Polyphenol là gì và vì sao cơ thể chúng ta không thể thiếu dưỡng chất này?

Để khám phá rõ hơn về polyphenol và giá trị mà nó mang lại cho sức khỏe, hãy cùng Tripi tìm hiểu ngay sau đây!

Polyphenol là một dạng phytochemical – hợp chất thực vật tự nhiên với cấu trúc phân tử đặc biệt. Hiện có hơn 8000 loại polyphenol được phát hiện, chủ yếu có trong rau củ, trái cây và các loại hạt. Đây cũng là lý do vì sao việc ăn nhiều rau quả giúp cơ thể trẻ lâu và khỏe mạnh.

Polyphenol nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, nhờ tương tác với các enzyme trong thực vật. Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Nhóm phổ biến nhất là flavonoid – có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, thường gặp trong đậu, trà xanh, rượu vang đỏ và socola.

Theo chia sẻ từ Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh – chuyên khoa Nội, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh, polyphenol mang đến nhiều tác động tích cực cho sức khỏe như sau:

Nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh, polyphenol có khả năng ức chế sự phát triển của nội mô mạch máu, ngăn hình thành các mảng xơ vữa – nguyên nhân hàng đầu gây tắc nghẽn động mạch. Đặc biệt, flavonoid trong nhóm polyphenol còn giúp ngăn chặn sự kết tụ tiểu cầu – tác nhân gây nhồi máu cơ tim. Nhờ vậy, chúng hỗ trợ cải thiện hoạt động của các tế bào mạch máu, bảo vệ trái tim một cách hiệu quả.

Polyphenol giúp cân bằng đường huyết, điều hòa chuyển hóa chất béo và giảm tình trạng kháng insulin. Đồng thời, chúng còn có khả năng làm dịu các phản ứng viêm trong cơ thể – nguyên nhân gây nên biến chứng nghiêm trọng của bệnh tiểu đường như tim mạch, thần kinh hay thị giác. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng polyphenol không thay thế cho phương pháp điều trị y khoa.

Theo báo cáo từ Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm chức năng Canada, polyphenol có thể điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột bằng cách nuôi dưỡng các lợi khuẩn thông qua cơ chế prebiotic. Nhờ đó, polyphenol tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ức chế vi khuẩn có hại, góp phần cân bằng hệ vi sinh trong ruột.

Alzheimer là một dạng sa sút trí tuệ nghiêm trọng, từng cướp đi sinh mạng của khoảng 5,4 triệu người. Polyphenol có khả năng bảo vệ thần kinh bằng cách làm chậm quá trình khởi phát của chứng mất trí. Vì thế, việc bổ sung polyphenol – đặc biệt là resveratrol có nhiều trong vỏ nho và rượu vang đỏ – sẽ giúp giảm nguy cơ mắc Alzheimer một cách đáng kể.

Nhờ khả năng chống oxy hóa vượt trội, polyphenol hỗ trợ tích cực cho quá trình chuyển hóa xương, giúp làm chậm sự mất xương – yếu tố chính gây gãy xương và loãng xương. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên kết hợp polyphenol cùng các thực phẩm giàu canxi và glucosamin như hải sản.

Lignans là một dạng polyphenol có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan và phòng ngừa viêm gan mãn tính. Chất này có nhiều trong dầu ô liu nguyên chất, hạt lanh và bột lúa mạch đen nguyên cám. Thú vị hơn, nghiên cứu trên động vật cho thấy polyphenol từ trà xanh giúp chuột giảm viêm sau vận động và duy trì sức bền tốt hơn so với nhóm không được bổ sung.

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu đã công bố top 100 thực phẩm giàu polyphenol nhất, được đo lường dựa trên 100 mg polyphenol trong mỗi 100g hoặc 100ml thực phẩm. Một số cái tên nổi bật gồm:

- Đinh hương

- Táo tươi

- Sôcôla đen nguyên chất

- Cacao nguyên chất

- Quả lý chua đen chín mọng

- Hạt phỉ thơm bùi

- Rượu vang đỏ đậm đà

- Atiso tươi mát

- Lá bạc hà the mát

- Hạt dẻ ngọt bùi

Biên soạn bởi Tripi