Tổng hợp 15 món ăn vặt hấp dẫn và nổi tiếng nhất tại Nhật Bản

18/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, hãy cùng Tripi khám phá 15 món ăn vặt ngon tuyệt và danh tiếng của Nhật Bản, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi tín đồ mê ẩm thực đường phố.

Khi nhắc đến Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sushi, sashimi hay ramen. Thế nhưng, bên cạnh đó, đất nước mặt trời mọc còn sở hữu những món ăn vặt hấp dẫn ít người biết đến. Tripi xin giới thiệu 15 món ăn vặt đặc sắc của Nhật Bản để bạn trải nghiệm.

Bánh Dorayaki

Dorayaki

Dorayaki gồm hai lớp bánh tròn dẹt làm từ bột mì, phết mật ong rồi nướng chín, bên trong là nhân đậu đỏ nhuyễn mềm, tạo nên vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng. Đây là món bánh truyền thống của Nhật, có hình dáng tương tự bánh bao.

Ban đầu chỉ là một lớp bánh, đến năm 1914, Ueno Usagiya đã sáng tạo ra kiểu bánh Dorayaki hai lớp như hiện nay. Ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, người ta còn biến tấu với nhiều hương vị hấp dẫn như đậu đen, chuối, socola, nhưng nhân đậu đỏ vẫn được yêu thích nhất.

Taiyaki

Bánh Taiyaki

Taiyaki ra đời lần đầu tiên năm 1909 tại tiệm đồ ngọt Naniwaya, Azabu, Tokyo, là món bánh nướng độc đáo của Nhật Bản với hình dáng cá tráp biển. Vỏ bánh được chế biến từ bột mì pha nước, đổ vào khuôn hai mặt hình cá rồi nướng đến khi vàng ruộm hấp dẫn.

Nhân bánh truyền thống là đậu Azuki ngọt dịu. Ngoài ra, Taiyaki còn được biến tấu đa dạng với các hương vị như phô mai, socola, matcha, trứng custard, xúc xích, gyoza, okonomiyaki hay kem lạnh. Khi thưởng thức, lớp vỏ giòn nhẹ hòa quyện cùng nhân bánh ngọt hoặc mặn tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Kakigori – Đá bào Nhật Bản

Đá bào Kakigori Nhật Bản

Kakigori, món tráng miệng mùa hè đặc trưng của người Nhật, có nguồn gốc từ thời Heian và lần đầu được bán ở Yokohama năm 1869. Món ăn sử dụng đá viên được bảo quản trong những tháng lạnh, sau đó bào mịn, rưới siro và sữa đặc tạo nên vị mát lạnh, ngọt ngào giải nhiệt tuyệt hảo.

Vào những ngày hè oi ả, chỉ cần một muỗng đá bào mát lạnh, hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa đặc và hương thơm ngọt ngào của siro, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn cảm giác vừa thưởng thức ngon miệng vừa được giải nhiệt tuyệt vời.

Yatsuhashi

Bánh Yatsuhashi

Vào thời kỳ Edo thế kỷ 15, nhạc sĩ Yatsuhashi Kengyo đã sáng tạo ra món bánh Yatsuhashi danh tiếng của Kyoto với lớp vỏ làm từ bột quế và bột gạo nếp. Bánh được gói thành hình tam giác, mô phỏng khuôn đàn Koto truyền thống của Nhật, bên trong là nhân đậu đỏ hầm mềm thơm ngọt.

Ngoài lớp vỏ truyền thống, Yatsuhashi ngày nay còn đa dạng với các hương vị như vừng đen và trà xanh. Khi thưởng thức, lớp vỏ dẻo mềm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt bên trong, đặc biệt tuyệt vời khi kèm theo một tách matcha ấm nóng trong buổi trà chiều truyền thống Nhật Bản.

Castella

Bánh Castella

Vào thế kỷ 16, Castella được người Bồ Đào Nha mang đến Nhật Bản và nhanh chóng trở thành món bánh đặc trưng của vùng Nagasaki. Đây là loại sponge cake với kết cấu nhẹ nhàng, mềm mại, trong tiếng Nhật gọi là Kasutera.

Castella được làm từ bột mì, trứng, đường, siro ngọt và mật ong – thường là loại siro phổ biến nhất. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự bồng bềnh, xốp mềm của bánh cùng vị ngọt nhẹ tinh tế, không hề gây ngán.

Namagashi

Bánh Namagashi

Namagashi là loại mochi thuộc dòng wagashi được sử dụng trong trà đạo, mô phỏng tinh tế hình ảnh bốn loài hoa đặc trưng của bốn mùa Nhật Bản: hoa anh đào mùa xuân, quýt vàng mùa hè, lá phong mùa thu và hoa mơ mùa đông.

Một hộp Namagashi hoàn chỉnh bao gồm bốn chiếc bánh tượng trưng cho bốn mùa trong năm. Người Nhật thường tặng hộp bánh này như lời chúc bình an và hạnh phúc trọn vẹn trong năm mới.

Bánh mochi truyền thống

Mochi là loại bánh giầy ngọt truyền thống Nhật Bản, với lớp vỏ dẻo dai làm từ bột năng, bột nếp đa sắc màu và nhân bánh phong phú như kem hay trái cây, mang đến hương vị đa dạng theo sở thích mỗi người.

Trong các nghi lễ như dựng nhà mới Choto-shiki và dịp Tết Nguyên Đán, bánh mochi được xem là vật phẩm cúng quan trọng, biểu tượng cho sự sung túc và trường thọ trong năm mới.

Mochi giọt nước

Bánh mochi giọt nước

Mizu Mochi, hay bánh mochi giọt nước, xuất hiện lần đầu tại Nhật Bản vào mùa hè 2013 và nhanh chóng chiếm được cảm tình trên toàn cầu. Tên gọi Mizu Mochi bắt nguồn từ ‘mizu’ nghĩa là nước và ‘mochi’ nghĩa là món tráng miệng.

Với thành phần chính là nước, bánh có màu trắng trong tinh khiết, nhưng chỉ giữ được hình dáng khoảng 30 phút. Món bánh này thường được thưởng thức cùng siro đường đen và bột đậu nành rang (kinako), mang đến vị ngọt thanh, mát lạnh và tan chảy ngay lập tức.

Daifuku

Bánh Daifuku

Daifuku trở nên phổ biến vào cuối thế kỷ 19 và thường được nướng thưởng thức. Ngày nay, bánh thường xuất hiện trong các lễ hội truyền thống Nhật Bản. Là loại wagashi ngọt, Daifuku có lớp vỏ mochi dẻo mềm bên ngoài bao lấy nhân ngọt (anko), trong đó đậu đỏ xay nhuyễn là nhân phổ biến nhất.

Daifuku đa dạng về màu sắc và hương vị, thường là mochi trắng, hồng phớt hoặc xanh lá nhạt kèm nhân anko. Ngoài ra, còn có các biến tấu nhân như khoai môn, cà phê, trà xanh... Bánh có thể được làm qua nghi lễ giã bánh mochitsuki hoặc tiện lợi hơn với lò vi sóng tại nhà.

Manju

Bánh Manju

Manju là loại bánh bao ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc, được tạo hình tròn giống bánh bao Việt Nam. Lớp vỏ làm từ bột củ từ (jojo) mềm mịn, bên trong là nhân đậu thơm ngon, tạo nên món bánh truyền thống đậm đà hương vị Á Đông.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm mượt cùng vị ngọt thanh pha lẫn chút bùi bùi từ nhân đậu. Với hình dáng hấp dẫn, loại bánh này đặc biệt được các em nhỏ yêu thích. Trong đó, Manju Matcha và Manju Mizu được xem là hai biến thể phổ biến nhất tại Nhật Bản.

Hakuto

Thạch Hakuto

Hakuto là loại thạch chế biến từ nước suối tinh khiết giàu khoáng chất cùng nước ép quả đào Hakuto chín mọng tại Okayama. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị giòn mát hòa quyện với vị chua ngọt nhẹ nhàng và hương thơm đặc trưng của đào. Đây là món tráng miệng yêu thích vào mùa hè và hương vị có thể thay đổi theo mùa đào từng năm.

Bánh mì nướng mật ong

Xuất phát từ quận Shibuya, món bánh mì nướng mật ong thường được phục vụ tại các quán karaoke và dần lan rộng sang nhiều nơi như Đài Loan và Singapore. Còn được gọi là Shibuya honey butter toast hay brick toast vì hình dạng khối hộp vuông đặc trưng, món bánh này mang đến hương vị thơm ngon khó quên.

Như tên gọi, bánh mì được phủ đều lớp mật ong óng ánh cùng các loại topping phong phú như bánh quy, kem,... Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của bánh mì hòa quyện với độ béo ngọt của topping và hương mật ong ngọt ngào lan tỏa trên đầu lưỡi.

Bánh Đoàn tử Dango

Đoàn tử Dango có hình dáng tương tự mochi, là món bánh trôi truyền thống Nhật làm từ bột gạo, thường được dùng kèm với trà xanh. Bánh có vị dẻo dai, ngọt ngào và thường được bày trong dịp rằm tháng 8 âm lịch để dâng cúng thần linh, cầu mong một vụ mùa bội thu.

Khác với cách hấp như ở Việt Nam, bánh Đoàn tử Nhật thường được xiên từ 3-4 viên trên que tre rồi đem nướng, tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Người Nhật cũng thưởng thức các loại Dango khác nhau tùy theo mùa và truyền thống văn hóa.

Đoàn tử thường được ghim vào một xiên tre với từ 3 – 4 viên rồi sau đó đem đi nướng chín khác với việc hấp như ở Việt Nam. Người Nhật Bản thường sẽ ăn một loại bánh Đoàn tử khác nhau tùy theo truyền thống cũng như từng giai đoạn nhất định trong năm.

Anmitsu

Anmitsu là món tráng miệng truyền thống Nhật Bản, thường gồm thạch agar, trái cây tươi và đậu đỏ, được rưới thêm siro ngọt dịu. Món này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh và độ mát lạnh, rất được ưa chuộng trong những ngày hè.

Anmitsu là món tráng miệng đơn giản nhưng đầy tinh tế, được tô điểm bằng đa dạng topping như mứt đậu đỏ, siro đường nâu, bánh nếp, thạch rau câu (kanten), trái cây tươi cắt nhỏ và một viên kem mát lạnh hương vani hoặc trà xanh.

Sự hòa quyện giữa độ dai mềm của bánh nếp, vị giòn mát của thạch, vị chua ngọt của trái cây, hương ngọt bùi của đậu đỏ cùng chút đắng nhẹ từ kem trà xanh đã khiến Anmitsu trở thành món ăn được yêu thích trong những ngày hè oi bức từ thời Minh Trị đến nay.

Sakura Mochi

Sakura Mochi, một món wagashi truyền thống, nổi bật với lớp vỏ bột gạo màu hồng được bao bọc bởi lá anh đào muối và nhân mứt đậu đỏ ngọt ngào bên trong. Lá anh đào muối mang đến cho bánh một hương thơm đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với lá thường.

Bánh Sakura Mochi

Loại bánh này thường xuất hiện trong lễ Hinamatsuri dành cho các bé gái hoặc dịp ngắm hoa anh đào mùa xuân, với lớp vỏ mềm dẻo, nhân đậu đỏ ngọt bùi và mùi thơm nồng nàn của lá anh đào muối lan tỏa khắp chiếc bánh.

Sakura Mochi có hai hình thức tạo hình riêng biệt: Domyoji với lớp bột dày ôm trọn nhân bánh, và Chomeiji với lớp vỏ mỏng được cán đều rồi gói nhân đậu đỏ bên trong, tạo nên trải nghiệm thưởng thức độc đáo và đa dạng.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn khám phá 15 món ăn vặt tuyệt hảo và nổi tiếng của Nhật Bản. Nếu có dịp đặt chân đến đất nước mặt trời mọc, đừng quên thưởng thức những hương vị độc đáo này nhé.

Khám phá và chọn mua các loại bánh thơm ngon đang được bán tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi