Những quan niệm sai lầm phổ biến về sữa, phô mai và sữa chua trong cộng đồng người Việt

24/04/2025

Nội dung bài viết

Nhiều người thường nghĩ rằng sữa, sữa chua và phô mai chỉ dành cho một số nhóm đối tượng đặc biệt, tin rằng hiệu quả dinh dưỡng của chúng là như nhau, hoặc e ngại sử dụng vì lo ngại tăng cân. Những nhận thức này thực chất là những hiểu biết sai lệch về các sản phẩm này.

Chỉ dành cho trẻ em, người già hoặc những người đang phục hồi sau bệnh tật

Ở Việt Nam, sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai chủ yếu được sử dụng bởi trẻ em (đặc biệt là trẻ từ 0 - 10 tuổi), người cao tuổi hoặc người đang điều trị bệnh.

Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia phát triển, sữa và các chế phẩm từ sữa được khuyến khích cho mọi độ tuổi, nhằm bổ sung canxi và nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin, khoáng chất và lipid.

Bên cạnh đó, thói quen tiêu thụ ở Việt Nam chủ yếu chỉ tập trung vào sữa, ít khi sử dụng phô mai. Trong khi nếu so sánh cùng một lượng, phô mai lại chứa nhiều dưỡng chất hơn sữa ở một số khía cạnh.

Đồng nhất giữa sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa về mặt giá trị dinh dưỡng là một hiểu lầm thường gặp.

Nhiều người tin rằng sữa và các chế phẩm từ sữa đều có nguồn gốc từ sữa tươi động vật, do đó chúng có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau và chỉ cần bổ sung một trong số chúng là đủ.

Thực tế:

- Mỗi sản phẩm có phương pháp chế biến riêng, mang lại những lợi ích dinh dưỡng với các ưu điểm và nhược điểm khác nhau.

- Sữa chua là nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Phô mai lại ít hoặc hoàn toàn không có đường lactose, vì vậy là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai gặp vấn đề về tiêu hóa khi uống sữa, nhất là với trẻ nhỏ và người lớn không dung nạp lactose.

Quan niệm cho rằng phô mai chỉ giàu chất béo và thiếu dinh dưỡng so với sữa là không chính xác.

- Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng hàm lượng canxi trong phô mai cao gấp 3 - 7 lần so với sữa và sữa chua (trong cùng một khối lượng).

- Phô mai chứa tất cả các dưỡng chất tự nhiên như trong sữa, nhưng với nồng độ cao hơn. Đặc biệt, phô mai có lượng lactose rất thấp hoặc không có, và chứa chủ yếu là casein, một loại protein dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho trẻ nhỏ.

- Phô mai được chứng minh là cực kỳ có lợi cho sức khỏe, không chỉ giàu canxi mà còn chứa vitamin A, vitamin B, và đặc biệt là vitamin D, giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi vào xương một cách hiệu quả.

- Phô mai dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm, tạo nên những món ăn hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng phô mai nên là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống hàng ngày để bổ sung các dưỡng chất quan trọng.

Người thừa cân và béo phì không nên tiêu thụ quá nhiều sữa và phô mai.

Sữa cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể với các hàm lượng khác nhau tùy vào từng loại.

- Những người thừa cân hoặc béo phì có thể lựa chọn sữa ít đường và tách béo để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng và canxi cần thiết, thay thế cho những thực phẩm thiếu hụt trong chế độ ăn.

- Cũng có thể sử dụng các loại phô mai giảm béo để cung cấp protein, canxi cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

- Lượng protein trong sữa và các sản phẩm từ sữa giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn trong quá trình giảm cân, từ đó giảm bớt thói quen ăn vặt và các bữa ăn phụ, góp phần nâng cao hiệu quả giảm cân.

Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, việc bổ sung sữa và các chế phẩm từ sữa vào chế độ ăn kiêng sẽ làm cho thực đơn trở nên dễ chịu hơn, đồng thời cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, giúp tăng cường hiệu quả giảm cân và duy trì sự cân bằng sức khỏe.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi