Món há cảo sò điệp không chỉ làm mê mẩn vị giác mà còn đẹp mắt, là sự lựa chọn tuyệt vời để gia đình cùng thưởng thức.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy nhanh tay vào bếp để tạo nên món há cảo sò điệp thơm ngon, đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo mọi người trong gia đình đều sẽ thích thú.

Sò điệp không chỉ là nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, kẽm, magie,... Cùng khám phá cách làm há cảo sò điệp hấp dẫn này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị:
40 phútThời gian chế biến:
30 phútDành cho:
2 người

Nguyên liệu để làm món há cảo sò điệp

200g sò điệp đã tách vỏ
100g tôm
½ củ cà rốt
100g bột mì đa dụng
5g trứng tôm
2 nhánh ngò rí
Gia vị: Muối, dầu ăn

Mẹo nhỏ:
- Để món ăn giữ được hương vị tươi ngon, khi mua sò điệp, hãy chọn những con còn sống, vỏ khép lại khi chạm nhẹ, thịt tươi và không có mùi lạ.
- Tôm cũng vậy, hãy chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng và chân tôm gắn chặt với thân, với màu sắc tự nhiên của tôm.

Nguyên liệu để thực hiện món há cảo sò điệp

Cách chế biến món há cảo sò điệp hoàn hảo

Bước 1 Sơ chế tôm và sò điệp

Đầu tiên, ngâm 200g sò điệp trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước sôi từ 1 - 2 phút, rồi xả lại nước lạnh và để ráo. Tôm cũng cần được làm sạch: bỏ chân, râu, bóc vỏ, rút chỉ đen và rửa qua nước sạch, cuối cùng để ráo nước.

Mẹo hay: Nếu sò điệp vẫn còn vỏ và chưa mở hết, bạn có thể dùng dao hoặc vật sắc nhọn để cạy nhẹ phần vỏ ít thịt, cắt bỏ phần cơ nối giữa hai lớp vỏ, rồi rửa sò với nước lạnh trong 30 giây để loại bỏ hết cát và bụi bẩn.

Chuẩn bị tôm và sò điệp

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn hãy gọt vỏ ½ củ cà rốt, rửa sạch, rồi thái thành hạt lựu nhỏ. Đồng thời, nhặt bỏ những lá ngò rí già, vàng, rửa sạch và cắt nhuyễn để chuẩn bị cho nhân há cảo thêm phần tươi ngon.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Làm nhân há cảo

Sau khi sò điệp và tôm đã sơ chế xong, bạn xay nhuyễn chúng rồi trộn đều với nhau. Tiếp theo, cho cà rốt và ngò rí đã cắt nhuyễn vào, dùng tay đeo găng và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho thật hòa quyện.

Chuẩn bị nhân há cảo

Bước 4 Làm vỏ há cảo

Cho vào tô 100g bột mì, 50ml nước lọc và nửa muỗng cà phê muối. Dùng tay nhào đều cho đến khi bột trở nên mịn màng, dẻo và đồng nhất. Sau đó, lăn khối bột thành trụ dài, cắt thành các miếng vuông nhỏ đều nhau để tạo vỏ há cảo hoàn hảo.

Tạo lớp vỏ há cảo

Sau đó, bạn nhẹ nhàng thoa một lớp dầu ăn lên tay, vo tròn từng khối bột nhỏ rồi ấn dẹp chúng. Tiếp theo, thoa một lớp dầu mỏng lên dao, dùng dao ép các miếng bột thật mỏng và đều.

Ấn dẹt các khối bột nhỏ để tạo vỏ há cảo

Bước 5 Gói há cảo

Khi lớp vỏ bột đã sẵn sàng, bạn dùng muỗng cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bột, sau đó đặt một miếng thịt sò nguyên vẹn lên trên. Dùng ngón tay khéo léo gấp hai bên mép lại, để phần nhân sò điệp chính giữa lộ ra ngoài.

Gói những chiếc há cảo

Bước 6 Hấp há cảo

Cuối cùng, bạn đặt xửng hấp lên bếp, nhẹ nhàng xếp từng miếng há cảo vào, rồi rắc một chút trứng tôm lên trên. Đậy nắp xửng lại và hấp trong khoảng 20 - 25 phút cho há cảo chín đều. Sau thời gian này, bạn có thể lấy há cảo ra, đặt lên dĩa và trang trí theo sở thích.

Hấp há cảo

Bước 7 Thành phẩm

Món há cảo sò điệp sau khi hoàn thiện không chỉ sở hữu vẻ ngoài đẹp mắt mà còn có lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm, sò điệp và rau củ tươi ngon, đầy hấp dẫn, kích thích mọi giác quan.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món ăn này có thể được chấm cùng tương ớt hoặc nước tương pha mù tạt, tạo nên sự kết hợp đầy lôi cuốn, kích thích vị giác và khiến bạn không thể dừng lại. Hương vị hòa quyện mang đến một trải nghiệm mới mẻ và hấp dẫn.

Hấp há cảo

Giờ thì bạn đã nắm trong tay công thức làm món há cảo sò điệp thơm ngon, đẹp mắt, đảm bảo cả gia đình đều phải mê. Còn gì tuyệt vời hơn khi vào bếp và chế biến món ăn này để dành tặng những người thân yêu của mình?

Hãy chọn tôm tươi ngon tại Tripi để làm món há cảo thơm ngon này:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi