Thưởng thức món súp sò điệp thơm ngon - bữa ăn dinh dưỡng trọn vị cho cả gia đình

14/06/2025

Nội dung bài viết

Súp sò điệp - món ngon độc đáo kết hợp hương vị mới lạ và quen thuộc, giàu dinh dưỡng mà cách làm vô cùng đơn giản. Cùng khám phá bí quyết nấu món súp sò điệp đậm đà, bổ dưỡng này nhé.

Chuẩn bị
30 phútNấu
15 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Thay đổi khẩu vị từ những món súp thông thường như súp cua, súp thịt bằm bằng món súp sò điệp thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

5 con sò điệp tươi
80g nấm hương thơm
Lá ngò rí tươi
1 củ cà rốt
1 bắp ngô ngọt
1 chén nước dùng gà đậm đà
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột năng, dầu mè, hạt tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu làm súp sò điệp

Bí quyết chọn sò điệp tươi ngon
Để có nước súp ngọt thanh tự nhiên, nên chọn sò điệp còn sống với dấu hiệu nhận biết rõ ràng: vỏ hé mở lộ phần thịt, khi chạm nhẹ sẽ đóng vỏ ngay. Chọn sò có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ để đảm bảo độ ngon hoàn hảo.

Hướng dẫn chế biến súp sò điệp chuẩn vị

Bước 1 Xử lý sò điệp

Tách phần thịt sò khỏi vỏ, cắt thành 4 phần bằng nhau và ướp sơ với một chút muối biển để tăng độ đậm đà tự nhiên.

Mẹo chế biến
Để làm sạch sò điệp mà không làm mất đi độ tươi ngon: Dùng dao mỏng tách nhẹ phần vỏ phẳng (bên ít thịt), loại bỏ phần ruột xung quanh nhưng giữ lại phần còi giữa, gan và vây bên ngoài. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây để loại bỏ hoàn toàn cát và tạp chất.

Kỹ thuật sơ chế sò điệp đúng cách

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch ngò rí, cà rốt và bắp Mỹ. Cà rốt thái hạt lựu nhỏ đều, bắp tách lấy hạt nhưng giữ lại phần lõi để tăng độ ngọt tự nhiên cho nước súp.

Ghi nhớ quan trọng: Phần lõi ngô chứa nhiều vị ngọt tự nhiên, hãy tận dụng để nấu cùng súp giúp nước dùng thêm đậm đà thanh ngọt.

Cách sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Ngâm nấm hương trong nước ấm từ 30-45 phút cho nở mềm đều, sau đó rửa sạch, vắt kiệt nước và thái thành sợi mỏng đẹp mắt.

Kỹ thuật cắt thái nguyên liệu chuẩn

Bước 3 Bắt đầu nấu súp

Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, phi thơm nấm hương để tỏa hương thơm quyến rũ. Tiếp theo, cho nước dùng gà cùng lõi ngô, hạt ngô và cà rốt vào đun sôi nhẹ khoảng 3 phút để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Trong khi chờ nước dùng sôi, pha 2 thìa canh bột năng với nước lọc để tạo độ sánh. Khi nước sôi đủ thời gian, vớt bỏ lõi ngô và thả sò điệp vào. Hạ lửa nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào khuấy đều tay cho đến khi súp sánh mịn. Cuối cùng, thêm 1 thìa canh dầu mè để tăng hương vị trước khi tắt bếp.

Hoàn thiện món ăn bằng cách múc súp ra tô, rắc thêm ngò rí thái nhỏ cùng tiêu đen xay để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Bí quyết nấu súp hoàn hảo

Bước 4 Thành phẩm tuyệt hảo

Món súp sò điệp vừa bưng ra tỏa hương thơm ngào ngạt, màu sắc bắt mắt với sắc vàng của ngô, cam của cà rốt và xanh của ngò rí, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

Thưởng thức đúng điệu

Từng miếng sò điệp mềm ngọt, hòa quyện trong nước súp sánh mịn, ngọt thanh từ rau củ. Một bát súp nóng hổi như thế này chính là liều thuốc tinh thần tuyệt vời cho những ngày trời trở lạnh.