Nhân dịp trời nắng đẹp, chị em có thể tận dụng ngay để làm món thịt ba chỉ phơi khô, lưu trữ cho cả tháng, vừa tiện lợi lại vừa thơm ngon.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Vào những ngày hè oi ả, thịt ba chỉ phơi một nắng là món ăn lý tưởng, vừa dễ làm lại rất được lòng mọi người. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà, và cùng gia đình thưởng thức. Cùng Tripi khám phá cách làm thịt ba chỉ phơi một nắng nhé!

Trong bối cảnh dịch bệnh phức tạp như hiện nay, việc chuẩn bị thịt ba chỉ phơi một nắng sẽ là lựa chọn tuyệt vời để dự trữ thực phẩm, giảm thiểu việc ra ngoài. Dưới đây là cách làm món thịt ba chỉ phơi một nắng mà bạn có thể tham khảo.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
5 tiếngPhục vụ cho
4 - 5 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt ba chỉ phơi một nắng:

1 kg thịt ba chỉ heo
5 củ tỏi
2 cây sả
2 trái ớt
2 muỗng bột ngũ vị hương
3 muỗng đường
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng muối
½ muỗng tiêu
⅓ muỗng bột ngọt
¼ muỗng ớt bột
1 muỗng dầu màu điều
1 muỗng nước mắm

Dụng cụ cần thiết: Kéo, dao, máy xay, dây nilon hoặc móc treo để treo thịt.

Hướng dẫn cách chế biến món thịt ba chỉ phơi một nắng

Bước 1 Sơ chế thịt

Đầu tiên, bạn lấy 1kg thịt ba chỉ heo và rửa sạch bằng muối, sau đó để ráo hoặc dùng giấy thấm để làm khô thịt.

Tiếp theo, dùng dao cắt thịt theo chiều dọc thành các miếng đều nhau, mỗi miếng có chiều rộng khoảng 5cm, rồi cho vào tô để chuẩn bị ướp.

Lưu ý: Không nên cắt thịt quá mỏng, vì khi phơi thịt sẽ không ngon. Nhưng nếu miếng thịt quá dày, thì thời gian phơi sẽ lâu và chất lượng cũng không đạt yêu cầu.

Cắt thịt thành các phần vừa phải

Bước 2 Chuẩn bị gia vị ướp thịt

Sau đó, dùng kéo cắt nhỏ 5 củ tỏi, 2 cọng sả, 2 trái ớt, cho vào máy xay để dễ dàng xay nhuyễn các nguyên liệu.

Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng bột ngũ vị hương, 3 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, ⅓ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng ớt bột, 1 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng nước mắm, rồi xay tất cả nguyên liệu cho thật nhuyễn.

Thịt ba chỉ đã được sơ chế và các nguyên liệu ướp thịt đã hoàn toàn được xay nhuyễn.

Bước 3 Ướp thịt và phơi nắng

Cho các nguyên liệu đã xay nhuyễn vào tô thịt, đeo bao tay và xoa đều trên cả 2 mặt thịt, để thịt thấm gia vị khoảng 2 tiếng.

Lưu ý: Nếu bạn muốn thịt thấm gia vị sâu hơn, có thể ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, sáng hôm sau đem phơi sẽ ngon hơn.

Ướp thịt trong khoảng 2 tiếng

Sau khi ướp thịt, dùng dây nilon hoặc móc treo xiên qua các miếng thịt, tạo thành các móc để treo lên phơi dưới ánh nắng. Phơi trong khoảng 4-5 tiếng dưới nắng gắt, thịt sẽ săn lại, khô nhẹ mà vẫn giữ được độ mềm mại.

Phơi thịt ở nơi có ánh nắng gắt sẽ giúp thịt khô nhanh và đều hơn.

Kết quả cuối cùng

Sau khi phơi khoảng 4-5 tiếng, miếng thịt ba chỉ sẽ trở nên cứng, khô ráo và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của sả và ngũ vị hương. Bạn có thể cắt đôi thịt rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi cần chỉ việc lấy ra chiên hoặc nướng.

Món thịt ba chỉ phơi một nắng thành phẩm có mùi thơm ngọt ngào của sả và ngũ vị hương, khiến ai cũng phải xiêu lòng.

Bạn cũng có thể thử thêm cách chế biến thịt ba chỉ kho tiêu, một món ăn hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính.

Tripi hy vọng với hướng dẫn về cách làm thịt ba chỉ phơi một nắng này, bạn sẽ thêm một món ăn ngon vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

Hãy lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon, chất lượng từ Tripi để chế biến món thịt ba chỉ phơi một nắng tuyệt hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi