Thử ngay món cật heo xào giá hẹ thơm ngon, đổi vị cho cả nhà mà không lo mùi tanh.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bài viết này, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cật heo xào giá hẹ siêu thơm ngon, đổi mới khẩu vị cho cả gia đình.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Cật heo là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt nhờ vào sự đa dạng trong cách chế biến. Đặc biệt, món cật heo xào giá hẹ giòn ngon, thơm lừng sẽ khiến bạn thích mê. Công thức chi tiết sẽ được bật mí ngay sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cật heo xào giá hẹ

1 cật heo
300g giá đỗ
200g hẹ lá
3 cây hành lá
4 tép hành tím
4 củ tỏi
Gia vị: Giấm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Mẹo hay:
Cách chọn cật heo ngon
- Bạn nên chọn cật có màu sẫm, đều, không có đốm trắng, đỏ tươi hoặc hồng tím. Khi cầm vào thấy săn chắc, không quá cứng mà có độ đàn hồi, màng bọc còn nguyên.
- Tránh mua cật có mùi hôi, sần sùi hoặc mềm nhũn.
- Chọn cật tại các cửa hàng uy tín, có chứng nhận kiểm tra chất lượng. Tránh mua cật ở các quán tự phát, vỉa hè.
Cách chọn giá đỗ ngon
- Chọn giá có rễ dài và nhiều, thân thon, không đều.
- Tránh xa giá dài bất thường, vì có thể là giá ngâm hóa chất.

Một số nguyên liệu cần thiết để thực hiện món cật heo xào giá hẹ

Cách thực hiện món cật heo xào giá hẹ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch 200g hẹ lá và cắt thành khúc vừa ăn. Cùng với đó, rửa sạch 300g giá đỗ, 3 cây hành lá, để ráo. Băm nhỏ 4 củ tỏi và 4 tép hành tím để gia tăng hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho món ăn

Bước 2 Sơ chế cật heo

Khi mua cật về, bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để phần bên trong đông lại. Sau đó, cắt dọc cật làm đôi, loại bỏ phần trắng bên trong. Khứa ngang và dọc miếng cật rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Tiếp theo, cho cật vào một thau sạch, bóp cùng 2 muỗng muối và 2 muỗng giấm trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Lưu ý: Khi bóp, bạn cần nhẹ tay, đặc biệt là ở phần trắng đã lọc ra, nhưng đừng bóp quá mạnh để tránh làm cật bị nát.

Sơ chế cật heo một cách kỹ lưỡng

Bước 3 Xào sơ cật heo

Ướp cật heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu và trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cật.

Làm nóng chảo trên bếp, cho một chút dầu ăn và tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi dậy mùi thơm, cho cật đã ướp vào và xào khoảng 10 phút, sau đó múc ra đĩa.

Xào sơ cật heo để giữ độ giòn và thấm gia vị

Bước 4 Xào cật với giá hẹ

Tiếp tục sử dụng chảo đã xào cật, cho vào 2 củ tỏi băm nhỏ và phi cho thơm. Sau đó, cho hẹ và giá đỗ vào xào đều tay. Thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, gia giảm theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, cho cật vào, đảo đều trong vài phút, rồi cắt 3 cây hành lá vào, tắt bếp.

Xào cật heo với giá đỗ và hẹ để hương vị hòa quyện

Món ăn đã hoàn thành

Vậy là món cật xào giá hẹ đã hoàn thành chỉ trong vài bước đơn giản. Cật heo giòn sần sật kết hợp với giá đỗ tươi và hẹ thơm tạo nên hương vị khó quên mà ai cũng sẽ phải yêu thích.

Món cật heo xào giá hẹ hấp dẫn và đầy lôi cuốn

Trên đây là công thức làm món cật heo xào giá hẹ dễ dàng mà vô cùng hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thử ngay để làm món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé!

Tripi - Nơi chia sẻ những kiến thức và công thức hấp dẫn cho mọi gia đình

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi