Sốt Teriyaki là một gia vị đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với hương vị đậm đà, ngọt ngào. Nó là lựa chọn hoàn hảo để làm tăng sự hấp dẫn cho các món nướng như cá, thịt xiên. Vậy, bạn đã hiểu rõ Teriyaki là gì và cách làm sốt Teriyaki đúng chuẩn Nhật chưa?

30/04/2025

Nội dung bài viết

Sốt Teriyaki là linh hồn của những món nướng Nhật Bản, mang đến một lớp phủ sáng bóng và hương vị ngọt ngào. Dù chỉ cần vài bước đơn giản, bạn cũng có thể chế biến món ăn đậm đà và bắt mắt. Vậy làm thế nào để tự tay chuẩn bị sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật?

Bạn đang thèm món Nhật nhưng ngại phải ra ngoài ăn? Bạn muốn thử tự tay làm nhưng e ngại nguyên liệu khó tìm? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tạo ra món ăn Nhật đúng chuẩn ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm.

Tên gọi Teriyaki xuất phát từ tiếng Nhật, trong đó 'Teri' có nghĩa là ánh sáng và 'yaki' là nướng. Đây là bí quyết tạo nên món nướng hoàn hảo của Nhật, với lớp sốt bóng mượt được phết lên nhiều lần, mang lại hương vị đậm đà và thẩm mỹ cho món ăn.

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
5 phútDành cho
1 người

Sốt Teriyaki có màu nâu sáng bóng, được tạo nên từ sự kết hợp giữa nước tương, mirin, sake và đường. Để tăng phần hấp dẫn, bạn có thể thêm mè hoặc tỏi, tạo nên hương vị đậm đà và đặc biệt.

Nguyên liệu làm sốt Teriyaki

120ml nước tương đậm đà
110g đường ngọt tự nhiên
7,5g gừng tươi băm nhuyễn, mang lại vị cay nhẹ
5g tỏi băm, tăng hương vị đặc trưng
15ml mật ong, tạo độ ngọt thanh
15ml dầu mè thơm ngon
45ml rượu mirin, loại rượu ngọt nhẹ, thay thế cho sake
60ml nước lọc tinh khiết
15g bột bắp để tạo độ sánh mịn cho sốt

Danh sách nguyên liệu để làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản

Hướng dẫn cách làm sốt Teriyaki đúng chuẩn hương vị Nhật Bản

Bước 1 Kết hợp các nguyên liệu

Hãy trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một nồi lớn. Đảm bảo rằng các thành phần hòa quyện với nhau, tạo nên một hỗn hợp đồng nhất.

Đặt nồi lên bếp và khuấy đều cho đến khi nước sốt hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn và thơm lừng.

Bước 2 Nấu nước sốt

Nấu nước sốt Teriyaki

Khi hỗn hợp sốt Teriyaki đã bắt đầu đặc lại, tiếp tục đun cho đến khi sôi. Sau đó, giảm lửa và nấu trong khoảng 4-5 phút cho đến khi nước sốt đạt độ sánh lý tưởng.

Bước 3 Hoàn thành món sốt

Sốt Teriyaki đã sẵn sàng

Sau khi hoàn thiện, sốt Teriyaki sẽ mang đến hương thơm nhẹ nhàng của nước tương, vị ngọt thanh hòa quyện với mặn mà, và chút cay nồng đặc trưng từ gừng. Sốt có màu nâu đỏ óng ánh, rất bắt mắt khi phết lên các món nướng. Bạn có thể bảo quản sốt trong lọ kín để sử dụng dần.

Thưởng thức

Sốt Teriyaki mang hương vị đậm đà, ngọt ngào và mặn mà, là lựa chọn tuyệt vời để chấm hay tẩm ướp thực phẩm. Hãy cùng Tripi khám phá những công thức tuyệt vời với sốt Teriyaki nhé!

Sốt Teriyaki thơm ngon, đậm đà, là lựa chọn tuyệt vời cho những món ăn đầy hương vị.

Khám phá các món ăn hấp dẫn kết hợp cùng sốt Teriyaki, mang lại hương vị đặc sắc và tinh tế.

Cá hồi sốt Teriyaki (Buri Teriyaki)

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm cá hồi sốt Teriyaki

300g cá hồi tươi ngon
Sốt Teriyaki đậm đà
Bơ, gừng tươi
Muối, tiêu để nêm nếm vừa miệng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá hồi sốt Teriyaki

Hướng dẫn làm cá hồi sốt Teriyaki

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hồi sốt Teriyaki

Sau khi rửa sạch cá hồi, bạn dùng gừng xay nhuyễn kết hợp với một ít rượu trắng, xoa đều lên cá và để ướp trong 5-10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và dùng giấy thấm khô cá.

Bước 2 Ướp nguyên liệu

Khi cá đã ráo nước, bạn dùng ½ thìa cà phê muối và ⅙ thìa cà phê tiêu để xoa đều lên cả hai mặt cá trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều.

Ướp gia vị cho cá hồi trước khi chế biến

Bước 3 Chiên cá hồi

Chiên cá hồi để đạt được hương vị thơm ngon

Để cá hồi có màu vàng ruộm và hương vị hoàn hảo, bạn cho 1 thìa canh dầu oliu vào chảo. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt trong khoảng 4 phút.

Tiếp theo, thêm 10g bơ và 2 lát gừng vào chảo, giúp cá thêm phần hương vị đặc trưng. Khi cá đã chiên vàng đều, bạn lấy cá ra dĩa.

Bước 4 Chuẩn bị sốt Teriyaki

Sau khi cá đã chiên xong, bạn cho 1 thìa canh sốt Teriyaki và một ít nước vào chảo. Khuấy đều và nấu đến khi nước sốt sôi. Sau đó, cho cá hồi vào chảo để nấu cùng nước sốt. Khi nước sốt đã thấm vào cá và sánh lại, bạn có thể bày cá ra dĩa.

Bày cá hồi sốt Teriyaki ra dĩa và thưởng thức cùng rau xanh để bổ sung dinh dưỡng.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món ăn đã hoàn thiện

Một miếng cá hồi tươi ngon kết hợp với nước sốt Teriyaki mặn ngọt đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo. Đừng ngần ngại thử sức trong bếp và chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Gà nướng sốt Teriyaki (Tori Teriyaki)

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm gà nướng sốt Teriyaki

3 cái đùi gà
Sốt Teriyaki
Gừng tươi
Nước tương, muối, dầu ăn

Nguyên liệu để làm gà nướng sốt Teriyaki

Hướng dẫn làm gà nướng sốt Teriyaki

Bước 1 Sơ chế và ướp gia vị cho gà

Chuẩn bị và ướp gà

Sau khi rửa sạch đùi gà và để ráo, bạn ướp gà với ½ thìa cà phê muối và 10ml nước tương. Dùng nĩa đâm nhẹ lên thịt gà để gia vị thấm nhanh hơn. Trộn đều và để gà ướp trong 30 phút để gia vị thấm đẫm.

Bước 2 Chiên gà

Chiên gà cho đến khi có lớp vỏ ngoài giòn ngon

Làm nóng chảo và cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, thả gà vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt. Tiếp theo, thêm 100ml nước và 2 lát gừng vào, đun nhỏ lửa cùng với gà trong 10 phút. Khi nước cạn dần, cho 40ml sốt Teriyaki vào chảo.

Lưu ý, bạn cần đảo đều thịt để nước sốt thấm đều mà không bị cháy.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Món gà sốt Teriyaki hoàn thành

Khi nước sốt Teriyaki đã sánh lại và thấm vào thịt gà, da gà giòn giòn và thịt gà mềm ngọt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng đậm đà. Đây là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đậm phong cách ẩm thực Nhật Bản.

Mực sốt Teriyaki (Ika Teriyaki)

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm mực sốt Teriyaki

1 con mực lớn
Sốt Teriyaki
Rượu trắng, nước tương, tiêu, đường, hạt nêm
Gừng, tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực sốt Teriyaki

Cách chế biến mực sốt Teriyaki

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch mực để loại bỏ cát và tạp chất. Tiếp theo, tách phần đầu mực khỏi thân, bỏ da, túi mực và các bộ phận không cần thiết. Để tránh mùi tanh, bạn nên rửa lại mực bằng muối.

Sơ chế nguyên liệu mực một cách cẩn thận để đảm bảo món ăn không bị ảnh hưởng bởi mùi tanh.

Bước 2 Ướp nguyên liệu

Ướp nguyên liệu

Sau khi mực đã được rửa sạch, bạn cho 10ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 5g gừng băm và 6 thìa canh sốt Teriyaki vào trộn đều. Ướp mực trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Lưu ý, hãy cắt thân mực thành khoanh ngang để gia vị ngấm sâu hơn.

Bước 3 Nướng mực

Nướng mực

Làm nóng lò nướng, sau đó cho mực vào khay nướng. Nướng mực 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi phết đều một lớp sốt Teriyaki lên bề mặt mực. Tiếp tục nướng thêm 10 phút ở cùng nhiệt độ 180 độ C để mực chín đều và thấm đẫm hương vị.

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm

Mực nướng, khi được bao phủ một lớp sốt Teriyaki, trở nên lung linh, hấp dẫn đến từng chi tiết. Mực tươi, có độ dai tuyệt vời, sần sật hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo với vị mặn ngọt đặc trưng của sốt, tạo nên một món ăn vừa quen thuộc lại vừa mới mẻ. Bạn có thể thưởng thức món mực nướng này cùng với xà lách tươi mát, cà chua bi và chút mayonnaise để thêm phần hấp dẫn.

Sốt Teriyaki mua ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Sốt Teriyaki hiện có bán rộng rãi tại các siêu thị trên toàn quốc, với mức giá dao động từ 29.000 đồng đến 116.000 đồng, rất phù hợp với nhu cầu sử dụng của mọi gia đình.

Nếu bạn muốn tìm mua sốt Teriyaki chất lượng, hãy đến Tripi để có lựa chọn tốt nhất với giá cả hợp lý:

- Sốt tẩm ướp Teriyaki Kikkoman chai 150ml, giá chỉ 47.500 đồng.

- Sốt tẩm ướp Teriyaki món nướng Nhật Bản Kikkoman chai 250ml, giá chỉ 109.000 đồng.

- Xốt Teriyaki Ottogi 310g, với mức giá phải chăng 29.000 đồng, là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn Nhật Bản đầy hương vị.

- Xốt Teriyaki đậm đặc Kikkoman chai 250ml, giá 116.000 đồng, mang đến sự tinh tế trong từng món ăn, đảm bảo hương vị Nhật Bản chuẩn nhất.

- Sốt tẩm ướp Teriyaki món nướng Nhật Bản Kikkoman chai 250ml, chỉ 109.000 đồng, sẽ giúp bạn tạo nên những món nướng tuyệt hảo như ở nhà hàng.

Với công thức tự làm sốt Teriyaki, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị các món ăn đậm đà hương vị Nhật Bản ngay tại nhà. Hãy lưu lại bài viết này để chuẩn bị một bữa ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Chọn mua nước tương tại Tripi để làm sốt Teriyaki:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi