cá và thịt, khiến món kho của bạn không kém phần hấp dẫn như khi dùng gia vị kho hoàn chỉnh từ gói sẵn.

Trước tiên, bạn đặt nồi lên bếp (nếu có nồi đất thì càng tốt) và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, vặn lửa nhỏ và cho vào khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, đường, hạt nêm và tiêu xay theo khẩu vị. Khuấy đều cho gia vị tan hết rồi tắt bếp. Tiếp theo, cho cá và thịt vào, đảo đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3 Làm nước màu

Để làm nước màu, bạn cho 1-2 muỗng đường vào một nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp và nhanh chóng cho một ít nước lọc vào, khuấy đều. Sau đó, đổ nước màu vào nồi cá và thịt đang ướp, trộn đều.

Bước 4 Kho cá

Sau khi cá đã ướp, bạn cho nồi cá lên bếp và kho với lửa vừa. Khi nồi cá sôi, bạn có thể thêm nước nếu muốn, hoặc không tùy theo sở thích. Nếu bạn thích ăn kèm với rau củ luộc, hãy canh sao cho nước trong nồi vừa đủ để chấm rồi tắt bếp.

Theo kinh nghiệm của mình, cá và thịt sẽ càng ngon hơn khi kho 2 lần. Vì vậy, khi nước cạn còn ½, bạn tắt bếp và để nguội, sau đó đun tiếp cho đến khi nước vừa cạn, rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn sẽ rất hấp dẫn khi bạn hoàn thành các bước này.

Sau khi hoàn thành, bạn đặt nồi cá lên bàn và trang trí thêm chút hành lá tươi, rắc một ít tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn. Dùng nóng cùng cơm trắng và nước kho sẽ là món nước chấm tuyệt vời cho rau củ luộc hoặc xào, đảm bảo cả nhà sẽ hết ngay cả nồi cơm.

Với vài nguyên liệu đơn giản và bí quyết kho cá “siêu ngon”, bạn còn chờ gì mà không thử ngay để chiêu đãi cả gia đình. Món ăn này sẽ khiến bạn không thể quên, chúc bạn thành công!

Gia vị bạn có thể đặt mua tại Tripi: