Món rau câu tàu hủ tráng miệng mềm mịn, thơm ngon không thể cưỡng lại

30/04/2025

Nội dung bài viết

Rau câu tàu hủ là món tráng miệng độc đáo, vừa dễ làm vừa mang lại hương vị thơm ngon. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Món rau câu tàu hủ là sự hòa quyện hoàn hảo của hương vị thơm ngon, mới lạ và vẻ ngoài bắt mắt. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn này ngay!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món rau câu tàu hủ

3,75g bột rau câu dẻo
1,6g bột rau câu giòn
500ml sữa đậu nành không đường
400ml sữa tươi nguyên kem
100ml kem tươi
10g gừng
400ml nước cốt dừa
Gia vị: Đường, đường thốt nốt, muối, tinh bột bắp
Dụng cụ: 10 ly 200ml, nồi chống dính

Nguyên liệu cần có để làm món rau câu tàu hủ

Mẹo hay: Gừng tươi chất lượng sẽ có mùi thơm nồng, ấm áp khi bạn cạo nhẹ lớp vỏ sần sùi, với kích thước nhỏ vừa phải. Lưu ý tránh chọn gừng đã mọc mầm để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Cách chế biến món rau câu tàu hủ

Bước 1 Nấu rau câu tàu hủ

Hòa trộn đều 2,5g bột rau câu dẻo, 1g bột rau câu giòn và 85g đường. Sau đó, cho vào nồi chống dính 500ml sữa đậu nành, 400ml sữa tươi nguyên kem, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi thấy hơi nước bắt đầu bốc lên, hãy thêm bột vào nồi. Khi sữa sôi, hạ lửa nhỏ và cho thêm 100ml kem tươi.

Tăng lửa và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp. Múc khoảng 100ml rau câu tàu hủ vào mỗi ly, để nguội trong khoảng 1 giờ. Nhớ luôn khuấy đều tay trong quá trình nấu để các nguyên liệu hòa quyện và tránh bị cháy.

Nấu rau câu tàu hủ

Bước 2 Làm rau câu đường thốt nốt

Cho vào nồi 1g bột rau câu dẻo, 0,6g bột rau câu giòn và 400ml nước, khuấy đều đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Tiếp tục cho 140g đường thốt nốt vào, ngâm hỗn hợp trong 30 phút. Sau đó, gọt vỏ gừng, cắt nhỏ và cho vào nồi.

Bật bếp, đun hỗn hợp trên lửa lớn, khuấy đều tay liên tục. Khi rau câu đường thốt nốt sôi, giảm lửa vừa và vớt bọt. Để sôi khoảng 30 - 45 giây rồi tắt bếp. Múc khoảng 50ml vào mỗi ly, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Làm rau câu đường thốt nốt

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Trộn đều 400ml sữa dừa, 20g đường, 2g muối và 3g tinh bột bắp. Đặt nồi lên bếp và đun với lửa lớn, khuấy đều trong khi nấu. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi khoảng 10 giây, tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Nấu nước cốt dừa

Bước 4 Thành phẩm

Rau câu tàu hủ với lớp tàu hủ trắng mịn màng, phủ trên một lớp rau câu đường thốt nốt vàng trong. Khi thưởng thức, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vàng và trắng, khiến món tráng miệng trở nên vô cùng hấp dẫn và dễ dàng khiến bạn muốn thử ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Thành phẩm

Thưởng thức

Ngoài vẻ ngoài bắt mắt, rau câu tàu hủ còn mang đến hương vị thơm ngon và khác biệt. Tàu hủ mềm mịn được phủ một lớp rau câu đường thốt nốt ngọt thanh, thoang thoảng mùi gừng ấm, ăn kèm với nước dừa béo ngậy. Món tráng miệng mát lạnh, ngon miệng và dễ làm, khiến bạn không thể từ chối.