Mứt kaya là gì? Cách làm mứt kaya đúng vị Singapore

02/05/2025

Nội dung bài viết

Mứt kaya là một món đặc sản, kết hợp tinh tế giữa nước cốt dừa béo ngậy và trứng tươi, mang đến một hương vị ngọt ngào, khó quên. Hãy thử ngay cách làm mứt kaya đúng chuẩn để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng.

Bánh mì và mứt là lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng ở nhiều nơi, từ các quốc gia phương Đông đến châu Âu. Nếu bạn đã quen với mứt cam hay mứt dâu, thì mứt kaya sẽ là một khám phá thú vị. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về mứt kaya và cách làm mứt kaya chuẩn vị Singapore để đổi gió cho bữa sáng của bạn.

Mứt kaya thực chất là gì?

Kaya là loại mứt độc đáo, có thành phần chính là nước cốt dừa và trứng, tạo nên một hương vị béo ngậy đặc trưng. Món mứt này rất phổ biến ở các quốc gia Đông Nam Á như Singapore, Malaysia và Indonesia, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp nó trong những chuyến du lịch đến đây.

Mứt kaya

Du khách đến các quốc gia như Singapore, Malaysia hay Indonesia thường rất thích thưởng thức một lát bánh mì nóng hổi, phết mứt kaya béo ngậy và nhâm nhi trà sữa trong không gian mưa rơi. Ya Kun Kaya Toast Family Café là một địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món mứt truyền thống này, với hương vị không thể quên sau lần đầu tiên thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm mứt kaya

Công thức 1: Mứt kaya với đường thốt nốt

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
45 phútĐịnh lượng cho
4 - 5 người

Nguyên liệu để làm mứt kaya với đường thốt nốt

150g đường cát trắng
60g đường thốt nốt
3 quả trứng gà tươi
150-200ml nước cốt dừa đặc
3 lá dứa tươi

Nguyên liệu cho món mứt kaya đường thốt nốt

Hướng dẫn làm mứt kaya với đường thốt nốt

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp sốt

Đầu tiên, bạn cho vào bát 150g đường cát, đập 3 quả trứng gà tươi và 150ml nước cốt dừa vào. Dùng phới lồng khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện, tạo thành một màu vàng nhạt hấp dẫn.

Khuấy đều hỗn hợp gồm trứng, nước cốt dừa và đường

Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây một lần để mịn hơn, rồi thêm 60g đường thốt nốt và 3 lá dứa vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường thốt nốt tan hết.

Lọc hỗn hợp và thêm đường thốt nốt cùng lá dứa

Lưu ý
- Nếu muốn sốt béo ngậy hơn, bạn có thể thêm khoảng 200ml nước cốt dừa.
- Dùng đường thốt nốt nguyên chất sẽ giúp mứt có hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2 Nấu mứt

Bắc một chảo nước lên bếp, sau đó đặt một chiếc khăn sạch hoặc một cái rổ sắt lên trên, sao cho mặt nước ngập từ 1-2cm. Đổ hỗn hợp vào một tô sắt và đặt lên trên nồi nước, nấu với lửa nhỏ, cứ mỗi 5-10 phút lại khuấy đều một lần.

Đun mứt theo phương pháp cách thủy

Sau khoảng 45 phút, khi thấy hỗn hợp trở nên đặc và sền sệt, nghĩa là mứt đã chín. Lúc này, bạn vớt lá dứa ra và tiếp tục khuấy thêm 15-20 phút nữa để mứt cạn bớt, đạt độ sánh mịn hoàn hảo.

Cuối cùng, khi mứt đã đạt yêu cầu, bạn đậy nắp nồi lên che phần mứt trong tô để tránh mứt bị khô. Để mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ để bảo quản.

Lưu ý: Việc đặt khăn hoặc rổ sắt lên trên chảo nước giúp tạo không gian cho hơi nước thoát ra, tránh bị bắn nước sôi ra ngoài.

Thành phẩm

Mứt kaya đường phèn có độ sánh mịn, tỏa hương thơm ngọt ngào từ trứng gà và sữa đặc hòa quyện. Khi thưởng thức, mứt tan ngay trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào khó quên.

Thành phẩm mứt kaya đường thốt nốt

Công thức 2: Mứt kaya lá dứa

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
45 phútĐịnh lượng cho
4 - 5 người

Nguyên liệu cho món mứt kaya lá dứa

150g đường cát trắng
3 quả trứng gà tươi
150ml nước cốt dừa đặc
5 lá dứa tươi

Nguyên liệu cho món mứt kaya lá dứa

Công thức làm mứt kaya đường thốt nốt

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp sốt

Cho vào tô 150g đường cát, 150ml nước cốt dừa, đập 3 quả trứng gà nhưng bỏ đi một lòng trắng. Tiếp theo, bạn xay hoặc giã 2 lá dứa lấy nước, rồi cho 1-2 muỗng canh nước cốt lá dứa vào hỗn hợp, khuấy đều cho hòa quyện.

Lọc hỗn hợp qua rây để mịn hơn, rồi thêm 3 lá dứa vào và tiếp tục khuấy đều.

Chuẩn bị hỗn hợp sốt

Bước 2 Đun mứt

Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ nhất. Khi thấy bọt trên mặt hỗn hợp tan dần, bạn khuấy đều trong khoảng 10-15 phút để trứng không bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt và sánh mịn.

Đun mứt

Cuối cùng, khi mứt đã hoàn thành, bạn đậy nắp nồi lên để che kín phần mứt trong tô, giúp bề mặt mứt không bị khô. Để mứt nguội hẳn rồi mới cho vào lọ bảo quản và thưởng thức dần.

Thành phẩm

Mứt kaya lá dứa có màu xanh pastel thanh thoát, tươi mát. Hương thơm của lá dứa hòa quyện với vị ngọt ngào, tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, vô cùng dễ ăn.

Thành phẩm mứt kaya lá dứa

Lưu ý:
Mứt kaya làm từ đường thốt nốt có tỷ lệ đường cao, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tháng. Trong khi đó, mứt kaya lá dứa với tỷ lệ đường thấp hơn chỉ có thể bảo quản được 1 tháng trong tủ lạnh.

Bạn có thể dùng mứt kaya phết lên bánh mì nướng, bánh rán, làm nhân cho bánh bao... đều rất tuyệt vời. Hy vọng công thức đơn giản của Tripi sẽ giúp bạn tạo nên những bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công.

Chọn mua nước cốt dừa lon tại Tripi để làm mứt kaya thơm ngon nhé:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tinh tế và những sản phẩm chất lượng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi