Tự tay làm panna cotta sầu riêng thơm béo, mịn màng, đơn giản ngay tại nhà

17/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng nghe về panna cotta sầu riêng chưa? Nghe thật hấp dẫn đúng không? Mùa hè này chính là cơ hội tuyệt vời để bạn thử tạo nên món tráng miệng mới lạ đầy hương vị này!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian thực hiện
30 phútPhục vụ
1 người

Panna cotta với nhiều hương vị như chanh dây, dưa hấu hay xoài không còn xa lạ với các tín đồ ngọt. Giờ đây, món tráng miệng phương Tây này kết hợp cùng hương sầu riêng đặc trưng châu Á, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và khó quên.

Hãy cùng Tripi bắt tay vào thực hiện món bánh hấp dẫn này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm panna cotta sầu riêng

100g thịt sầu riêng tươi
12g bột gelatin
200ml kem sữa tươi whipping cream
200ml sữa tươi
50g đường trắng
4-5 lá bạc hà tươi
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, cây đánh trứng, ly hoặc lọ thủy tinh...

Bí quyết chọn sầu riêng ngon
Để chọn được quả sầu riêng thơm ngon, hãy ưu tiên những quả có hương thơm nồng nàn, cuống tươi xanh, vỏ chuyển sắc vàng nhẹ, gai căng mọng, đều đặn cùng phần eo quả phình to, rõ múi đậm đà.

Hướng dẫn làm món panna cotta sầu riêng thanh nhã

Bước 1 Sơ chế sầu riêng tươi

Sau khi tách lấy thịt, hãy cho sầu riêng vào máy xay và xay nhuyễn mịn để tạo nên lớp kem sánh mượt.

Xay nhuyễn sầu riêng bằng máy xay sinh tố

Bước 2 Đun nóng hỗn hợp sữa và hòa tan gelatin

Cho 100ml sữa tươi, 100ml kem whipping và 25g đường vào nồi nhỏ, đun nhẹ trên bếp đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó hòa tan gelatin đều trong hỗn hợp này.

Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho phần sữa tươi, kem whipping, đường còn lại cùng 12g gelatin vào, rồi hấp cách thủy nhẹ nhàng đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Hấp cách thủy hỗn hợp sữa và gelatin cho đến khi tan đều

Bước 3 Kết hợp hỗn hợp sữa với sầu riêng

Bạn nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào phần sầu riêng đã xay nhuyễn, trộn đều một chiều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, hòa quyện.

Sau đó, rót hỗn hợp vào ly hoặc lọ thủy tinh tùy thích, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để đông lại.

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn và đồng nhất

Mẹo nhỏ
Để panna cotta không bị tách lớp khi đông lạnh, hãy để hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng và khuấy đều nhẹ nhàng thêm một lần trước khi rót vào khuôn nhé!