Rau tiến vua là gì? Khám phá công dụng tuyệt vời và những món ăn hấp dẫn từ loại rau này.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Rau tiến vua, với giá trị dinh dưỡng cao, là một nguyên liệu quý giá. Cùng tìm hiểu về những lợi ích và các món ngon từ rau tiến vua qua bài viết dưới đây.

Rau tiến vua có thể không phải ai cũng biết, nhưng đây là loại rau với nhiều công dụng tuyệt vời. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu thêm về rau tiến vua và cách chế biến những món ăn độc đáo từ nó.

Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua, còn gọi là cần biển hoặc công sôi, có tên tiếng Anh là Dried Mountain Jelly Vegetable hay Hongcai. Rau này có nguồn gốc từ Trung Quốc và chưa phổ biến ở Việt Nam, mọc chủ yếu ở ven biển với thân lá mềm, kích thước tương đương ngón tay út.

Rau tiến vua thường mọc ở khu vực ven biển.

Hiện nay trên thị trường, có hai loại rau tiến vua phổ biến.

Rau tiến vua khô: Sau khi thu hoạch, rau được sấy khô và đóng gói thành túi. Trước khi chế biến, bạn chỉ cần ngâm rau trong nước khoảng 2-3 tiếng, rau sẽ nở ra và sẵn sàng cho các món ăn thơm ngon.

Rau tiến vua muối chua: Đây là loại rau tươi được muối chua và đóng gói, sẵn sàng để bán ra thị trường, mang đến một hương vị đặc biệt cho các món ăn.

Công dụng tuyệt vời của rau tiến vua.

Rau tiến vua sở hữu nhiều công dụng đặc biệt, nổi bật nhất là các lợi ích dưới đây.

Tốt cho tim mạch.

Theo nghiên cứu từ Viện Rau Quả Trung Quốc, rau tiến vua chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu. Việc ăn rau tiến vua đều đặn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.

Tốt cho hệ tiêu hóa.

Theo các tài liệu y học Trung Quốc, rau tiến vua nổi bật với khả năng thanh nhiệt, giải độc và bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, ngăn ngừa chứng đầy bụng và táo bón.

Rau tiến vua xào là một món ăn tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

Làm đẹp da.

Với hàm lượng vitamin E cao, rau tiến vua giúp các chị em duy trì làn da sáng mịn, giảm nếp nhăn và tái tạo làn da, mang lại vẻ đẹp tự nhiên và sự trẻ trung.

Phòng chống ung thư.

Các nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng phytonutrients trong rau tiến vua có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các khối u, làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú, dạ dày và tá tràng.

Cách chọn rau tiến vua khô ngon.

Rau tiến vua khô.

Để chọn được rau tiến vua khô chất lượng, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng.

Lựa chọn rau có màu xanh xám nhẹ, nhìn tươi mới, các cọng rau đều đặn và không bị mốc. Tránh chọn những cọng rau có dấu hiệu hư hỏng.

Rau tiến vua ngon sẽ mang mùi hương đặc trưng, không có mùi ẩm mốc hay bất kỳ mùi lạ nào.

Món ngon với rau tiến vua.

Rau tiến vua xào tôm, mực ống.

Sơ chế nguyên liệu: 60 phút
Dành cho: 2 người ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu làm món rau tiến vua xào tôm, mực ống.

1 con mực ống
50gr rau tiến vua
100gr tôm tươi, 2 củ hành khô
Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm món rau tiến vua xào tôm, mực ống.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau tiến vua xào mực ống.

Rau tiến vua cắt thành khúc, sau đó ngâm trong chậu nước khoảng 40-50 phút để rau nở ra. Sau khi ngâm xong, vớt rau ra, rửa sạch và để ráo nước.

Mực ống lột da, cắt thành khoanh và rửa sạch. Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu rau tiến vua xào mực ống.

Bước 2: Xào rau tiến vua với tôm, mực ống.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành khô vào phi thơm, tiếp theo là rau tiến vua, xào khoảng 3-4 phút. Sau khi rau nở đều, cho mực ống và tôm vào xào chung.

Tiếp theo, nêm gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều trong 2-3 phút, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm.

Rau tiến vua xào tôm, mực ống giòn ngon, đậm đà hương vị.

Món rau tiến vua xào tôm, mực ống không chỉ thơm ngon mà còn giòn ngọt, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích.

Gỏi rau tiến vua tôm thịt.

Sơ chế nguyên liệu: 60 phút
Dành cho: 3-4 người ăn
Thời gian thực hiện: 20-25 phút

Nguyên liệu làm món gỏi rau tiến vua tôm thịt:

250gr rau tiến vua khô
200gr thịt ba chỉ heo
200gr tôm tươi
1 trái ớt, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 50gr rau răm, 50gr rau húng quế, 5 trái tắc
Gia vị: Đường, nước mắm

Cách làm món gỏi rau tiến vua tôm thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu và chế biến món gỏi rau tiến vua tôm thịt.

Rau tiến vua cắt khúc dài khoảng 3cm, ngâm vào chậu nước để rau nở ra trong khoảng 40-50 phút. Sau khi rau đã nở, vớt ra, rửa sạch và dùng khăn vải vắt bỏ phần nước dư thừa trong rau.

Gừng đập dập, tỏi và ớt băm nhuyễn. Rau răm và lá quế rửa sạch, cắt khúc vừa. Tắc vắt lấy nước cốt. Thịt heo rửa sạch.

Bước 2: Luộc thịt.

Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi rồi cho gừng đập dập vào. Sau đó, cho thịt vào luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín. Vớt thịt ra, để nguội và thái mỏng.

Bước 3: Luộc tôm.

Dùng phần nước luộc thịt để luộc tôm. Thời gian luộc tôm chỉ mất khoảng 7-10 phút là tôm sẽ chín. Vớt tôm ra, để nguội rồi bóc vỏ.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi.

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn và một chút ớt băm. Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5: Trộn gỏi.

Trước tiên, cho rau tiến vua vào một tô lớn, rưới một nửa phần nước trộn gỏi lên. Dùng tay bóp đều để nước thấm vào rau. Sau đó, cho tôm và thịt vào, đổ nốt phần nước trộn gỏi còn lại vào và tiếp tục bóp đều.

Cuối cùng, cho rau răm và rau húng quế vào, trộn đều và bày ra đĩa.

Thành phẩm:

Gỏi rau tiến vua tôm thịt giòn ngon.

Gỏi rau tiến vua tôm thịt với vị rau tiến vua giòn ngọt, tôm và thịt quyện với gia vị đậm đà, chua ngọt, cay cay, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Rau tiến vua xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu: 20 phút
Dành cho: 2 - 3 người
Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu:

200g thịt bò
50g rau tiến vua khô
1 củ cà rốt
Gia vị: tỏi, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối

Rau tiến vua và thịt bò.

Cách làm rau tiến vua xào thịt bò:

Bước 1: Sơ chế thịt bò.

Thịt bò rửa sạch với muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, để thịt thấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm rau tiến vua khô trong nước 2 tiếng cho đến khi rau nở ra, sau đó rửa sạch và để ráo, cắt thành khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ và đập dập.

Bước 3: Xào món ăn

Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần tỏi đã đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho cà rốt và rau tiến vua vào xào với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều rồi cho ra đĩa.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt tái, sau đó trộn đều với rau củ đã xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm:

Món rau tiến vua xào thịt bò

Rau tiến vua khi xào cùng thịt bò tạo nên một món ăn tuyệt vời với hương vị thơm ngon, rau giòn ngọt, thịt bò mềm dai đậm đà, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng.

Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thêm những hiểu biết về rau tiến vua – một loại rau vừa ngon lại đầy dinh dưỡng. Đồng thời, bạn cũng sẽ học được những bí quyết để chế biến món ăn hấp dẫn từ rau tiến vua.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi