Sự thật về việc vỏ tôm có chứa nhiều canxi

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nhiều người tin rằng ăn tôm cần phải ăn cả vỏ vì vỏ tôm được cho là chứa nhiều canxi. Liệu thông tin này có chính xác? Cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé.

Canxi là khoáng chất thiết yếu đối với sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trong việc xây dựng xương, duy trì các chức năng vận động và giúp cơ bắp luôn khỏe mạnh. Vậy liệu việc ăn vỏ tôm có thể bổ sung thêm canxi cho cơ thể không? Hãy cùng khám phá câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Vỏ tôm có thực sự bổ sung canxi cho cơ thể?

Nhiều người tin rằng canxi có trong vỏ tôm, bởi vì canxi là một thành phần quan trọng tạo nên độ cứng cáp của vỏ tôm. Nhưng liệu sự thật có phải như vậy?

Theo GS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, ĐHBK HN, vỏ tôm thực tế không chứa nhiều canxi như chúng ta nghĩ. Lượng canxi chủ yếu có trong thịt, chân và càng tôm, chứ không phải ở vỏ.

Liệu vỏ tôm có thực sự giúp bổ sung canxi cho cơ thể?

Tại sao vỏ tôm lại có độ cứng cao?

Vậy lý do khiến vỏ tôm trở nên cứng chắc là gì? Các nhà nghiên cứu giải thích rằng vỏ tôm chủ yếu được cấu thành từ kittin, một loại chất đặc biệt giúp tạo nên vỏ của nhiều động vật, và chất này rất khó tiêu hóa.

Đây là một trong những lý do tại sao bạn không nên ăn vỏ tôm nếu gặp vấn đề về tiêu hóa, đặc biệt là với người bệnh và trẻ nhỏ. Ăn quá nhiều vỏ tôm có thể gây khó chịu, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng và trao đổi chất của cơ thể.

Vì sao vỏ tôm lại cứng như vậy?

Hơn nữa, kittin trong vỏ tôm có thể kết hợp với các thành phần khác trong thực phẩm, tạo ra kết tủa hoặc biến chất, có thể gây ra độc tố. Do đó, ăn vỏ tôm không chỉ không giúp bổ sung canxi mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Qua tìm hiểu, chúng ta thấy rằng vỏ tôm thực tế không chứa nhiều canxi cũng như không cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Vì vậy, đừng nhầm lẫn và hãy lựa chọn thực phẩm phù hợp để chăm sóc sức khỏe cho gia đình. Bên cạnh đó, đừng quên bổ sung thêm các loại hải sản khác vào bữa ăn để mang lại sự phát triển toàn diện cho mọi người.

Hãy ăn thịt tôm để bổ sung canxi cho cơ thể.

Qua những thông tin trên, chúng ta nhận thấy vỏ tôm không chứa nhiều canxi như người ta thường nghĩ. Lượng canxi chủ yếu tập trung ở phần thịt tôm. Vỏ tôm không chỉ không có canxi mà còn chứa những chất có thể gây độc, không tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, khi thưởng thức tôm, tốt nhất chỉ nên ăn phần thịt, tránh ăn vỏ tôm.

Ăn thịt tôm là cách tốt nhất để bổ sung canxi cho cơ thể.

Có thể ăn các bộ phận khác của tôm không?

Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích, với nhiều cách chế biến hấp dẫn. Nhưng liệu tất cả các bộ phận của tôm đều có thể ăn được? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Đuôi tôm

Đuôi tôm không có nhiều thịt như phần thân, chủ yếu là vỏ, vì vậy có thể ăn giống như vỏ tôm, nhưng không có tác dụng bổ sung canxi cho cơ thể.

Chân tôm

Giống như vỏ và đuôi tôm, chân tôm cũng có thể ăn được, nhưng không cung cấp nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, chân tôm sẽ trở nên giòn, là một món ăn phụ thú vị và độc đáo.

Các bộ phận khác của tôm có thể ăn được không?

Đầu tôm

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn đầu tôm vì đây là bộ phận có thể gây nhiều rủi ro. Đầu tôm bao gồm vỏ cứng bao quanh các cơ quan như hệ thần kinh, tiêu hóa và bài tiết.

Ăn đầu tôm có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm giun sán, chất bẩn do tôm ăn phải và có thể gây ngộ độc từ chất thải trong đầu tôm. Đặc biệt, phụ nữ mang thai không nên ăn đầu tôm vì có thể bị nhiễm độc, ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ và bé.

Ăn gì để bổ sung canxi?

Nhiều người vẫn nghĩ rằng vỏ tôm giúp bổ sung canxi, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra điều này không chính xác. Thay vào đó, có rất nhiều thực phẩm khác có thể cung cấp đủ canxi cho cơ thể. Một số ví dụ như:

Đậu phụ: Với khoảng 126g đậu phụ, bạn đã cung cấp đến 86% nhu cầu canxi hàng ngày. Đậu phụ không chỉ là nguồn bổ sung canxi tuyệt vời mà còn chứa nhiều protein. Đây là một món ăn lành tính, dễ chế biến và phù hợp với hầu hết mọi người, có thể sáng tạo với nhiều công thức khác nhau.

Sữa và các sản phẩm từ sữa: Không thể thiếu sữa trong danh sách thực phẩm giàu canxi. Các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua cũng cung cấp lượng canxi dồi dào, với hương vị thơm ngon, dễ dàng làm hài lòng mọi khẩu vị.

Sữa và các sản phẩm từ sữa luôn là nguồn canxi tuyệt vời, cung cấp lượng canxi dồi dào cho cơ thể.

Các loại hạt: Nhiều loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, giàu canxi, protein và chất béo lành mạnh. Một số loại hạt như hạnh nhân, hạt chia, hạt vừng, hạt cần tây rất bổ dưỡng. Đặc biệt, hạnh nhân là loại hạt chứa lượng canxi nhiều nhất.

Cá mòi và cá hồi đóng hộp: Loại thực phẩm này có ưu điểm là bạn có thể ăn luôn xương cá vì chúng mềm và nhỏ, cung cấp khoảng 35% nhu cầu canxi hàng ngày. Bên cạnh đó, cá mòi và cá hồi đóng hộp còn chứa nhiều protein và axit béo omega 3, có lợi cho da, tim mạch và não bộ.

Những loại rau lá màu xanh sẫm: Rau xanh không chỉ bổ sung chất xơ mà các loại rau lá xanh sẫm như cải xanh, cải xoăn, rau chân vịt... còn chứa hàm lượng canxi cao, cung cấp 25% nhu cầu canxi hàng ngày.

Các loại rau lá xanh sẫm không chỉ bổ dưỡng mà còn chứa lượng canxi cao, giúp bổ sung canxi hiệu quả cho cơ thể.

Quả sung: Một cốc quả sung nhỏ có thể cung cấp tới 241mg canxi. Dù là sung tươi hay khô, loại quả này luôn chứa lượng canxi phong phú, kèm theo chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp bạn có làn da khỏe mạnh và hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

Đậu bắp: Mỗi chén nhỏ đậu bắp cung cấp khoảng 82mg canxi cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp đậu bắp với các loại rau để nấu canh chua, hoặc chế biến với đậu phụ để tăng lượng canxi. Ngoài ra, đậu bắp còn chứa protein, chất xơ, sắt và kẽm, rất có lợi cho sức khỏe.

Khoai lang là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, cùng với chất xơ, kali, vitamin A và C, giúp cơ thể khỏe mạnh và năng động hơn.

Hy vọng bài viết này giúp bạn nhận thức rõ hơn về các thành phần dinh dưỡng trong vỏ tôm, và nhớ rằng khi ăn tôm, tốt nhất chỉ nên thưởng thức phần thịt để bổ sung canxi và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi