Steak là món ăn nổi bật trong ẩm thực phương Tây, được chế biến từ thịt bò hoặc các loại thịt khác, với hương vị đặc biệt tùy theo cách chế biến và mức độ chín của từng miếng thịt. Vậy, steak là gì và các loại steak nào hấp dẫn nhất?

Steak là một món ăn quen thuộc của Châu Âu, nổi bật với cách chế biến đặc biệt. Tuy nhiên, đối với những người lần đầu thưởng thức, việc tìm hiểu 'Steak là gì?' cùng các loại steak ngon và mức độ chín của chúng vẫn là một câu hỏi thú vị.

Steak là gì? Và sự khác biệt giữa steak và beefsteak là gì?

Khám phá Steak là gì?

Beefsteak là món gì?

Các loại steak phổ biến và ngon nhất hiện nay đều có sự khác biệt rõ rệt về cách chế biến, mức độ chín và hương vị, mang đến một thế giới steak đầy hấp dẫn cho những tín đồ ẩm thực.

Rump steak là một trong những loại steak nổi tiếng, được cắt từ phần thịt phía sau của bò. Với hương vị đậm đà và độ mềm vừa phải, rump steak là lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách.

Striploin steak là một trong những loại steak nổi tiếng với phần thịt từ lưng bò, mềm mịn và có hương vị đậm đà đặc trưng, làm say lòng mọi thực khách yêu thích ẩm thực bò.

Tenderloin steak là loại steak đặc biệt, được chế biến từ phần thăn chuột mềm mại của bò, mang đến hương vị tuyệt vời và độ mềm không gì sánh bằng.

Filet mignon là một trong những loại steak cao cấp, nổi bật với phần thịt phi lê mềm mại và hương vị thanh thoát, thích hợp cho những thực khách yêu thích sự tinh tế.

Mắt sườn (Rib eye steak - scotch fillet) là một trong những loại steak được yêu thích, với phần thịt lấy từ vùng khung xương sườn trên, mang đến hương vị thơm ngon, mọng nước, và lớp mỡ béo ngậy đặc trưng.

Sườn chữ T (T-bone steak) là món steak đặc biệt, với phần xương hình chữ T cắt ngang qua thịt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa thăn lưng và thăn chuột, mang đến hương vị tuyệt vời và phong cách độc đáo.

Steak cá hồi là món ăn thú vị và khác biệt, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá hồi và cách chế biến steak đặc sắc.

Steak heo là một món ăn dễ tiếp cận nhưng không kém phần hấp dẫn, với phần thịt heo mềm mại và hương vị đậm đà, thích hợp cho những ai yêu thích sự mới mẻ trong thế giới steak.

Steak gà là một món ăn sáng tạo, mang đến sự khác biệt với thịt gà được chế biến như một món steak, hấp dẫn và đầy bất ngờ.

Steak cừu là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của thịt cừu, với mùi thơm nhẹ đặc trưng và vị béo ngậy khiến món ăn này trở thành một lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích hương vị mới.

Các mức độ chín của beefsteak theo phong cách chuẩn Mỹ mang đến sự đa dạng trong hương vị và kết cấu, giúp mỗi thực khách tìm được sự kết hợp hoàn hảo cho khẩu vị của mình.

Raw - Thịt sống 100% là một món steak đặc biệt, chưa qua chế biến hay tẩm ướp gia vị, giữ nguyên độ tươi ngon của thịt bò. Người ta thường ăn kèm với tiêu, muối, hành và hạt caper để dậy mùi tự nhiên của thịt.

Blue rare – Thịt tái sống 10% là món steak được chế biến vừa tái, chỉ chín bên ngoài, trong vẫn giữ độ sống, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và sự tươi mới của thịt bò.

Rare - Thịt tái là mức độ chín của beefsteak khi miếng thịt chỉ được chế biến đến mức chín nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ đỏ tươi và sự mềm mại đặc trưng.

Medium Rare – Thịt nửa chín nửa sống là một mức độ chín lý tưởng cho nhiều người, khi miếng thịt được nướng tới mức vừa đủ chín, với phần ngoài cháy xém và bên trong vẫn giữ độ mềm, mọng nước.

Medium – Thịt chín dần ở 75% là mức độ chín khi miếng thịt được chế biến kỹ hơn một chút, giữ lại phần mềm mại và độ mọng nước vừa phải, thích hợp cho những ai yêu thích món steak chín vừa phải.

Medium well – Thịt chín tới là mức độ chín khi miếng thịt đã chín gần hoàn toàn, với khoảng 90% thịt đã chín và chỉ còn giữ lại một chút hồng ở bên trong, mang lại hương vị mềm mại nhưng không quá ngán.

Well Done – Thịt chín hoàn toàn là mức độ chín khi miếng thịt được nướng kỹ 100%, có màu nâu đậm, phần thịt đã chín đều từ trong ra ngoài mà không còn độ ẩm, mang lại hương vị đậm đà và có phần hơi khô.