Rau bina đỏ có giá thành rất phải chăng, nhưng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe thì vô cùng to lớn.

Rau bina (cải bó xôi) đứng đầu trong danh sách các loại rau tốt cho sức khỏe toàn cầu, với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật quan trọng như carotenoid (beta-carotene, lutein, zeaxanthin) và flavonoids, những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Rau bina xanh có thể phổ biến hơn, nhưng rau bina đỏ cũng không kém phần tuyệt vời.

Rau bina đỏ giàu chất xơ, giúp cân bằng nhu động ruột, làm sạch ruột và cải thiện quá trình tiêu hóa. Sử dụng rau bina đỏ thường xuyên giúp giảm táo bón, phòng ngừa ung thư đại tràng, tiểu đường và ổn định cholesterol.

Rau bina không chứa chất béo hay cholesterol, nhưng lại là một nguồn sắt tuyệt vời. Sắt là thành phần thiết yếu trong hemoglobin, giúp vận chuyển oxy khắp cơ thể.

Khi thiếu sắt, cơ thể có thể rơi vào trạng thái mệt mỏi, ảnh hưởng đến mọi hoạt động từ bộ não đến hệ miễn dịch. Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, và quan trọng hơn, sắt là yếu tố không thể thiếu trong việc duy trì sức khỏe của tế bào, làn da, móng tay và tóc. Một chén rau bina nấu chín có thể cung cấp khoảng 35% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể.

Các thực phẩm có màu đỏ thường chứa những hợp chất phytochemical quý giá như caroten, lycopene và anthocyanin. Phytosterol trong rau bina đỏ có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe tim mạch và hỗ trợ người bị cao huyết áp. Rau bina đỏ còn chứa những khoáng chất như magie, kali và folate, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, rau bina và các loại rau lá xanh còn cung cấp nitrat, giúp mở rộng mạch máu, tăng cường tuần hoàn và giảm huyết áp.

Rau bina đỏ chứa nhiều carotenoid quý như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe đôi mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Để phát huy tối đa công dụng của lutein, bạn nên ăn rau bina với một chút dầu mỡ, vì lutein là dưỡng chất tan trong chất béo. Một món salad rau bina trộn dầu ô liu sẽ là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe mắt.

Rau bina là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, giúp cơ thể giữ lại canxi trong xương, tăng cường mật độ xương và thúc đẩy quá trình tổng hợp osteocalcin – chất giúp duy trì sự vững chắc của xương, đồng thời ngăn ngừa sự phá hủy của các tế bào xương.

Chỉ cần nửa cốc rau bina tươi, bạn đã bổ sung khoảng 72 mg vitamin K, tương đương với 91% nhu cầu vitamin K hàng ngày của cơ thể. Khi nấu chín, lượng vitamin K trong rau bina còn gia tăng. Rau bina cũng là nguồn cung cấp canxi, magiê và các dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương.

Hàm lượng protein trong rau bina đỏ giúp giảm nồng độ insulin trong máu, đồng thời giúp kiểm soát cảm giác đói. Ngoài ra, chất xơ trong rau còn giúp bạn kiềm chế cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Rau bina chứa nhiều hợp chất flavonoid có tác dụng chống viêm và chống ung thư. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, trong số các loại rau như bông cải xanh, cải bắp và cải brussel, chỉ rau bina thực sự giúp giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, bảo vệ cơ thể khỏi sự xuất hiện của bệnh.

Beta-carotene trong rau bina đỏ có hiệu quả tuyệt vời trong điều trị bệnh mãn tính. Hàm lượng beta-carotene và các dưỡng chất trong rau bina đỏ có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh hen suyễn, cải thiện chức năng hô hấp và thông thoáng các đường thở bị tắc nghẽn.

Rau bina đỏ giàu flavonoid và các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại nhiều loại ung thư. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng carotenoid lutein, zeaxanthin và neoxanthin có trong rau bina có khả năng loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa chúng gây tổn thương và làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung, buồng trứng, phổi, đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.

Một nghiên cứu từ Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường đã chỉ ra rằng, việc ăn rau bina và cà rốt hai lần mỗi tuần có thể giúp giảm 44% nguy cơ phát triển ung thư vú nhờ vào hàm lượng beta-carotene và vitamin A trong rau bina. Thêm vào đó, folate và chất xơ trong rau cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác.

Rau bina đỏ là một siêu thực phẩm mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người mắc bệnh thận, gút hay các vấn đề về mật nên thận trọng khi tiêu thụ rau bina vì rau có chứa oxalat và purin.