Thực đơn ăn dặm với lươn cho bé: Đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ mà không lo mùi tanh

03/05/2025

Nội dung bài viết

Lươn không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng khám phá các thực đơn ăn dặm với lươn vừa đủ chất lại không tanh dành cho bé qua bài viết dưới đây.

Lươn từ lâu đã được biết đến là nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là cháo ăn dặm cho bé. Cùng điểm danh các món ăn dặm từ lươn cho bé vừa ngon vừa bổ qua bài viết dưới đây của Tripi.

Lợi ích của lươn đối với sự phát triển của bé

Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít xương, vì vậy các mẹ thường lựa chọn để nấu cháo ăn dặm cho bé.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt lươn cung cấp ít nhất 300 Kcal, rất giàu năng lượng cho bé và chứa 18,7g protein, 0,9g chất béo, 150mg phốt pho, 39mg canxi, 1,6mg chất sắt, cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.

Lươn là thực phẩm giàu dưỡng chất và ít xương, rất phù hợp để chế biến món ăn cho bé

Thịt lươn chứa lượng protein, canxi, phốt pho dồi dào giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất, chiều cao, hỗ trợ xương chắc khỏe và tăng cân an toàn. Đặc biệt, trong thịt lươn có axit amin arginine giúp cải thiện chức năng cơ bắp cho bé.

Lượng protein, canxi, phốt pho phong phú trong lươn giúp trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn chiều cao

Vitamin A trong lươn rất có lợi cho đôi mắt của bé, trong khi các axit béo như omega 3, omega 6 hỗ trợ sự phát triển não bộ, cảm xúc, tăng cường miễn dịch và giúp ngăn ngừa dị ứng.

Ngoài ra, thịt lươn còn là nguồn bổ sung vitamin B12 tự nhiên giúp trẻ khỏe mạnh, hỗ trợ hệ hô hấp, tuần hoàn máu và duy trì chức năng thần kinh của bé. Thịt lươn quả thực là một nguyên liệu tuyệt vời cho các bé.

Cách chọn và sơ chế lươn sao cho không bị tanh

Cách chọn lươn tươi ngon là lựa chọn những con lươn có trọng lượng khoảng 400g/con, với màu sắc rõ rệt: bụng vàng và lưng đen. Đây là những con lươn đồng, lươn thiên nhiên, thịt sẽ ngọt và chắc.

Để mua lươn nấu cháo cho bé, bạn nên chọn những con lươn tươi ngon với các đặc điểm như bụng vàng và lưng đen, đảm bảo chất lượng thịt ngọt và bổ dưỡng.

Lươn tươi ngon thường có hai màu sắc đặc trưng: bụng vàng và lưng đen, đây là dấu hiệu của những con lươn chắc thịt và ngon.

Những con lươn có màu đen từ đầu đến đuôi, thường là lươn nuôi, thịt của chúng thường mềm và không ngon.

Để đảm bảo chất lượng thịt lươn, bạn nên mua ở các cửa hàng thủy sản uy tín hoặc các siêu thị lớn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách sơ chế lươn không bị tanh

Mặc dù thịt lươn rất ngon nhưng vì là thủy sản, lươn có thể có mùi tanh. Vì vậy, việc sơ chế lươn đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo món ăn không bị ảnh hưởng bởi mùi tanh. Dưới đây là những cách đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo là những cách hiệu quả để khử nhớt trên thân lươn.

Bước 1 Lươn rất nhớt và trơn, vì vậy bạn cần dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để xoa lên thân lươn cho đến khi cảm thấy hết nhớt là được.

Bước 2 Sau khi mổ bụng lươn và loại bỏ nội tạng, bạn ngâm lươn vào nước ấm pha loãng muối khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt lươn ra và để ráo nước.

Ngâm lươn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để làm giảm mùi tanh của thịt lươn.

Bước 3 Tiếp theo, bạn chặt lươn thành từng khúc vừa ăn và ướp với muối, tiêu, bột nghệ, một ít rượu trắng hoặc sả, ớt trong khoảng thời gian 15 phút để lươn thấm gia vị và hết mùi tanh.

Lưu ý
Khi chế biến cháo hoặc các món ăn khác cho bé, bạn cần lóc bỏ hết xương. Ở bước cuối cùng, bạn có thể sử dụng một ít rượu trắng, muối, và bột nghệ để ướp lươn và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Vì trẻ nhỏ không thể tiêu hóa các gia vị mạnh như sả, ớt, tiêu, bạn nên tránh dùng những gia vị này.

Một số món ăn dặm từ lươn cho bé bạn có thể tham khảo.

Cháo lươn bí xanh là món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa cho bé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo lươn bí xanh gồm lươn tươi, bí xanh, gạo, gia vị và các nguyên liệu phụ trợ khác.

Thịt lươn đã qua sơ chế (2 con)
Vài miếng bí xanh tươi
½ muỗng cà phê bột chùm ngây, gạo tẻ
1 muỗng hạt quinoa

Cháo lươn bí xanh, món ăn bổ dưỡng cho bé yêu

Cách thực hiện

Đầu tiên, luộc thịt lươn cho chín và lọc sạch xương, sau đó ngâm hạt quinoa trong nước khoảng 2 tiếng. Hấp bí xanh rồi nghiền nhuyễn. Vo sạch gạo tẻ và nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi gạo mềm nhừ.

Tiếp theo, cho lươn, hạt quinoa và bí xanh vào cháo nấu chung trong 10 phút. Sau đó, thêm vào cháo 1/2 muỗng cà phê bột chùm ngây và khuấy đều cho gia vị hòa tan, nêm nếm cho vừa khẩu vị của bé rồi tắt bếp. Để nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức.

Món cháo này phù hợp cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên, cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

Cháo lươn đậu xanh cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho bé.

Nguyên liệu chuẩn bị

500g thịt lươn tươi ngon
50g đậu xanh đã tách vỏ
1 chén gạo tẻ thơm
Gừng tươi
1 ít nước mắm ngon
Dầu ăn dành cho bé yêu

Cháo lươn đậu xanh thơm ngậy, bổ dưỡng

Cách chế biến

Đầu tiên, làm sạch 500g lươn tươi, dùng một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, vo đậu xanh và ngâm đậu trong khoảng 30 - 45 phút để đậu mềm, dễ nấu hơn.

Tiếp theo, luộc lươn cho chín, gỡ bỏ xương. Sau khi đậu xanh và gạo tẻ đã ngâm mềm, bạn cho vào nồi nấu cháo. Khi cháo sôi, cho thịt lươn vào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc ra chén và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn cho bé vào.

Vậy là món cháo lươn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Món ăn này phù hợp cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé phát triển khỏe mạnh.

Cháo lươn cải xanh thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con lươn tươi ngon
1 nắm cải xanh tươi
1 nắm gạo tẻ hoặc cháo trắng đã nấu sẵn
Nước dashi, dầu ăn dành cho bé
1 ít gừng tươi

Cháo lươn cải xanh giàu dinh dưỡng, dễ ăn cho bé

Cách chế biến

Đầu tiên, bạn khử mùi tanh của lươn bằng gừng tươi, sau đó luộc chín và gỡ xương lươn. Tiếp theo, vo gạo và nấu cháo, nếu bạn có sẵn cháo trắng thì bỏ qua bước này.

Khi cháo đã sôi, thả lươn vào nấu cùng, cho thêm 1 muỗng canh nước dashi vào trong 5 phút. Sau đó, cho cải xanh đã cắt nhỏ vào nấu đến khi cải mềm thì tắt bếp. Món cháo lươn cải xanh đã hoàn thành, thơm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu.

Chuẩn bị một máy xay sinh tố, cho cháo vào và xay nhuyễn. Sau đó, đổ lại vào nồi, đun nóng cháo và khi cháo sôi thì tắt bếp. Để cháo nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức.

Món cháo lươn cải xanh phù hợp với các bé từ 6 tháng tuổi trở lên, không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đầy màu sắc hấp dẫn, khiến bé ăn là mê ngay.

Cháo lươn cà rốt thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 thìa canh cháo nấu vừa chín tới
40g lươn đồng tươi
30g cà rốt tươi
1 củ hành tím nhỏ
2 lát gừng tươi

Cháo lươn cà rốt - Món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu

Cách chế biến

Đầu tiên, bạn đun sôi nồi nước, cho gừng, hành tím và 40g lươn đồng đã làm sạch vào, đun khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, vớt lươn ra, để nguội và giữ lại nước luộc để làm nước dùng cho món cháo.

Cắt cà rốt thành những hạt lựu nhỏ, rồi gỡ bỏ xương lươn, lấy phần thịt khi lươn đã nguội hẳn, sau đó nghiền nát thịt lươn cho mịn.

Cho cháo vào nồi với cà rốt, nước luộc lươn và thịt lươn đã nghiền. Nấu đến khi cháo sôi, rồi tắt bếp. Tiếp theo, lọc qua rây để lấy cốt cháo, để nguội bớt, nêm nếm vừa vặn và cho bé thưởng thức. Món cháo lươn cà rốt này phù hợp với các bé từ 6 tháng tuổi trở lên.

Cháo lươn nấu chuối - Món ăn đặc biệt cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g lươn đồng đã sơ chế
1 bát gạo tẻ
2 quả chuối chín
Gia vị cần thiết cho món ăn

Cháo lươn nấu chuối - Món ăn bổ dưỡng cho bé yêu

Hướng dẫn cách làm

Bước đầu tiên, bạn vo gạo sạch và nấu cháo. Sau khi khử mùi tanh của lươn bằng rượu trắng, bạn luộc sơ lươn, lóc xương và xào nhanh rồi để riêng trong một chiếc chén.

Chuối sau khi hấp chín thì nghiền nát. Khi cháo đã chín mềm, bạn cho lươn và chuối vào nồi, nấu chung trong 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nêm nếm vừa khẩu vị và tắt bếp, để cháo nguội dần trước khi cho bé thưởng thức.

Món cháo lươn nấu chuối mang hương vị ngọt ngào của chuối hòa quyện với sự béo thơm của lươn, chắc chắn sẽ khiến bé thích thú. Món này phù hợp với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên.

Cháo lươn khoai tây - Món ăn bổ dưỡng

Nguyên liệu cần có

200g lươn đồng đã được sơ chế kỹ
100g gạo tẻ
100g khoai tây cắt nhỏ
Hành tím
Các gia vị như hạt nêm, nước mắm và dầu ăn cho bé

Cháo lươn khoai tây - Món ăn đầy dinh dưỡng

Hướng dẫn cách làm

Bước đầu tiên, bạn vo gạo sạch và nấu cháo cùng khoai tây đã làm sạch, ninh đến khi hai nguyên liệu chín mềm. Lươn sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng, bạn luộc sơ, lóc xương và thái thành miếng nhỏ, ướp với một chút hạt nêm.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, thêm thịt lươn vào xào cho dậy mùi và chín đều.

Khi cháo và khoai tây đã chín nhừ, cho thịt lươn đã xào vào nấu chung, đảo đều và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Món cháo lươn khoai tây phù hợp cho trẻ từ 7 tháng tuổi trở lên, bổ sung dinh dưỡng và hương vị thơm ngon dễ ăn cho bé.

Cháo lươn rau dền đỏ - Món ăn đầy dưỡng chất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

10g lươn đồng đã được sơ chế cẩn thận
40g gạo tẻ
10g rau dền tươi
20g đậu hũ non
Gia vị như dầu ăn cho bé

Cháo lươn rau dền đỏ - Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu

Cách thực hiện món cháo

Trước hết, bạn nhặt rau dền, rửa sạch và thái nhỏ, đậu hũ non cũng cắt thành miếng nhỏ sau khi làm sạch.

Tiếp theo, lươn sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng, bạn luộc chín, lóc xương và lấy thịt lươn ra để riêng.

Sau khi vo gạo thật sạch, bạn cho gạo vào nồi và nấu đến khi gần chín. Lúc này, thêm đậu hũ vào và khuấy đều để đảm bảo không bị vón cục.

Tiếp theo, bạn thêm rau dền vào nồi, trộn đều và tiếp tục nấu cho đến khi mọi nguyên liệu mềm nhừ. Khi món ăn đã hoàn thành, cho thịt lươn vào và trộn đều, nêm gia vị vừa ăn. Chờ cháo nguội rồi có thể cho bé thưởng thức.

Món cháo lươn rau dền với hương vị thanh đạm, bắt mắt sẽ khiến bé yêu thích ngay. Phù hợp cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn dặm của bé.

Trên đây là những món ăn dặm đầy đủ dưỡng chất với thịt lươn dành cho bé. Hy vọng bài viết sẽ giúp các mẹ hiểu rõ hơn về lợi ích của thịt lươn và lựa chọn những món ăn dặm bổ dưỡng cho bé yêu của mình.

Nguồn: Tổng hợp

Mua lươn tươi ngon, sạch tại Tripi để chế biến những món ăn dặm cho bé: