Người mắc gan nhiễm mỡ cần chú ý chế độ ăn uống như thế nào, và nên tránh thực phẩm gì để bảo vệ sức khỏe?
27/04/2025
Nội dung bài viết
Một chế độ dinh dưỡng không hợp lý là nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và làm tình trạng bệnh ngày càng trở nên nghiêm trọng. Hãy cùng khám phá những thực phẩm nên ăn và kiêng cữ đối với người bệnh gan nhiễm mỡ qua bài viết dưới đây.
Theo thống kê từ Viện Dịch tễ Trung ương, tại Việt Nam có khoảng 20 - 30% dân số mắc gan nhiễm mỡ, và con số này đang có xu hướng gia tăng nhanh chóng.
Đối với người bệnh gan nhiễm mỡ, việc tuân thủ một chế độ dinh dưỡng hợp lý là cực kỳ quan trọng để hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả.
Bác sĩ Trần Quốc Tuấn, chuyên gia hồi sức cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Phú Quốc, đã chỉ ra những thực phẩm nên và không nên ăn để điều trị gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả.
Vậy người bị gan nhiễm mỡ cần kiêng những thực phẩm nào?
Chất béo và mỡ động vật là những thực phẩm cần tuyệt đối tránh để bảo vệ gan khỏi sự tổn thương thêm.
Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa mỡ động vật sẽ tạo áp lực cho gan, khiến cơ quan này không thể đào thải mỡ, dẫn đến tình trạng mỡ tích tụ trong gan. Vì vậy, bạn nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật thay vì mỡ động vật để bảo vệ sức khỏe gan.
Ngoài ra, người mắc gan nhiễm mỡ cũng cần tránh các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao để ngăn ngừa tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Những thực phẩm cần hạn chế bao gồm: mỡ động vật (ngoại trừ mỡ cá), thịt heo, lòng đỏ trứng, nội tạng động vật, các loại thịt chế biến sẵn như thịt nguội, xúc xích, thịt hộp, và những thực phẩm chế biến sẵn khác.
Thực phẩm giàu tinh bột là nhóm thực phẩm mà người bệnh gan nhiễm mỡ cần phải kiểm soát chặt chẽ.
Đối với người bị gan nhiễm mỡ, việc kiểm soát lượng tinh bột tiêu thụ hàng ngày là vô cùng quan trọng. Các món như bún, cơm, phở nếu ăn quá nhiều sẽ khiến lượng carbohydrate đến gan tăng cao, dẫn đến hiện tượng đường phân, từ đó làm tăng hàm lượng acid béo, không tốt cho tình trạng gan.
Theo tiêu chuẩn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người mắc gan nhiễm mỡ nên giới hạn lượng tinh bột dưới mức của người bình thường, tức là khoảng 12 - 15 đơn vị/ngày (1 đơn vị tương đương 1 bát cơm 55g). Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng tinh bột sao cho phù hợp với thể trạng từng người.
Thịt đỏ không nên tiêu thụ quá nhiều là lời khuyên cho những người mắc gan nhiễm mỡ để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Thịt đỏ như thịt bò chứa lượng protein dồi dào, điều này tạo áp lực lớn cho gan, khiến gan không thể chuyển hóa hết được. Hệ quả là mỡ tích tụ trong gan, làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Trái cây giàu fructose là nhóm thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế.
Các loại trái cây như xoài, dưa hấu, dứa, dâu tây... có hàm lượng fructose cao, điều này làm tăng gánh nặng cho quá trình chuyển hóa ở gan. Ngoài ra, lượng fructose dư thừa trong cơ thể còn dễ dẫn đến các bệnh béo phì, tiểu đường.
Thực phẩm cay nóng cũng là một yếu tố người bệnh gan nhiễm mỡ cần tránh.
Người mắc gan nhiễm mỡ cần kiêng các thực phẩm cay nóng như tiêu, ớt, cà phê, gừng, tỏi... vì chúng sẽ làm suy yếu chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo và làm bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Chất kích thích và đồ uống có cồn là một trong những tác nhân chính gây ra gan nhiễm mỡ.
Để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, cần tuyệt đối tránh các loại đồ uống có cồn như bia, rượu. Việc tiêu thụ rượu bia sẽ khiến gan phải làm việc quá sức để đào thải chất độc, tạo gánh nặng lớn và làm bệnh thêm nghiêm trọng.
Nếu tiếp tục uống rượu bia trong quá trình điều trị, nguy cơ bệnh gan sẽ tiến triển thành xơ gan hoặc ung thư gan, điều này cực kỳ nguy hiểm.
Bên cạnh một chế độ dinh dưỡng hợp lý, người bệnh gan nhiễm mỡ cần chú trọng đến việc luyện tập thể dục thể thao để nâng cao sức khỏe, đồng thời đi tái khám định kỳ để kịp thời phát hiện và xử lý các vấn đề phát sinh.
Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên lựa chọn thực phẩm gì để hỗ trợ điều trị?
Rau củ quả là nhóm thực phẩm rất có lợi cho người bệnh gan nhiễm mỡ.
Rau củ quả chứa nhiều chất xơ có tác dụng kiểm soát đường huyết, cholesterol trong máu và hỗ trợ quá trình thanh lọc gan, rất tốt cho người mắc gan nhiễm mỡ. Hơn nữa, các vitamin A và E trong rau củ giúp ngăn ngừa mỡ tích tụ trong gan, trong khi một số loại rau quả còn có khả năng giải độc, thanh nhiệt, mát gan.
Các loại trái cây và rau quả được khuyên dùng cho người gan nhiễm mỡ bao gồm nấm hương, cải xanh, cà chua, dưa leo, rau má, quýt, bưởi,...
Dầu thực vật là sự lựa chọn thay thế tuyệt vời cho mỡ động vật, giúp bảo vệ sức khỏe gan và hỗ trợ quá trình điều trị gan nhiễm mỡ.
Người mắc gan nhiễm mỡ nên ưu tiên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu lạc, dầu vừng... Những loại dầu này chứa các chất béo lành mạnh, giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong cơ thể và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.
Nhộng tằm và cá tươi là hai thực phẩm bổ dưỡng cho người mắc gan nhiễm mỡ.
Cá là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe với hàm lượng protein cao nhưng ít chất béo có hại, giúp giảm áp lực cho gan. Chính vì vậy, cá được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.
Cá cũng là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, có tác dụng làm giảm nồng độ triglyceride trong máu, một yếu tố góp phần gây ra gan nhiễm mỡ.
Ngoài cá, nhộng tằm cũng là thực phẩm tốt giúp giảm cholesterol trong cơ thể, mang lại lợi ích lớn trong việc điều trị gan nhiễm mỡ.
Các loại thảo dược thiên nhiên như trà xanh, lá sen, atiso cũng rất hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.
Trà xanh, lá sen, và atiso có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa cơ thể và ngăn ngừa sự tích tụ mỡ trong gan, rất hữu ích cho người mắc gan nhiễm mỡ.
Khám phá thông tin về bệnh gan nhiễm mỡ và những điều cần biết về căn bệnh này.
Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?
Bệnh gan nhiễm mỡ là hiện tượng mỡ dư thừa tích tụ trong gan, chiếm hơn 5% trọng lượng của gan. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.
Nguyên nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ
Bệnh gan nhiễm mỡ thường xuất phát từ chế độ ăn uống không khoa học, như ăn nhiều chất béo, đường, ít đạm hoặc uống quá nhiều bia rượu. Thừa cân, béo phì, di truyền và tác dụng phụ của một số loại thuốc như Aspirin, Steroids, Tamoxifen hay Tetracycline cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh.
Dấu hiệu nhận biết bệnh gan nhiễm mỡ
Các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ rất khó nhận biết. Thông thường, bạn sẽ cảm thấy bụng hơi khó chịu, ấm ách. Khi thăm khám, bác sĩ có thể nhận thấy gan hơi to. Các triệu chứng điển hình có thể bao gồm chán ăn, sụt cân, đau bụng, mệt mỏi, và có thể xuất hiện vàng da.
Với những chia sẻ từ Tripi, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức để chăm sóc gia đình mình một cách tốt nhất, giữ gìn sức khỏe và hạnh phúc dài lâu.
Nguồn: Vinmec
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
