Những thực phẩm nào gây hại cho gan? Khám phá 10 món ăn không tốt cho gan bạn nên tránh để bảo vệ sức khỏe của mình.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Để bảo vệ gan, bạn cần tránh xa những thực phẩm như đồ ăn mốc, đồ đóng hộp. Cùng tìm hiểu 10 loại thực phẩm không tốt cho gan cần phải kiêng.

Gan là cơ quan quan trọng giúp chuyển hóa, tổng hợp và thải độc cho cơ thể. Mọi thực phẩm khi đưa vào cơ thể sẽ được gan xử lý để loại bỏ các tác nhân có hại. Do đó, việc tiêu thụ những thực phẩm không tốt cho gan sẽ khiến gan phải làm việc quá tải, gây tổn thương lâu dài.

Hãy cùng Tripi khám phá những thực phẩm có hại cho gan và 10 loại thực phẩm bạn cần tránh để bảo vệ sức khỏe gan của mình.

Các đồ uống có cồn

Khi tiêu thụ các đồ uống có cồn như rượu, bia, chúng sẽ được ruột hấp thụ trực tiếp vào máu và chuyển tới gan. Tại đây, gan sẽ phải xử lý các chất có trong đồ uống này để hạn chế tác động tiêu cực đến cơ thể, gây tăng áp lực lên gan.

Khi uống rượu, bia quá mức, gan không thể xử lý hết các chất độc, dẫn đến ngộ độc cấp tính. Theo thời gian, nếu tình trạng này kéo dài, gan sẽ bị nhiễm độc, suy yếu dần.

Đồ uống có cồn

Thực phẩm mốc

Các thực phẩm như đậu tương, lạc, ngũ cốc, ngô,... khi bị nấm mốc sẽ sinh ra aflatoxin - một chất độc mạnh gây hại cho gan, khiến tế bào gan bị tổn thương, thoái hóa hoặc thậm chí hoại tử, có nguy cơ dẫn đến ung thư gan.

Vì vậy, trước khi ăn, bạn nên kiểm tra kỹ xem thực phẩm có bị nấm mốc hay không. Đặc biệt, tránh ăn những món đã có dấu hiệu hư hỏng để bảo vệ gan và kéo dài tuổi thọ của cơ quan này.

Thực phẩm mốc

Đồ ăn nhanh

Thức ăn nhanh hay thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo và đường. Khi tiêu thụ, những thành phần này sẽ gây áp lực lớn lên gan và thận, làm tăng nguy cơ béo phì, gan nhiễm mỡ, và nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

Đặc biệt, việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức trong thời gian dài sẽ khiến gan phải làm việc quá tải để xử lý, dẫn đến tổn thương nghiêm trọng cho gan.

Đồ ăn nhanh

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ

Thức ăn giàu dầu mỡ có chứa một lượng lớn chất béo. Dù rằng chất béo là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, nhưng khi tiêu thụ quá mức sẽ tạo ra sức ép lớn cho gan.

Việc tiêu thụ thực phẩm nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng lượng chất béo mà gan cần xử lý, gây ảnh hưởng xấu đến chức năng gan. Do đó, cần hạn chế những món ăn có chứa nhiều dầu mỡ như mỡ động vật, dầu ăn, hay các món chế biến với lượng dầu lớn.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ

Dưa chua muối

Dưa muối là món ăn dân dã quen thuộc, nhưng lại có khả năng kích thích vị giác mạnh mẽ và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, dưa muối thường chứa một lượng muối và nitrit cao, điều này có thể gây hại cho sức khỏe.

Khi ăn dưa muối trong thời gian dài, gan sẽ phải xử lý một lượng muối và nitrit quá lớn, gây tăng gánh nặng cho gan và dẫn đến những bệnh lý nguy hiểm như viêm gan, xơ gan.

Thêm vào đó, dưa muối mua ngoài thị trường có thể chứa các chất phụ gia hoặc bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn, làm gia tăng nguy cơ tổn thương gan.

Để bảo vệ sức khỏe gan, hãy hạn chế tiêu thụ thực phẩm muối chua và đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Dưa muối

Thịt đỏ

Thịt đỏ cung cấp lượng protein dồi dào, rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng giảm bớt lượng thịt đỏ trong khẩu phần ăn sẽ giúp gan khỏe mạnh hơn.

Khi gan khỏe mạnh, quá trình phân hủy protein trong thịt diễn ra dễ dàng. Ngược lại, gan yếu sẽ gặp khó khăn trong việc chuyển hóa protein, dẫn đến dư thừa protein. Protein dư thừa sẽ trở thành chất độc hại, tích tụ trong gan, tác động trực tiếp lên não, gây chóng mặt và mệt mỏi.

Các loại thịt trắng như cá, thịt gà, vịt,... là sự lựa chọn lý tưởng trong thực đơn, cung cấp đủ protein mà không gây hại cho gan.

Thịt đỏ

Măng tươi

Măng tươi là thực phẩm dễ ăn, phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong măng tươi chứa một lượng cyanide đáng kể, chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành acid độc hại, gây ảnh hưởng xấu đến gan.

Măng tươi

Thịt nướng

Thịt nướng là món ăn thơm ngon nhưng có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ quá nhiều. Trong quá trình chế biến, thịt nướng trực tiếp trên lửa có thể sinh ra những chất độc hại, có nguy cơ làm tổn thương gan và thậm chí gây ung thư gan.

Ngoài ra, thịt nướng thường chứa nhiều chất béo, muối và phụ gia. Những yếu tố này sẽ gây áp lực lớn cho quá trình chuyển hóa của gan và thận khi tiêu thụ thường xuyên.

Thịt nướng

Thực phẩm có hàm lượng muối cao

Mỗi người cần nạp một lượng muối nhất định mỗi ngày, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, hậu quả đối với sức khỏe, đặc biệt là gan, có thể rất nghiêm trọng.

Ăn quá nhiều muối làm tăng huyết áp. Bên cạnh đó, do khả năng giữ nước của muối, muối thừa cũng gây hại cho gan, làm giảm khả năng hoạt động của cơ quan này.

Muối thừa có thể làm tăng sự tích tụ chất lỏng trong cơ thể và gây ra gan nhiễm mỡ. Tình trạng này càng trầm trọng hơn nếu cơ thể đã có dấu hiệu giữ nước từ trước.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, bạn không nên tiêu thụ quá 1500mg muối mỗi ngày nếu cơ thể dễ bị giữ nước. Vì vậy, hãy hạn chế các thực phẩm chứa nhiều muối có thể gây hại cho gan như thịt xông khói, xúc xích, mắm,...

Thực phẩm có hàm lượng muối cao

Chất tạo ngọt nhân tạo

Chất ngọt nhân tạo thường được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Lượng fructose lớn có trong chất ngọt nhân tạo có thể gây hại cho sức khỏe.

Fructose không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn gây tổn thương gan, khiến gan phải làm việc quá tải mỗi khi xử lý chúng.

Chất tạo ngọt nhân tạo

Trên đây là những chia sẻ của Tripi về 10 thực phẩm không tốt cho gan mà bạn nên tránh xa. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tích lũy thêm những kiến thức bổ ích. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Thông tin từ vinmec.com

Hãy mua trái cây tươi ngon tại Tripi để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi