Như ý hồng ngọc, món ăn tinh tế và cầu kỳ, từng được dâng lên Từ Hy Thái Hậu, mang đậm dấu ấn của sự sang trọng và quyền uy trong cung đình.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món Như ý hồng ngọc, với sự phức tạp và tỉ mỉ, là một tuyệt tác ẩm thực mà chỉ có một đầu bếp duy nhất trong cung mới có thể chế biến, khiến bao người trầm trồ khâm phục.

Hãy thử thách sự kiên nhẫn và tỉ mỉ của bạn khi thực hiện món Như ý hồng ngọc, một trong những món ăn cầu kỳ nhất mà bất cứ ai lần đầu vào bếp cũng sẽ phải choáng ngợp. Cùng Tripi khám phá cách làm món ăn cung đình nổi tiếng này trong bài viết dưới đây!

Như ý hồng ngọc là một món ăn đặc biệt, mang trong mình sự kỳ công và công phu, đã được dâng lên Từ Hy Thái Hậu.

Cái tên “Như ý hồng ngọc” nghe thật thanh tao, gợi nhớ đến chiếc ngọc Như ý được làm từ hồng ngọc, một món trang sức phong thủy quen thuộc, làm say lòng bao người.

Dù tên gọi “Như ý hồng ngọc” mang vẻ đẹp thanh lệ, nhưng thực tế đây là tên của một món ăn đặc biệt, không phải một đồ vật.

Món ăn này, tuy có tên gọi như một trang sức quý, lại là món ăn mà Từ Hy Thái Hậu yêu thích. Được chế biến từ giá đỗ và thịt heo băm nhuyễn, theo truyền thuyết, chỉ có duy nhất đầu bếp của Từ Hy Thái Hậu mới có thể làm ra được món này.

Công thức chế biến món Như ý hồng ngọc

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Như ý hồng ngọc

20g giá đỗ
30g thịt thăn heo
15g bột củ dền
Gia vị: Dầu ăn
Dụng cụ: Ống kim tiêm, rây lọc, kim khâu

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Khi chọn giá đỗ, hãy tìm những cọng giá thẳng, bóng sáng, đầu giá gắn chắc vào thân, thân mập tròn và rễ dài, khỏe mạnh. Đặc biệt, giá đỗ dùng cho món Như ý hồng ngọc phải không bị dập hay héo.
- Thịt thăn heo nên mua ở nơi uy tín, đảm bảo chất lượng. Thịt phải đỏ tươi, ít xơ gần, khi băm nhuyễn sẽ có độ dẻo và dễ dàng bơm vào giá đỗ.

Các nguyên liệu chính để làm món Như ý hồng ngọc
Các bước thực hiện món Như ý hồng ngọc
Bước 1 Chuẩn bị giá đỗ
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch 20g giá đỗ, sau đó vớt ra và cho vào thau nước sạch, bọc kín và ngâm trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, bạn cẩn thận lấy từng cây giá ra, dùng dao sắc để cắt nhanh hai đầu giá. Tiếp theo, dùng đầu kim khâu khéo léo đục lỗ và nong rỗng thân của từng cây giá đỗ.
Sơ chế giá đỗ là bước đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ nhất trong quá trình thực hiện món ăn.
Bước 2 Chuẩn bị thịt băm
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần gân xơ trên thịt thăn heo, thái thành miếng nhỏ, rồi băm thật nhuyễn và cho vào tô.
Băm nhuyễn thịt thăn heo, sau đó trộn với dầu ăn và bột củ dền cho thật đều. Hỗn hợp thịt sau khi trộn cần mịn màng và dẻo. Bạn tiếp tục dùng rây để lọc và giữ lại phần thịt thật tinh khiết.
Cuối cùng, bạn cho 15g bột củ dền và một muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều cho đến khi thịt dẻo và mịn. Sau đó, cho phần thịt đã trộn vào ống tiêm để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 3 Hoàn thiện món ăn
Bạn nhẹ nhàng đút ống kim vào bên trong từng cây giá đỗ, sau đó bơm phần thịt đã chuẩn bị vào từng cọng giá.
Khi đã hoàn tất việc bơm thịt vào từng que giá đỗ, bạn xếp chúng vào xửng hấp và hấp trong vòng 15 phút, vậy là món ăn đã hoàn thành.
Thưởng thức món Như ý hồng ngọc
Món ăn sau khi hoàn thành, bạn hãy xếp lên dĩa và trang trí theo sở thích cá nhân.
Sau khi trang trí, món Như ý hồng ngọc sẽ nổi bật với màu sắc hấp dẫn, từng cây giá đỗ trong suốt để lộ phần thịt hồng ngọc bên trong, tạo nên sự thèm thuồng. Hương vị hài hòa giữa sự tươi mát của giá đỗ và độ ngọt của thịt nạc thăn sẽ khiến bạn không thể quên được món ăn này.
Trên đây là cách chế biến món Như ý hồng ngọc, món ăn mà Từ Hy Thái Hậu đặc biệt yêu thích. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ăn đặc biệt để đãi gia đình và bạn bè.
Hãy chọn thịt heo tươi ngon tại Tripi để thực hiện món ăn này thật hoàn hảo:
Tripi - nơi cung cấp thịt heo chất lượng tuyệt vời cho mọi bữa ăn của bạn.