Mực xào cà chua giòn ngọt, thơm lừng, giữ được độ tươi mà không bị ra nước.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Mực xào cà chua với hương thơm nức mũi, sự kết hợp giữa cà chua, mực, thơm và dưa leo tạo nên món ăn hấp dẫn, mực vẫn giữ được độ giòn mà không hề bị chảy nước. Thử ngay để cảm nhận sự tinh tế này.

Mực xào cà chua là món ăn quen thuộc nhưng đôi khi mực dễ bị ra nước và tanh, làm giảm đi hương vị thơm ngon của nó. Để mực không bị như vậy, việc sơ chế và ướp mực là yếu tố quyết định. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến mực đúng cách trong bài viết này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực xào cà chua

500g mực ống
200g cà chua
200g thơm
200g dưa leo
100g hành tây
Tỏi băm, hành tím băm
Hành lá, ngò
Một ít lòng trắng trứng
Gia vị: bột năng, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu

Cách xào mực ngon cùng cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn những con mực tươi ngon, có thân dày và thịt săn chắc. Sau đó, làm sạch mực và chà xát nhẹ với một chút đường, ngâm trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước và cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Đọc thêm bài viết Bí quyết chọn mực tươi và Mẹo khử mùi tanh cho từng loại hải sản để tìm hiểu cách chọn mực chuẩn và khử mùi hiệu quả hơn nhé.

Cà chua sau khi rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ phần hạt, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thơm sau khi rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau vừa phải.

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần hạt bên trong, rồi cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng 1-2cm.

Hành lá và ngò rửa sạch, cắt theo ý thích để trang trí món ăn sau khi xào xong.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào tô, thêm hành tím, tỏi, hạt nêm, muối và tiêu.

Trộn đều để gia vị thấm sâu vào mực. Sau đó, thêm 1 muỗng canh lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bột năng, đảo đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Ướp mực cùng lòng trắng trứng và hạt nêm giúp mực không bị chảy nước khi xào, tạo nên món ăn ngon miệng hơn.

Bước 3: Xào mực

Cho một chút dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi cho thơm.

Tiếp theo, cho mực vào xào ở lửa lớn trong 2 phút, lửa lớn giúp mực giòn và không ra nước.

Khi mực săn lại, cho cà chua, thơm và dưa leo vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn, khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp, sau đó cho hành lá và ngò vào trang trí.

Món mực xào cà chua đã hoàn thành, chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức ngay thành quả tuyệt vời.

Mực xào cà chua ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn cùng cơm trắng, và đừng quên chấm thêm nước tương với vài lát ớt, chắc chắn sẽ tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Bạn có thể quan tâm:

Chọn mực tươi ngon, chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi