Món lòng heo xào nghệ – gợi ý tuyệt vời cho ngày mưa se lạnh

07/05/2025

Nội dung bài viết

Lòng xào nghệ là món ăn đậm đà mang hương vị đặc trưng miền Trung. Thưởng thức cùng cơm nóng trong ngày mưa không chỉ ấm lòng mà còn mang đến cảm giác mới mẻ. Cùng Tripi làm phong phú bữa cơm gia đình với món ăn dân dã mà hấp dẫn này nhé.

Lòng heo rửa sạch bằng muối hột và nước cốt chanh để khử mùi và làm sạch kỹ.

Chần lòng non qua nước sôi để khử mùi, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 3cm.

Tỏi băm nhuyễn, hành tây lột vỏ và thái lát mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài chừng 3cm.

Rau răm và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Nghệ tươi đem băm hoặc giã nhuyễn để giữ trọn hương vị.

Bước 2: Xào lòng cùng nghệ tươi

Dùng nửa phần nghệ tươi hòa với nước sôi, lọc lấy nước cốt rồi ướp vào lòng cùng tỏi băm và hạt nêm. Để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Làm nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho lòng đã ướp vào xào cùng phần nghệ còn lại.

Nêm lại cho vừa miệng, khi lòng chín mềm thì thêm hành tây, hẹ, rau răm và ớt vào, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Chọn mua dầu ăn chất lượng với giá ưu đãi tại Tripi để món lòng xào nghệ thêm tròn vị:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi