Nồi cơm hết veo với món vịt kho sả ớt cay nồng, thơm lừng

29/04/2025

Nội dung bài viết

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt, sả và ớt tạo nên món vịt kho vừa thơm ngon lại đậm đà, thịt vịt mềm mượt, gia vị thấm đều. Hãy cùng vào bếp và làm ngay món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức nào!

Vịt kho sả ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ sả, thịt vịt mềm mại và ngấm gia vị. Chỉ trong thời gian ngắn, bạn sẽ có một nồi vịt kho thơm lừng, và nhớ nấu thêm cơm để đủ cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

600g thịt vịt
2 cây sả
2 quả ớt
2 củ tỏi
1 củ gừng
Gia vị: bột nghệ, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, rượu trắng

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng sau khi cạo vỏ, rửa sạch, chia thành 2 phần: một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát và đập dập.

Sả rửa sạch, một cây bào nhuyễn, cây còn lại thì băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, sau đó một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát. Tỏi thì đập dập, bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Thịt vịt mua về, rửa qua, cắt thành miếng nhỏ, bóp thịt vịt với gừng đập dập và một ít rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô, thêm vào 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, gừng băm nhuyễn, 1/2 tỏi băm và 1/2 ớt băm.

Trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm đều vào thịt, ướp trong 20 phút cho thịt vịt ngấm đều hương vị.

Bước 3: Kho thịt

Đặt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn và đường, tiến hành thắng nước màu cho đến khi có màu nâu cánh gián.

Khi đường đã chuyển sang màu vàng nâu, tắt bếp và cho tỏi băm, sả bào và sả băm vào, đảo đều để nguyên liệu thấm vàng, tỏa hương thơm nức.

Tiếp theo, bật bếp, cho thịt vịt đã ướp vào, đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại và thơm lừng.

Rồi đổ vào 150ml nước lọc, đậy nắp và kho với lửa vừa trong 5 phút.

Thấy nước trong nồi sôi lên, mở nắp và tiếp tục kho thêm 15 phút để thịt vịt trở nên mềm mại.

Cuối cùng, cho phần ớt băm vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày món vịt kho ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay thôi nào.

Món vịt kho sả ớt tuyệt vời nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng, rau sống, dưa leo và cà chua, chắc chắn sẽ mang đến hương vị khó quên. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Mua nước mắm chất lượng tại Tripi để làm món vịt kho sả ớt thêm đậm đà:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi