Rùng mình với hình ảnh ếch Trung Quốc nhiễm sán tràn ngập chợ
27/04/2025
Nội dung bài viết
Gần đây, tình trạng ếch Trung Quốc nhiễm sán được bày bán ở một số chợ, nếu không được chế biến kỹ, việc ăn phải chúng có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Thịt ếch là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ em và người cao tuổi. Tuy nhiên, gần đây, câu chuyện về ếch Trung Quốc nhiễm sán xuất hiện trên thị trường khiến nhiều người lo ngại khi sử dụng loại thực phẩm này.
Ếch Trung Quốc nhiễm sán đang đe dọa sức khỏe của người tiêu dùng, mang lại mối lo ngại lớn đối với những ai tiêu thụ chúng.
Ếch Trung Quốc đang được bán rộng rãi tại các chợ với mức giá thấp hơn một nửa so với ếch đồng, chỉ từ 55 – 60 ngàn đồng/kg. Dù được quảng cáo là ếch nuôi hoàn toàn, loại ếch này được đưa đến các nhà hàng, quán ăn mỗi ngày với số lượng lớn.
Ếch Trung Quốc nhiễm sán tiếp tục là một mối nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng, cần đặc biệt cẩn trọng khi lựa chọn và tiêu thụ loại thực phẩm này.Giá ếch đã sơ chế lên đến 77 ngàn đồng/kg, tuy nhiên quá trình sơ chế không đạt tiêu chuẩn vệ sinh, nhiều túi ếch được ướp lạnh và không có thông tin về thời gian bảo quản. Điều này là một trong những lý do chính dẫn đến việc ếch bị nhiễm sán.
Thịt ếch chế biến không đảm bảo vệ sinh có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng
Thịt ếch đông lạnh không an toàn, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho người sử dụngĂn phải thịt ếch chứa ấu trùng giun đầu gai có thể gây nguy hiểm cực kỳ lớn. Khi giun này vào dạ dày, chúng sẽ xuyên qua thành dạ dày và di chuyển đến các bộ phận khác của cơ thể như mắt, gan, phổi, và ổ bụng, gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Thịt ếch nhiễm sán là mối nguy hại tiềm ẩn cho người tiêu dùng, cần thận trọng khi chọn lựa thực phẩm nàyNgay cả ếch nuôi tại Việt Nam cũng có thể nhiễm sán, tiềm ẩn mối nguy đối với sức khỏe người tiêu dùng
Không chỉ ếch Trung Quốc mà ngay cả ếch nuôi trong nước cũng có thể nhiễm sán, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội: "Do đặc điểm sinh học của loài ếch, chúng sống cả dưới nước và trên cạn, nên không chỉ ếch nhập khẩu từ Trung Quốc mới có nguy cơ nhiễm sán."
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo rằng dù là ếch đồng hay ếch nhập khẩu, người tiêu dùng nên hết sức cẩn trọng với nguy cơ nhiễm sán từ loài thực phẩm này.
Liệu có nên tiếp tục ăn thịt ếch hay không?
Ếch nhiễm sán chỉ nguy hiểm khi chúng ta ăn sống hoặc chế biến không kỹ, trong quá trình chế biến không tách biệt thịt sống và thịt chín, tạo điều kiện cho việc lây nhiễm chéo. Khi ăn phải trứng sán, chúng sẽ phát triển trong cơ thể, như PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh đã giải thích.
Theo PGS. TS Thịnh, thịt ếch là một món ăn bổ dưỡng và chúng ta vẫn có thể thưởng thức nếu tuân thủ nguyên tắc ăn chín, uống sôi. Cần đảm bảo vệ sinh trong quá trình sơ chế, phân chia rõ ràng giữa thịt sống và thịt chín.
Cách nhận diện thịt ếch nhiễm sán
Sán thường tập trung ở phần đùi ếch, vì vậy khi sơ chế, nếu bạn phát hiện những hạt trắng nhỏ hoặc nhìn thấy giun nhúc nhích trong thịt, có thể chắc chắn rằng ếch đã bị nhiễm sán.
Cách chế biến thịt ếch an toàn:
- Trong quá trình chế biến, nếu phát hiện sán, nên loại bỏ ngay. Nếu sán quá nhiều, tốt nhất là bỏ con ếch đó để tránh nguy hiểm cho sức khỏe.
- Sán chủ yếu tập trung ở phần đùi ếch, vì vậy khi sơ chế, bạn nên tách kỹ những đường gân trên đùi để loại bỏ ấu trùng sán ẩn trong đó, đồng thời nhớ làm sạch ruột ếch để đảm bảo an toàn.
- Sán sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, vì vậy khi chế biến, hãy nấu chín kỹ thịt ếch. Tuyệt đối không ăn thịt ếch sống để tránh nguy cơ nhiễm sán.
- Lựa chọn mua ếch từ những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tuyệt đối không mua ếch nhập lậu để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Những chia sẻ trên hy vọng sẽ cung cấp cho bạn thông tin đầy đủ hơn về tình trạng ếch Trung Quốc nhiễm sán và những nguy cơ tiềm ẩn từ loại thực phẩm này. Nếu bạn quyết định ăn thịt ếch, hãy chú ý lựa chọn nguồn cung cấp uy tín và đảm bảo quy trình chế biến an toàn.
Hãy ghé ngay Tripi gần nhất để mua thịt ếch tươi ngon và an toàn cho gia đình bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Trứng gà và trứng vịt lộn, loại nào mang lại nhiều dưỡng chất hơn?
Khám phá 4 trung tâm tiếng Anh xuất sắc nhất tại TX. Sơn Tây, Hà Nội
Top 10 trung tâm luyện thi khối C chất lượng nhất tại Hà Nội
Top 5 cửa hàng trái cây sạch, an toàn và uy tín nhất tại quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Khi đi chợ mua đậu hũ, đừng bỏ qua 3 loại sau đây mà bạn cần tránh xa ngay lập tức.
