Tìm hiểu về sữa thanh trùng: Những điều bạn chưa biết

22/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng nghe nhắc đến sữa thanh trùng nhưng chưa có cơ hội thưởng thức vì khó tìm hoặc giá thành khá cao? Vậy bạn có tò mò vì sao loại sữa này lại được đánh giá cao và bán với mức giá như vậy? Hãy cùng khám phá!

Sữa thanh trùng là sản phẩm gì?

Sữa thanh trùng được chế biến từ 100% sữa tươi nguyên chất vừa vắt, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và dưỡng chất.

Theo HealthLinkBC, sữa thanh trùng là sữa tươi được làm nóng ở mức nhiệt và thời gian chuẩn để tiêu diệt các mầm bệnh tiềm ẩn như Campylobacter, E. coli O157:H7, Salmonella, Listeria... Các nguồn sữa bao gồm bò, dê, cừu và một số động vật cho sữa khác.

[captionnews][/captionnews]

Vì đặc tính nhạy cảm, sữa thanh trùng không thể đun sôi ở 100°C, tránh làm mất đi những dưỡng chất quý giá như vitamin nhóm B, C và một số loại đạm thiết yếu, đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng ban đầu.

Công nghệ thanh trùng ra đời nhằm loại bỏ vi khuẩn và nấm gây bệnh, đảm bảo sữa tươi đạt chuẩn vệ sinh an toàn cho người tiêu dùng.

Quá trình thanh trùng cần được tiến hành liên tục, không gián đoạn. Có hai phương pháp phổ biến: đun sữa ở khoảng 63°C trong 30 phút rồi làm lạnh ngay, hoặc làm nóng nhanh ở 85–90°C trong 30 giây đến 1 phút và sau đó giảm nhiệt độ xuống 4°C.

Phương pháp thanh trùng không thể tiêu diệt hoàn toàn tất cả vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn tiềm ẩn. Do đó, sữa thanh trùng có thời hạn sử dụng ngắn, chỉ khoảng 10 ngày, và cần bảo quản lạnh liên tục ở 3–5°C dù đã mở bao bì hay chưa.

Khi mua sữa thanh trùng, bạn nên để ngay vào ngăn đá cho đến khi sản phẩm đạt nhiệt độ 4°C, sau đó chuyển xuống ngăn mát và sử dụng trong vòng 10 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

[captionnews][/captionnews]

Sữa tươi thanh trùng có thật sự vượt trội hơn sữa tươi tiệt trùng?

[captionnews][/captionnews]

- Sữa tươi áp dụng công nghệ thanh trùng giữ trọn vẹn hàm lượng cùng chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có trong sữa, nhờ đó được đánh giá cao về sự "thuần khiết" so với sữa tiệt trùng.

- Sữa thanh trùng mang đậm hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa bò tươi, do thành phần không bị biến đổi qua xử lý nhiệt cao. Tuy nhiên, trải nghiệm mùi vị còn tùy thuộc vào khẩu vị từng người.

- Sữa thanh trùng cần được bảo quản lạnh liên tục và sử dụng trong thời gian ngắn, trong khi sữa tiệt trùng có thể để ở nhiệt độ thường (khi chưa mở) và dùng được trong 3–6 tháng, linh hoạt hơn trong nhiều hoàn cảnh.

- Nếu sữa thanh trùng vượt trội về hàm lượng dưỡng chất tự nhiên, thì sữa tiệt trùng – dù mất bớt một phần dưỡng chất sau xử lý – lại có thể được bổ sung thêm tới 36 loại vitamin và khoáng chất, mở rộng giá trị dinh dưỡng.

Tóm lại, mỗi loại sữa đều mang những ưu điểm riêng. Việc chọn sữa thanh trùng hay tiệt trùng phụ thuộc vào sở thích cá nhân cũng như điều kiện bảo quản và sử dụng của từng gia đình.

Nguồn: HealthLinkBC

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi