Những sai lầm khi vò rau ngót trước khi nấu

07/05/2025

Nội dung bài viết

Rau ngót là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thông thường, người ta có thói quen vò nát rau ngót trước khi nấu. Vậy liệu thói quen này có thực sự tốt hay không? Cùng Tripi tìm hiểu nhé.

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót

- Rau ngót là loại rau dễ trồng và dễ tìm thấy ở các chợ địa phương.

- Rau ngót rất giàu canxi, sắt, vitamin A, các vitamin nhóm B và vitamin C. Mặc dù không có vị chua, rau ngót lại chứa lượng vitamin C vượt trội hơn nhiều so với cam hay ổi.

- Với nguồn vitamin phong phú, rau ngót giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ giảm thiểu các bệnh về mắt và sinh sản, đồng thời góp phần làm đẹp da cho phái nữ.

Những sai lầm khi vò rau ngót trước khi nấu

Vò rau ngót khi rửa có thực sự tốt không?

- Nhiều chị em vẫn giữ thói quen vò rau ngót khi rửa để giúp rau sạch và mềm hơn khi nấu. Tuy nhiên, theo bác sĩ dinh dưỡng Hoàng Thị Thúy Hà từ Viện Dinh dưỡng Lâm sàng, thói quen này không hề có lợi. Vò rau sẽ làm mất đi phần lớn dinh dưỡng tự nhiên của rau ngót.

- Nếu muốn rau ngót mềm hơn khi nấu, các chị em chỉ cần rửa sạch rau, sau đó khi cho vào nồi nước sôi, có thể vò nhẹ rau nhưng tuyệt đối không vò nát hay rửa lại rau.

- Để giữ nguyên hương vị và đảm bảo chất dinh dưỡng, tốt nhất rau ngót nên được ăn ngay sau khi nấu chín.