Thịt đỏ hay thịt trắng: Ăn loại nào để tốt cho sức khỏe?

18/05/2025

Nội dung bài viết

Giữa vô vàn lựa chọn thực phẩm, thịt trắng hay thịt đỏ tốt hơn cho sức khỏe luôn là câu hỏi khiến nhiều người trăn trở. Bài viết từ Tripi sẽ giúp bạn nhìn nhận rõ hơn qua việc phân tích, so sánh và cung cấp những góc nhìn hữu ích để tham khảo.

Thịt trắng là gì?

Thịt trắng là nhóm thực phẩm có sắc màu nhạt hơn thịt đỏ, thường bao gồm các loại gia cầm như gà, vịt, ngan, ngỗng… cùng với hải sản như cá, tôm,…

Thịt trắng có hàm lượng calo thấp và giàu Protein dễ tiêu hóa, đồng thời chứa chất béo không bão hòa, rất phù hợp với người có bệnh tim mạch, người ăn kiêng hay theo đuổi lối sống lành mạnh.

Thịt đỏ là gì?

Trái ngược với thịt trắng, thịt đỏ là nhóm thịt gia súc có màu sắc đậm hơn và hương vị cũng mạnh mẽ hơn, bao gồm các loại như thịt bò, cừu, heo,…

Thịt đỏ giàu vitamin nhóm B, Omega cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi, tuy nhiên cũng chứa lượng lớn chất béo bão hòa nên cần được tiêu thụ có kiểm soát.

So sánh giữa thịt đỏ và thịt trắng

Tiêu chí	Thịt trắng	Thịt đỏ
Nhận biết	- Có màu nhạt. - Thịt gia cầm và hải sản.	- Màu đậm, không đổi thành màu trắng khi nấu chín. - Là thịt gia súc nói chung.
Hương vị	- Vị thanh, không quá đậm đà.	- Vị đậm đà, dễ kích thích vị giác.
Thành phần dinh dưỡng	- Vitamin A, nhóm B, sắt, kẽm,… - Giàu Protein dễ hấp thụ. - Các chất béo không bão hòa.	- Vitamin A, nhóm B, Niacin, các khoáng chất như sắt, kẽm, Canxi,... - Chứa Omega 3, 6. - Giàu Protein và năng lượng.
Điểm cộng cho sức khỏe	- Chứa ít Cholesterol, tỷ lệ mỡ thấp, tốt cho người bị tim mạch, muốn giảm cân, muốn có chế độ ăn uống lành mạnh. - Đào thải Cholesterol xấu. - Giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. - Dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ.	- Giàu dinh dưỡng cho người cần bổ sung dưỡng chất. - Bổ máu, nuôi dưỡng hồng cầu nhờ hàm lượng sắt cao. - Vitamin B12 giúp sản sinh DNA. - Tốt cho hệ thần kinh nhờ Omega.
Hạn chế đối với sức khỏe	- Thịt ngan, vịt có tính hàn, khó tiêu hơn so với thịt gà. - Không giàu dưỡng chất bằng thịt đỏ.	- Chứa nhiều Cholesterol hơn thịt trắng, chứa chất béo bão hòa có hại cho tim mạch. - Ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ chưa qua chế biến có thể tăng khả năng mắc ung thư, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tiền liệt và đường ruột.

Nên lựa chọn thịt đỏ hay thịt trắng?

Thịt đỏ và thịt trắng đều mang trong mình những lợi ích và giới hạn riêng. Việc loại bỏ hoàn toàn một trong hai khỏi thực đơn có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Bí quyết tối ưu là duy trì sự cân bằng và chế biến hợp lý để khai thác hiệu quả giá trị từ cả hai loại thịt.

Hãy kết hợp hài hòa thịt đỏ và thịt trắng trong khẩu phần ăn, điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe cá nhân.
Những người mắc bệnh tim mạch hoặc có nguy cơ ung thư nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ.
Không nên tiêu thụ quá 70 gram thịt đỏ mỗi ngày để đảm bảo an toàn sức khỏe.

[captionnews]Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ được chế biến bằng cách nướng[/captionnews]

Ưu tiên chế biến thịt đỏ theo cách lành mạnh, tránh các phương pháp như chiên, nướng hay hun khói để giảm thiểu các tác động tiêu cực đến sức khỏe.