Nước Dashi, món nước dùng tinh tế và đặc sắc từ Nhật Bản, là một bí quyết mang đến sự đậm đà, thơm ngon cho nhiều món ăn truyền thống của xứ Phù Tang.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Theo phương pháp ăn dặm của người Nhật, thức ăn cho bé thường không sử dụng gia vị trực tiếp. Thay vào đó, nước Dashi được dùng để tạo nên hương vị tự nhiên, đậm đà và hấp dẫn. Vậy, nước Dashi thực sự là gì? Cùng tìm hiểu cách chế biến nước Dashi đơn giản nhé.

Trong ăn dặm kiểu Nhật, nước Dashi đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho bé. Nước dùng này thường được thêm vào cháo ăn dặm của trẻ. Đối với bé trên một tuổi, có thể kết hợp nước Dashi với rau củ, thịt hoặc cá để tạo ra món ăn phong phú và bổ dưỡng.

Nước Dashi thực chất là gì?

Nước Dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật Bản. Các loại Dashi phổ biến gồm từ rong biển Kombu, rau củ, cá khô, xương gà, nấm hương... Mỗi loại mang đến một hương vị riêng biệt, giúp làm dậy lên sự hấp dẫn và đậm đà cho món ăn.

Trong việc chế biến món ăn cho bé, đặc biệt trong giai đoạn đầu ăn dặm, không nên sử dụng muối hay gia vị để nêm nếm. Nước Dashi là một lựa chọn tuyệt vời, vừa bổ sung khoáng chất, vừa tạo ra hương vị thơm ngon, dễ chịu. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên dùng nước Dashi quá đậm đặc cho bé dưới 12 tháng để bảo vệ hệ tiêu hóa.

Hướng dẫn cách nấu nước Dashi.

Nguyên liệu cần thiết để chế biến nước Dashi

Danh sách nguyên liệu để làm nước Dashi

1/2 trái bí đỏ
1 quả bầu
1 trái bắp Mỹ
1/2 trái bí xanh
1/2 cải bắp

Hướng dẫn cách chế biến nước Dashi

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu, bạn rửa sạch tất cả các loại rau củ bằng nước muối. Tiếp theo, gọt vỏ bí đỏ và cắt thành các miếng dày khoảng 0,5 – 1cm. Đối với bầu và bí xanh, bỏ ruột và cắt thành các khúc nhỏ. Bắp thì cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó cắt phần thân thành khúc dài từ 2 đến 3cm. Cuối cùng, tách từng lá cải bắp và thái nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món nước Dashi

Bước 2 Nấu các nguyên liệu

Nấu các nguyên liệu đã chuẩn bị

Đặt tất cả nguyên liệu vào trong nồi, sau đó đổ nước sao cho ngập vừa đủ. Đậy nắp và đun nồi nước trong khoảng 30 phút. Khi thấy rau củ đã bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ để giữ nhiệt ổn định.

Bước 3 Xay nhuyễn rau củ

Xay nhuyễn rau củ

Lấy một phần rau củ đã nấu chín cho vào máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Phần rau củ còn lại trong nồi thì đem lọc để lấy nước dùng.

Bước 4 Đổ hỗn hợp vào khay

Múc phần nước Dashi đã lọc và rau củ xay nhuyễn vào hai khay riêng biệt, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Vậy là bạn đã hoàn tất món nước Dashi rồi!

Sản phẩm hoàn thiện

Nước Dashi sở hữu màu sắc trong veo đặc trưng, mang lại sự tinh tế cho món ăn. Độ ngọt tự nhiên nhẹ nhàng của nó không cần thêm gia vị nhân tạo, mà vẫn làm cho món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà.

Nước Dashi ngọt nhẹ và thơm ngon tự nhiên

Hương vị đậm đà, ngọt ngào và mằn mặn đặc trưng đã tạo nên sự khác biệt rõ rệt cho nước Dashi so với các loại nước dùng khác. Không cần nêm nếm, nó vẫn có thể chinh phục vị giác của các bé một cách dễ dàng.

Mua các nguyên liệu làm nước Dashi tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi