Thịt nạm bò là gì? Khám phá những món ăn tuyệt vời chế biến từ phần thịt này.
25/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã từng thử qua thịt nạm bò chưa? Hãy cùng Tripi khám phá đặc trưng của loại thịt này và những món ngon hấp dẫn được chế biến từ nạm bò.
Nạm bò là phần thịt có sự kết hợp giữa thịt nạc và gân, rất phổ biến trong các món phở. Cùng Tripi tìm hiểu thêm về nạm bò và các món ngon từ phần thịt này.
Nạm bò là gì? Hãy tìm hiểu về phần thịt đặc biệt này và các món ngon từ nó.
Nạm bò là phần thịt có sự kết hợp giữa nạc và gân, được coi là một trong những phần thịt ngon nhất của bò.
Nạm bò chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm sắt, kali và các vitamin nhóm B như B2, B6, B12.
Nạm bò được coi là phần thịt ngon nhất của con bò, mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn.Nạm bò thuộc bộ phận nào trên cơ thể con bò?
Nạm bò là phần thịt nằm ở vùng sườn của con bò, bao gồm ba loại chính: nạm sườn, nạm bụng, và nạm bụng dần về phía mông của bò.
Nạm bò là phần thịt nằm ở vùng sườn của con bò, nổi bật với sự kết hợp giữa thịt và gân.Khám phá những món ăn tuyệt vời từ thịt nạm bò.
Với sự pha trộn giữa thịt mềm và gân dai giòn, nạm bò trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ngon. Dưới đây, Tripi sẽ giới thiệu một số món ăn tuyệt hảo từ nạm bò.
Nạm bò sốt vang là một món ăn đặc trưng, với hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món nạm bò sốt vang bao gồm các nguyên liệu tươi ngon như nạm bò, gia vị đặc trưng, và các loại rau củ tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
- 700g nạm bò tươi ngon
- 300g cà rốt tươi
- 200g khoai tây bùi bùi
- 200g cà chua chín mọng
- Gừng, quế, rượu vang, tỏi, nước sốt cà chua
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương, đường.
Cách chế biến món nạm bò sốt vang thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệuBước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu: Bạn rửa sạch nạm bò với rượu vang và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun sôi nước và chần qua nạm bò để loại bỏ tạp chất, giúp thịt không bị ra nước khi nấu. Đập dập gừng và tỏi, băm nhuyễn. Khoai tây gọt vỏ và cắt thành miếng vuông, cà rốt thái hoa, còn cà chua thì thái hạt lựu nhỏ.
Bước tiếp theo là ướp nạm bò: Cho nạm bò vào một tô lớn, thêm tiêu xay, gừng và tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê ngũ vị hương, quế, 2 thìa cà phê đường, và 1 bát rưỡi rượu vang. Trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút để gia vị thấm đều.
Bước sau là hầm nạm bò: Cho hành vào chảo, phi thơm với dầu ăn, rồi thêm cà chua vào xào cho mềm. Sau đó, đổ nạm bò đã ướp vào xào chung. Tiếp theo, cho thêm nước sốt cà chua và nước lọc vào, sao cho ngập thịt nạm bò. Hầm với lửa nhỏ đến khi nạm bò chín mềm, rồi cho cà rốt và khoai tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hầm thêm 20 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện.
Thành phẩm
Món nạm bò sốt vang mang đến hương thơm quyến rũ và vị ngọt ngon đậm đà, rất thích hợp khi ăn kèm với bánh mì hoặc bún, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Món nạm bò sốt vang với hương vị đậm đà và hấp dẫnMón nạm bò luộc
Nguyên liệu chuẩn bị cho món nạm bò luộc
- 1kg nạm bò tươi ngon
- Rau sống các loại: diếp cá, cà rốt, dưa chuột, dứa
- Bánh phở và bánh tráng cuốn mềm
- Gừng, sả, ớt tạo mùi thơm đặc trưng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách chế biến món nạm bò luộc
Luộc nạm bò đến khi chín tới, giữ được độ mềm ngọt và hương vị tự nhiên, sau đó cắt miếng vừa ăn, thưởng thức cùng rau sống và gia vị đặc trưng.Nạm bò sau khi mua về, bạn ngâm vào nước muối khoảng 5 phút để làm sạch, rồi rửa lại bằng rượu và sát với gừng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt.
Tiếp theo, bạn ướp nạm bò với gừng và ớt băm nhuyễn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu xay, rồi cuộn tròn và dùng lạt buộc chặt.
Sau đó, cho vào nồi khoảng 500ml nước mắm nguyên chất, 5 thìa cà phê đường, gừng băm nhuyễn, sả cắt khúc, và 3 lít nước lọc, đun sôi khoảng 1 giờ trên lửa lớn. Luộc đến khi thử chọc thấy không còn nước đỏ trong nạm bò thì tắt bếp.
Thành phẩm
Những miếng nạm bò dai vừa vặn, cuốn cùng bánh tráng, bánh phở và rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt, hương vị thật sự tuyệt vời.
Món nạm bò luộc với hương vị nhẹ nhàng, thanh mátNạm bò nấu với khế tạo nên món ăn đậm đà, kết hợp vị chua chua từ khế với độ mềm ngọt của nạm bò, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món nạm bò kho khế
- 400g nạm bò tươi ngon
- 3 quả khế chua tươi
- Hành lá, tỏi, ớt, mật mía ngọt ngào
- Gia vị: Muối, nước màu, nước mắm, bột ngọt.
Cách chế biến món nạm bò kho khế thơm ngon
Ướp nạm bò với gia vị đặc trưngSơ chế nguyên liệu: Cắt nạm bò thành miếng vuông dày khoảng 1cm, luộc qua nước nóng để làm sạch mùi đặc trưng của nạm bò. Khế cắt lát mỏng, gừng, tỏi và ớt băm nhỏ để chuẩn bị cho quá trình nấu.
Ướp nạm bò: Cho nạm bò vào tô, thêm tỏi, ớt, gừng, 3 thìa cà phê mật mía, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê nước mắm, nước màu, và một ít tiêu. Trộn đều và để thấm trong khoảng 20 phút.
Sau đó, phi tỏi thơm trong dầu nóng, cho nạm bò vào xào khoảng 2-3 phút, rồi cho khế vào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn, nấu nhỏ lửa cho đến khi khế và nạm bò thấm đều gia vị và quyện vào nhau, rồi tắt bếp.
Thành quả cuối cùng
Món nạm bò kho khế hấp dẫn, hòa quyện giữa vị ngọt mềm của nạm bò và vị chua thanh của khế tươi.Nạm bò dai ngon kết hợp hoàn hảo với vị chua nhẹ của khế, khi thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng sẽ mang đến một bữa ăn đầy đậm đà hương vị.
Hy vọng rằng những chia sẻ từ Tripi sẽ giúp bạn thêm hiểu về nạm bò, từ đó khám phá thêm những món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn xác định nguyên nhân máy điều hòa ô tô không hoạt động
Top 10 cửa hàng túi xách sang trọng tại Sài Gòn, món quà lý tưởng cho ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3
5 sản phẩm chứa peptide giúp chăm sóc da và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả
Khám phá 10 cửa hàng thời trang nữ ở Sài Gòn khiến phái đẹp say mê
Hướng dẫn làm bầu xào tôm khô
