Rau đay có những tác dụng tuyệt vời nào? Hãy cùng khám phá 10 lợi ích, cách trồng và những món ăn ngon từ rau đay qua bài viết này!

30/04/2025

Nội dung bài viết

Rau đay, một loại rau quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt Nam, có bao giờ bạn tự hỏi rau đay thực sự mang lại những lợi ích gì? Cùng khám phá ngay bài viết dưới đây.

Rau đay, hay còn gọi là rau nhớt, là loại rau phổ biến ở Việt Nam và cũng được trồng nhiều ở các khu vực khác của châu Á và Trung Đông.

Rau đay chứa hàm lượng sắt, muối khoáng và vitamin dồi dào. Với tính mát, dễ tiêu hóa và vị ngọt đặc trưng, rau đay thường được dùng để nấu các món canh mát như canh cua rau đay, canh tôm rau đay... vào mùa hè.

Điều đặc biệt khiến rau đay khác biệt so với các loại rau khác chính là tính nhớt của nó. Chỉ cần vò nhẹ vài lá rau, bạn sẽ cảm nhận ngay sự trơn mượt trên tay.

Ngoài là thực phẩm, rau đay còn có thể được sử dụng để làm dây thừng (từ thân cây), giấy, dược liệu và nhiều sản phẩm hữu ích khác. Cùng Tripi khám phá 10 công dụng đặc biệt của rau đay trong bài viết này.

Giá trị dinh dưỡng của rau đay vô cùng phong phú và có tác dụng lớn đối với sức khỏe, giúp cơ thể bổ sung những dưỡng chất thiết yếu.

Trong mỗi 100g rau đay, bạn sẽ tìm thấy một kho tàng dưỡng chất quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Năng lượng	24kcal
Đạm	2.8g
Tinh bột	3.2g
Tro	1.1g
Canxi	182mg
Sắt	7.7mg
Nước	91.1g
Chất xơ	1.5g
Phốt pho	5.3mg
Carotin	4mcg
Vitamin C	77mg
Vitamin PP	1.1g
Vitamin B1	100mcg
Vitamin B2	300mcg

Khám phá 10 công dụng tuyệt vời của rau đay, loại rau không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Rau đay hỗ trợ tiêu hóa, giúp trị táo bón hiệu quả

Rau đay là một trợ thủ đắc lực cho hệ tiêu hóa, đặc biệt trong việc điều trị táo bón, nhờ vào khả năng nhuận tràng tự nhiên.

Theo bác sĩ Yên Lâm Phúc (báo Sức khỏe và Đời sống), rau đay chứa nhiều polysaccharid, giúp tăng cường chuyển động ruột và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Rau đay còn chứa nhiều chất nhờn, sucrose và inositol, có tác dụng kích thích ruột hoạt động, làm mềm phân và điều trị táo bón nhanh chóng.

Rau đay tốt cho sức khỏe tim mạch

Rau đay có lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe tim mạch.

Hạt rau đay chứa các glycosid như corchorosid và olitorisid, có tác dụng hỗ trợ tim mạch mạnh mẽ, giúp tăng cường khả năng co bóp của tim và điều hòa nhịp tim, duy trì nhịp sinh học tự nhiên.

Rau đay giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

Với hàm lượng nước cao và tính hàn đặc trưng, rau đay giúp thanh lọc cơ thể, làm mát, điều trị các bệnh về nhiệt như nóng trong người, nhiệt miệng và say nắng. Đây là lựa chọn lý tưởng, đặc biệt trong những ngày hè oi bức khi cơ thể cảm thấy bức bối, mất ngủ hoặc chán ăn.

Rau đay hỗ trợ tăng cường sữa cho mẹ bầu

Rau đay không chỉ giúp mẹ bầu tăng cường sữa, mà còn hỗ trợ sự phát triển của bé nhờ vào hàm lượng nước dồi dào và chất nhầy có trong rau đay. Các mẹ nếu ăn rau đay liên tục trong vòng 4 tuần sau sinh sẽ cảm nhận rõ rệt sự tăng lên của lượng sữa mỗi ngày.

Với khả năng làm tăng thể tích sữa và thúc đẩy tiết sữa, rau đay là lựa chọn lý tưởng cho các bà mẹ muốn cải thiện lượng sữa sau sinh.

Rau đay giúp phòng ngừa còi xương, tốt cho trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm

Rau đay là thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu trong thực đơn của các bé trong giai đoạn ăn dặm. Khi trẻ dễ mắc bệnh còi xương, việc bổ sung canxi và dưỡng chất từ rau đay là điều vô cùng quan trọng.

Rau đay chứa nhiều canxi, rất cần thiết cho sự phát triển của xương và răng ở trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Đây là loại rau tuyệt vời giúp ngăn ngừa còi xương và hỗ trợ phát triển chiều cao của trẻ.

Khi chế biến rau đay cho trẻ, các mẹ nhớ bỏ cuống, chỉ lấy lá, thái nhuyễn và xay cùng bột để dễ dàng cho bé ăn và hấp thụ tối đa dinh dưỡng.

Người lớn gặp phải các vấn đề về xương khớp như loãng xương, vôi hóa khớp hay thoái hóa khớp nên bổ sung rau đay vào chế độ ăn hàng tuần để giảm thiểu triệu chứng và cải thiện sức khỏe xương khớp.

Rau đay giúp lợi tiểu, hỗ trợ phòng ngừa viêm đường tiết niệu

Nếu bạn thường xuyên gặp phải các vấn đề về tiểu tiện như khó tiểu hay tiểu rát, rau đay chính là một bài thuốc tự nhiên giúp tăng cường lượng nước tiểu, giúp quá trình tiểu tiện dễ dàng và giảm viêm đường tiết niệu.

Rau đay không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn sở hữu khả năng kháng viêm tự nhiên. Khi sử dụng thường xuyên, rau đay có tác dụng chống viêm và giảm sưng tấy ở các bộ phận như bàng quang, đường tiết niệu, và nhiều vùng khác trong cơ thể.

Rau đay giúp sơ cứu vết thương, trị rắn cắn

Rau đay có thể là cứu cánh trong trường hợp sơ cứu vết thương hay bị rắn cắn. Khi bị rắn cắn, bạn có thể dùng ngọn rau đay kết hợp với ngọn chuối tiêu và dây kim cang, mỗi thứ một nắm. Sau khi rửa sạch và vẩy ráo, thái nhỏ, vắt lấy nước cốt uống, còn bã thì đắp vào vết cắn để hỗ trợ.

Nghe có vẻ lạ, nhưng đây là một trong những công dụng rất đặc biệt của rau đay. Trong trường hợp bị rắn cắn, bạn hãy làm theo hướng dẫn trên để giảm bớt nguy hiểm tạm thời.

Lưu ý: Đây chỉ là phương pháp sơ cứu ban đầu. Sau khi thực hiện, bạn cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời và đúng cách.

Rau đay có khả năng kháng viêm mạnh mẽ

Chất nhớt trong rau đay chứa những thành phần có tác dụng kháng viêm, giúp giảm sưng tấy và hỗ trợ điều trị các tình trạng viêm nhiễm hiệu quả.

Vanilic

Hydroxybenzoic

Ferulic

Coumaric

Bốn thành phần trên đều có tác dụng kháng viêm. Mặc dù tác dụng không mạnh như thuốc tây, nhưng chúng giúp phòng ngừa bệnh tật một cách tự nhiên, ít gây tác dụng phụ và an toàn cho sức khỏe.

Rau đay hỗ trợ điều trị hen suyễn

Hạt của cây rau đay có tác dụng tiêu đàm, chống phù thũng, giảm co thắt đường thở và hỗ trợ ngừng cơn hen suyễn.

Những người mắc hen suyễn lâu năm có thể trồng cây rau đay và thường xuyên uống nước hạt rau đay để phòng ngừa và giảm thiểu các triệu chứng hen suyễn hiệu quả.

Rau đay giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu

Trong mỗi 100g rau đay có chứa khoảng 7mg chất sắt, vì vậy rau đay được xếp vào nhóm các loại rau củ bổ máu hàng đầu, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.

Phụ nữ sau sinh có thể ăn khoảng 200-300g rau đay mỗi ngày để bổ sung đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Ngoài ra, những người thiếu máu do thiếu sắt cũng nên bổ sung rau đay vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện tình trạng thiếu máu và nâng cao sức khỏe.

Rau đay chế biến món gì ngon? Cùng khám phá 5 món ăn hấp dẫn với rau đay.

Canh cua rau đay

Canh cua rau đay là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị thanh mát, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Một chén canh cua rau đay nóng hổi ăn kèm mắm ớt sẽ mang lại cảm giác mát lành, thơm ngon khó cưỡng.

Ngoài phiên bản canh cua rau đay truyền thống, nhiều người sáng tạo thêm mồng tơi và mướp vào để tăng thêm sự mới lạ và hương vị đặc sắc cho món ăn này.

Canh tôm rau đay

Canh tôm rau đay là một sự kết hợp tuyệt vời giữa tôm tươi và rau đay, mang lại món canh dân giã nhưng vô cùng thơm ngon. Nhiều người còn cho thêm mồng tơi để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Rau đay có tác dụng thanh nhiệt tuyệt vời, khi kết hợp với tôm ngọt, giàu dinh dưỡng, tạo thành một món canh bổ dưỡng, thanh mát, khó cưỡng lại.

Món canh tôm rau đay không chỉ thanh mát mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, là sự lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Canh rau đay nấu riêu tôm

Canh rau đay nấu riêu tôm là một món ăn dân dã, được ưa chuộng nhờ vào hương vị đậm đà và sự kết hợp hài hòa giữa rau đay và riêu tôm. Đây là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.

Ngoài việc sử dụng tôm tươi, nhiều người sáng tạo ra món canh bằng cách dùng đầu tôm để nấu riêu tôm với rau đay. Món canh này rất phổ biến ở những vùng quê nghèo, nơi người dân tận dụng hết mọi nguyên liệu để chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm canh rau đay nấu riêu tôm

1 bó rau đay tươi ngon
1 quả mướp non
Đầu tôm (tùy theo số lượng mong muốn)
Gia vị đầy đủ

Cách làm canh rau đay nấu riêu tôm

Bước 1: Rửa sạch rau đay và mướp, để ráo. Cắt mướp thành những miếng vừa ăn để khi nấu sẽ thấm gia vị tốt hơn.

Bước 2: Rửa sạch đầu tôm, sau đó giã nhuyễn cùng với một ít nước. Nếu có máy xay, bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian, giúp phần tôm được nhuyễn mịn hơn.

Bước 3: Dùng rây lọc xác tôm, chỉ giữ lại phần nước tôm thơm ngon.

Bước 4: Đun sôi một nồi nước, rồi cho phần nước tôm đã lọc vào, nấu đến khi nổi lên như riêu cua, tạo thành một lớp riêu đặc trưng.

Bước 5: Thêm mướp và rau đay vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, món canh đã sẵn sàng thưởng thức.

Canh cá rô nấu rau đay

Món canh cá rô nấu rau đay là sự kết hợp độc đáo giữa cá rô tươi ngon và rau đay thanh mát. Dù không phải món ăn quá phổ biến nhưng ai đã từng thưởng thức đều không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

Canh cá rô nấu rau đay tuy đơn giản nhưng lại có hương vị đặc trưng khiến người thưởng thức không thể nào quên. Món ăn này dễ dàng trở thành một phần trong thực đơn yêu thích của nhiều gia đình Việt.

Nguyên liệu để nấu canh cá rô rau đay

1 bó rau đay tươi ngon
1 quả mướp tươi
Cá rô (số lượng tùy theo sở thích)
Hành tím thơm
Gia vị nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến canh cá rô rau đay

Bước 1: Làm sạch cá rô, sau đó ướp cá với một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu để tạo độ đậm đà cho cá.

Bước 2: Rửa sạch rau đay và mướp, cắt mướp thành khúc vừa ăn để khi nấu canh dễ hấp thụ hương vị hơn.

Bước 3: Phi hành tím thơm trong nồi, sau đó cho cá rô vào, đổ khoảng 1.5 lít nước vào, đun sôi để luộc cá chín. Sau đó vớt cá ra, để nguội rồi bóc thịt.

Bước 4: Thêm hạt nêm và bột ngọt vào nồi nước luộc cá, nêm nếm vừa ăn để tạo ra hương vị thơm ngon, đậm đà.

Bước 5: Thêm rau đay và mướp vào nồi, nấu cho đến khi chúng mềm. Sau đó cho thịt cá vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp để giữ hương vị tươi ngon.

Canh rau đay nấu tôm khô

Với chỉ hai nguyên liệu đơn giản là tôm khô và rau đay, bạn có thể tạo nên một món canh đầy hương vị, không cần đến thịt cá cầu kỳ nhưng vẫn vô cùng thơm ngon và dễ ăn.

Nguyên liệu làm canh rau đay nấu tôm khô

1 bó rau đay tươi ngon
1 quả mướp vừa chín tới
1 chén nhỏ tôm khô đã sơ chế
Hành tím thơm phức
Gia vị nêm nếm vừa ăn

Cách làm canh rau đay nấu tôm khô

Bước 1: Rửa sạch rau đay và mướp, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn, sẵn sàng cho công đoạn chế biến tiếp theo.

Bước 2: Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó chắt bỏ nước và dùng cối giã nhuyễn tôm khô để dễ dàng hòa quyện vào nồi canh.

Bước 3: Phi thơm hành để tạo mùi hương hấp dẫn, sau đó cho tôm khô vào xào cho đến khi dậy mùi. Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 10 phút để tôm tiết ra chất ngọt.

Bước 4: Cho rau đay và mướp vào nồi, nấu thêm 5 phút cho đến khi rau chín mềm, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp để giữ lại độ tươi ngon.

Cách trồng rau đay tại nhà

Rau đay có hai loại chính: rau đay trắng với thân màu xanh tươi và rau đay đỏ với thân màu đỏ tím quyến rũ. Cả hai loại này đều dễ trồng và chăm sóc, vì vậy bạn hoàn toàn có thể trồng chúng ngay tại nhà để phục vụ cho bữa ăn gia đình.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt giống rau đay tại các cửa hàng chuyên bán nông sản hoặc hạt giống uy tín để bắt đầu trồng loại rau bổ dưỡng này tại nhà.

Rau đay trắng và rau đay đỏ

Hướng dẫn trồng rau đay đơn giản và hiệu quả:

Bước 1: Ngâm hạt giống rau đay trong nước ấm khoảng 40 độ trong 4-5 giờ để kích thích hạt giống nảy mầm tốt hơn.

Bước 2: Gieo hạt giống vào đất tơi xốp, sau khi gieo hãy phủ một lớp đất mỏng và ẩm lên bề mặt để giữ ẩm cho hạt giống.

Bước 3: Tưới nước đều mỗi ngày cho cây, lưu ý chỉ tưới đủ lượng nước cần thiết. Nếu tưới quá ít cây sẽ thiếu dinh dưỡng, còn nếu tưới quá nhiều cây sẽ dễ bị úng.

Bước 4: Khi cây bắt đầu nảy mầm, hãy quan sát và nếu cây mọc quá dày, bạn có thể nhổ bớt để cây có không gian phát triển tự nhiên.

Lưu ý: Rau đay ít bị sâu bệnh, vì vậy bạn chỉ cần kiểm tra và bắt sâu bằng tay. Không nên sử dụng thuốc trừ sâu để bảo vệ sức khỏe của cây và môi trường.

Rau đay không chỉ là một món ăn thơm ngon được các bà mẹ ưa chuộng mà còn là một loại thảo dược tuyệt vời cho sức khỏe. Qua bài viết này, hy vọng các mẹ sẽ tìm thấy thêm những lựa chọn bổ ích để làm phong phú thực đơn gia đình và chăm sóc sức khỏe tốt hơn.

Chia sẻ kinh nghiệm cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi