Thịt kho tàu đã quá quen thuộc, giờ là lúc bạn thử sức với món giò heo kho tàu, hương vị mới lạ mà lại đậm đà khó quên.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Món thịt kho tàu đã không còn xa lạ, nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau thử làm giò heo kho tàu – một sự thay đổi thú vị với hương vị khó cưỡng. Cùng vào bếp thôi nào!
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống ai cũng biết, nhưng để làm mới bữa ăn, sao không thử ngay món giò heo kho tàu? Vừa mới lạ, lại vừa ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn phải thử ngay. Đừng quên chuẩn bị nguyên liệu nhé!
Thời gian chuẩn bị: 220 phút
Dành cho: 6-8 người
Dành cho: 6-8 người
Nguyên liệu cho món giò heo kho tàu
- 2kg thịt giò heo
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt
- Gia vị: Muối, giấm, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt, đường cát vàng, dầu ăn, nước tương, tương ớt
Các bước thực hiện món giò heo kho tàu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế giò heoKhi chọn chân giò heo, bạn nên chọn phần đã được loại bỏ mỡ để tránh món ăn quá béo ngậy. Sau khi mua về, rửa sạch giò heo với nước, rồi ngâm trong 2 lít nước nóng khoảng 60 độ C, pha thêm 2 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm trong 15 phút để làm sạch hoàn toàn các tạp chất.
Hành tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng. Gốc hành lá cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Ớt thì cắt thành lát dày khoảng 1cm.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp thịt
Chuẩn bị gia vị ướp thịtTrong một bát nhỏ, bạn cho 125ml nước mắm ngon (khoảng 5 muỗng canh), 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường cát vàng. Khuấy đều hỗn hợp gia vị này. Lưu ý rằng bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ mặn của nước mắm để cân bằng hương vị cho vừa miệng.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt
Ướp gia vị cho thịtCho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào phần giò heo đã sơ chế, thoa đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Sau đó, bạn bọc giò heo lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Sau khoảng 1 tiếng, bạn nên lật mặt giò heo để gia vị được thấm đều và giúp món ăn ngon hơn.
Bước 4: Tiến hành kho giò heo
Kho giò heoĐặt nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho khoảng 2 muỗng canh đường vàng vào và giảm lửa nhỏ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm, tắt bếp rồi cho 1.5 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm) và 1 muỗng canh tương ớt vào, giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.
Cho chân giò vào xàoSau khi dầu nóng, cho gốc hành lá, tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm. Mở bếp và cho chân giò vào xào, chỉ dùng phần thịt giò heo mà không lấy nước ướp. Đảo đều chân giò để nước màu thấm đều và cạn dần, luôn giữ lửa ở mức trung bình để màu thịt lên đều và đẹp.
Khi nước màu đã cạn, chân giò sẽ có màu sắc rất đẹp mắt. Lúc này, bạn có thể tiếp tục kho bằng nồi áp suất hoặc nồi thường, đều được.
Thêm nước ướp thịt vào để khoNếu kho bằng bếp thường, bạn lọc qua rây phần nước ướp thịt, sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước lọc. Kho với lửa vừa, khi nước gần cạn thì tiếp tục thêm nước. Sau khoảng 3 tiếng, chân giò sẽ mềm và thấm đều gia vị. Lưu ý thời gian kho có thể thay đổi tùy theo kích thước của chân giò.
Với nồi áp suất, bạn cũng lọc nước ướp qua rây để giữ nước trong và thêm 1 lít nước lọc. Nấu trong khoảng 30-45 phút là chân giò sẽ mềm ngon.
Trong suốt quá trình kho, nhớ vớt bọt để nước kho luôn trong và sạch.Trong quá trình kho, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước kho luôn trong và không bị đục. Sau khi kho xong, bạn có thể nêm lại gia vị với khoảng ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Lưu ý rằng mỡ sẽ tiết ra khá nhiều, vì vậy bạn nên vớt bớt để món ăn không quá béo.
Đừng quên thêm một chút hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn và tạo màu xanh đẹp mắt nhé!
Thành phẩm
Chân giò heo kho tàuSau khi kho xong, chân giò heo sẽ có màu đỏ đẹp mắt, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi, không bị nát. Gia vị vừa vặn, tạo nên món ăn hoàn hảo. Chỉ cần một bát cơm trắng nữa là bạn đã có một bữa ăn ngon tuyệt!
Bài viết này đã giới thiệu món chân giò heo kho tàu đầy hấp dẫn. Hãy thử làm ngay và chia sẻ với chúng mình cảm nhận của bạn!
Mua thịt heo, chân giò tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 5 phần mềm chuyển đổi video tốt nhất năm 2025
Viêm gan B là một bệnh lý nguy hiểm, tác động nghiêm trọng đến gan nếu không được điều trị đúng cách. Cùng tìm hiểu về bệnh viêm gan B và những lưu ý về chế độ dinh dưỡng khi mắc phải căn bệnh này.
Những avatar hình mặt cười trắng đen đẹp và ấn tượng nhất
15 kiểu tóc xù nữ giúp bạn trở nên xinh đẹp và quyến rũ hơn trong mùa hè
Khám phá cách chế biến bắp xào bơ trứng thơm ngon, béo ngậy, khó lòng cưỡng lại.
