Muối Natri và muối: sự tương đồng và khác biệt

29/04/2025

Nội dung bài viết

Khi nhắc đến muối, hầu hết chúng ta đều liên tưởng đến Natri, thành phần chủ yếu có trong muối. Nhiều người cho rằng muối chính là muối Natri, nhưng liệu đây có phải là sự thật? Chúng ta sẽ khám phá những điểm chung và khác biệt giữa muối và muối Natri.

Muối hay muối ăn

Trong dân gian, muối ăn thường được gọi đơn giản là 'muối'. Đây là một loại chất rắn có dạng tinh thể, với màu sắc thay đổi tùy theo nguồn gốc và loại muối, có thể là màu hồng, xám hoặc trắng. Tuy nhiên, muối trắng vẫn là loại phổ biến nhất.

Muối ăn chủ yếu bao gồm Natri và Clorua (NaCl), cùng một lượng nhỏ các khoáng chất vi lượng khác. Tỷ lệ trong muối ăn thường là 40% Natri và 60% Clorua.

Vậy, có thể thấy rằng muối ăn thực chất chứa Natri.

Muối Natri

Muối Natri là sự kết hợp của khoáng chất Natri cùng nhiều hợp chất khác, có mặt trong thực phẩm hoặc được thêm vào trong quá trình chế biến. Vì thế, nó không hoàn toàn giống với muối hay muối ăn thông thường.

Muối Natri có thể được đưa vào cơ thể dưới hai dạng: một phần được bổ sung vào thực phẩm dưới dạng muối iốt, và phần còn lại có sẵn trong các thực phẩm tự nhiên.

Bên cạnh đó, muối Natri cũng tồn tại dưới nhiều dạng khác nhau, chẳng hạn như:

+ Natri sunfat là muối natri của acid sulfuric, được ứng dụng trong sản xuất thuốc tẩy.

+ Natri nitrat là một dạng muối được sử dụng phổ biến trong phân bón hoặc pháo hoa.

+ Một ví dụ gần gũi hơn là muối Natri được sử dụng trong thuốc Microlax® giúp điều trị táo bón, các bệnh phụ khoa, hoặc trong Baking soda.

So sánh muối Natri và muối ăn

	Muối Natri	Muối
Giống nhau	Muối Natri hay muối đều có một dạng là tinh thể được sử dụng như gia vị dùng trong chế biến thức ăn. Có thành phần chính là Natri. Đều có khả năng gây nên tình trạng cao huyết áp nếu sử dụng quá nhiều.
Khác nhau	Thành phần chính	Là sự kết hợp giữa Natri và các thành phần khác.	Thành phần chính là Natri và Clorua.
Trạng thái	Nhiều trạng thái khác nhau như: + dạng tinh thể + dạng chất lỏng…	Tinh thể.
Màu sắc	Thường có màu trắng hoặc không màu.	Tùy vào môi trường khai thác, cũng như loại muối mà chúng có màu sắc khác nhau như: Hồng, xám, trắng. Thông dụng nhất là muối trắng.
Các dạng muối	Do kết hợp từ nhiều thành phần khác nhau mà muối Natri không có dạng cụ thể.	Muối thô. Muối tinh. Muối Iốt.
Ứng dụng	Tùy loại chất kết hợp mà muối Natri có ứng dụng khác nhau: + Dùng trong chế biến món ăn. + Sản xuất các chất tẩy. + Nguyên liệu cho pháo hoa hay phân bón. + Dùng làm thuốc trong y học…	Là loại gia vị cần thiết cho chế biến món ăn. Có công dụng tốt cho sức khỏe nếu sử dụng ở lượng vừa đủ. Ngoài ra muối có tính sát trùng nên được pha loãng làm nước súc miệng hay rửa vết thương.