Sự khác biệt giữa gạo huyết rồng và gạo lứt là gì?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Gạo, một loại ngũ cốc quen thuộc và phổ biến trên toàn thế giới, gần đây đã chứng kiến sự nổi lên của hai loại gạo được cho là rất có lợi cho sức khỏe: gạo huyết rồng và gạo lứt. Dù có vẻ ngoài khá giống nhau, nhưng chúng lại có những sự khác biệt rõ rệt. Vậy giữa chúng có gì đặc biệt?

Không ít người vẫn nhầm lẫn giữa hai loại gạo này, mặc dù chúng là những giống gạo hoàn toàn khác biệt, đồng nghĩa với việc tác dụng của chúng cũng không hề giống nhau. Sự hiểu lầm này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không sử dụng đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về hai loại gạo này.

Nguồn gốc

Gạo huyết rồng, hay còn gọi là gạo đỏ, là một loại lúa trồng ở các vùng nước ngập. Loại gạo này có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ, có thể thích ứng với nhiều điều kiện sống khác nhau.

Gạo lứt, ngược lại, được chế biến từ những giống gạo thông thường nhưng chỉ qua quá trình xay sơ, giữ lại lớp vỏ cám bên ngoài. Chính điều này khiến gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng.

Nguồn gốc

Hình thức

Gạo huyết rồng mang những hạt gạo mẩy, màu đỏ nâu đặc trưng, và khi bẻ đôi, bên trong vẫn giữ nguyên màu đỏ đậm. Khi nấu lên, cơm gạo huyết rồng dậy mùi thơm ngào ngạt, mềm mượt và béo ngậy, vị ngọt bùi càng nhai càng đậm đà.

Gạo lứt có màu nâu đặc trưng do lớp cám vẫn bao phủ bên ngoài, và khi bẻ đôi, bạn sẽ thấy phần lõi trắng. Sau khi xay sạch lớp cám, gạo lứt trở thành gạo trắng mà chúng ta thường nấu cơm hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Gạo huyết rồng chứa nhiều tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, các axit amin, và nhiều loại vitamin như B1, B2, B5, B6. Nó còn có các axit như paraaminobenzoic (PABA), Folic (vitamin M), phytic, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali và natri.

Gạo lứt cũng không hề thua kém về giá trị dinh dưỡng với thành phần bao gồm chất béo, chất đạm, chất xơ, tinh bột cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, sắt, kali... rất cần thiết cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng

Chỉ số đường huyết

Theo nghiên cứu từ Trung tâm Dinh dưỡng TP. Hồ Chí Minh, chỉ số đường huyết của gạo huyết rồng cao, đạt 75,1, điều này không thích hợp cho người bệnh tiểu đường hoặc những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng.

Gạo lứt, ngược lại, có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình, rất phù hợp với người bị tiểu đường và những ai muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì chế độ ăn kiêng lành mạnh.

Chỉ số đường huyết

Tác dụng

Gạo huyết rồng có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, phòng chống ung thư, giảm thiểu nguy cơ hen suyễn, và hỗ trợ xương chắc khỏe. Ngoài ra, loại gạo này còn giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân và có khả năng thải độc tố khỏi cơ thể.

Gạo lứt được biết đến với công dụng chữa bệnh nhờ phương pháp gạo lứt muối mè. Việc ăn gạo lứt thường xuyên giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, loãng xương và sỏi thận. Ngoài ra, gạo lứt còn hỗ trợ điều hòa đường huyết, làm đẹp da và giảm cân hiệu quả.

Đối tượng sử dụng

Gạo huyết rồng là một loại gạo giàu dinh dưỡng, có thể xay thành bột cho trẻ ăn dặm, nấu cháo kết hợp với thịt và rau củ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cùng các vi chất thiết yếu giúp trẻ phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, gạo này cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai và những người đang phục hồi sức khỏe sau bệnh tật.

Gạo lứt chứa nhiều chất có khả năng hạn chế sự hấp thụ lượng đường, kích thích cơ thể sản sinh insulin, từ đó cải thiện tình trạng bệnh của người mắc tiểu đường. Gạo lứt cũng rất phù hợp với những người ăn kiêng hoặc bị béo phì.

Phân biệt gạo huyết rồng và gạo lứt huyết rồng

Không ít người thường nhầm lẫn giữa gạo huyết rồng và gạo lứt huyết rồng. Dù có ngoại hình khá giống nhau, nhưng công dụng của mỗi loại gạo lại mang những đặc điểm riêng biệt.

Gạo huyết rồng giàu tinh bột, chất đạm, chất xơ, cùng nhiều vitamin, axit amin và khoáng chất quý giá cho cơ thể. Gạo này thường được xay thành bột dinh dưỡng cho trẻ em, là lựa chọn tuyệt vời cho người cần phục hồi sức khỏe sau bệnh, đồng thời giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, béo phì.

Gạo lứt huyết rồng phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là người ăn chay, người lớn tuổi, người bị tiểu đường hoặc ung thư. Với hàm lượng Omega cao, gạo lứt huyết rồng giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống ung thư hiệu quả.