Những lưu ý quan trọng khi sơ chế và chế biến cà rốt

01/05/2025

Nội dung bài viết

Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ những mẹo hữu ích giúp bạn sơ chế và chế biến cà rốt sao cho giữ trọn vẹn dinh dưỡng và mang lại hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo sơ chế cà rốt chuẩn xác

- Với những củ cà rốt nhỏ, non, bạn không cần phải gọt vỏ. Chỉ cần dùng bàn chải nhẹ nhàng chà dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và đất cát bám trên vỏ.

- Đối với cà rốt to, già, có nhiều rễ hay phần bị hư, vỏ dày, bạn nên gọt vỏ và cắt bỏ các phần hư hỏng. Hạn chế gọt vỏ quá dày để không làm mất đi các dưỡng chất quý giá trong vỏ cà rốt.

- Cà rốt vào cuối mùa thường có vị đắng. Để giảm bớt vị đắng, bạn nên chần qua nước sôi trước khi chế biến, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn.

- Chần cà rốt nhỏ khoảng 5 – 6 phút, còn với cà rốt già thì bạn nên chần từ 10 đến 12 phút để giúp củ mềm và ngon hơn khi chế biến.

Cách nấu cà rốt đúng chuẩn

- Hấp cà rốt là phương pháp chế biến tuyệt vời, không chỉ giúp giữ lại nhiều vitamin và dưỡng chất mà còn đảm bảo cà rốt vẫn giữ được sự tươi ngon tự nhiên.

- Với cà rốt non, bạn nên hấp nguyên củ, còn cà rốt già thì cắt thành miếng nhỏ. Lưu ý, lượng nước trong nồi hấp phải thấp hơn xửng hấp để tránh cà rốt bị mất dưỡng chất do quá trình hấp kéo dài.

- Thời gian hấp lý tưởng là từ 10 đến 15 phút, nhưng hãy kiểm tra sau 8 phút. Nếu cà rốt đã chín mềm, hãy tắt bếp để món ăn giữ được độ ngon hoàn hảo.

- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể luộc cà rốt bằng nước luộc gà hoặc rau củ khác. Nếu không có, thêm chút muối vào nước luộc để tạo vị đậm đà.

- Thời gian luộc cà rốt nên giữ ở khoảng 10 đến 15 phút để đảm bảo cà rốt mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngon.

Cắt cà rốt thành những thanh dài, dễ chế biến và ăn kèm với nhiều món khác nhau.Phết một lớp bơ tan chảy lên cà rốt rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 đến 40 phút cho đến khi cà rốt mềm và thơm.