Mung Bean là gì? Khám phá những lợi ích và lưu ý khi sử dụng đậu xanh

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng nghe qua tên gọi Mung Bean chưa? Mặc dù có vẻ lạ, nhưng đây là loại hạt quen thuộc trong nhiều món ăn. Hãy cùng tìm hiểu về Mung Bean và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại qua bài viết này.

Mung Bean, hay còn gọi là đậu xanh, là một loại đậu nổi tiếng với đặc tính mát, dễ tiêu. Để hiểu rõ hơn về loại đậu này và công dụng tuyệt vời của nó, cùng khám phá ngay qua bài viết dưới đây.

Mung Bean là gì?

Mung Bean, hay đậu xanh, có rất nhiều tên gọi quen thuộc như đậu chè, đậu tằm, đậu tắt, hay lục đậu trong dân gian.

Đậu xanh, được chiết xuất từ hạt của quả đậu xanh, là một loại cây trồng phổ biến ở các vùng đồng bằng và núi cao. Người ta thường sử dụng hạt đậu này để chế biến thức ăn, làm bánh, hay ủ thành giá đỗ.

Theo thông tin từ USDA, đậu xanh rất giàu dinh dưỡng với các thành phần như: nước, protid, lipid, glucid, cellulose, cùng các khoáng chất vi lượng như canxi, phốt-pho, sắt, và các vitamin A, B1, B2, PP, C. Bên cạnh đó, đậu xanh còn chứa các hợp chất như phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine và phosphatidic acid.

Những lợi ích tuyệt vời của Mung Bean

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, Mung Bean mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, bao gồm những lợi ích nổi bật sau đây:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol trong cơ thể bằng cách hạn chế sự hấp thu chất béo, giữ mức cholesterol ở mức an toàn. Bên cạnh đó, hàm lượng kali trong đậu giúp duy trì huyết áp ổn định, bảo vệ sức khỏe trái tim.

Thúc đẩy sự phát triển của thai nhi

Axit folic có trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thai nhi, đặc biệt là đối với trái tim, não bộ và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Hơn nữa, axit folic còn giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Cải thiện khả năng thị lực

Carotenoid zeaxanthin và lutein trong đậu xanh giúp bảo vệ mắt khỏi nguy cơ thoái hóa hoàng điểm. Các carotenoid này giảm căng thẳng cho mắt, duy trì khả năng nhìn rõ và giữ vững chức năng của mắt qua thời gian.

Tăng cường hệ miễn dịch

Đậu xanh chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do gây hại.

Giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt

Vỏ đậu xanh giàu flavonoid, có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là giúp giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Đậu xanh hỗ trợ người tiểu đường và giảm cân

Đậu xanh là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp loại bỏ các chất béo thừa và cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm giảm cân hiệu quả.

Đậu xanh giúp người béo kiểm soát cơn thèm ăn và hạn chế tích tụ chất béo có hại. Đồng thời, đậu xanh còn hỗ trợ điều chỉnh mức đường huyết sau bữa ăn, rất có ích cho người mắc bệnh tiểu đường.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng Mung Bean

Mỗi tuần, người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ đậu xanh khoảng 2 - 3 lần, mỗi lần không quá nửa chén. Đối với người già, trẻ em hoặc những ai gặp vấn đề về tiêu hóa, nên hạn chế ăn đậu xanh một chút.

Vỏ đậu xanh cũng là một kho chứa đầy dinh dưỡng. Chúng có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt. Vì vậy, không nên bỏ vỏ khi chế biến món ăn từ đậu xanh.

Không nên ăn đậu xanh sống để chữa bệnh. Một số trường hợp ngộ độc đã xảy ra khi ăn đậu xanh sống, dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, say, ngất xỉu, và nôn mửa.

Mung Bean, hay còn gọi là đậu xanh, là loại hạt quen thuộc với chúng ta, không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Các mẹ hãy thường xuyên chế biến đậu xanh để gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bạn sẽ thích: