Khám phá cách nấu món cá nheo nấu chuối đậm đà, đơn giản mà lưu lại ấn tượng khó quên sau mỗi lần thưởng thức.

18/05/2025

Nội dung bài viết

Cá nheo, với chất thịt ngọt bùi, giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu hoàn hảo để chế biến món cá nheo nấu chuối ngon miệng, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
50 phútSố người ăn
3 - 5 người

Cá nheo là loại cá phổ biến, được yêu thích bởi vị ngon ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Tripi chia sẻ công thức làm món cá nheo nấu chuối, với hương vị lạ miệng, dễ làm và thơm ngon bất ngờ.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nheo nấu chuối

Danh sách nguyên liệu cho món cá nheo nấu chuối

1kg cá nheo
3 miếng đậu hũ
10 quả chuối xanh non (chuối chát)
60g gừng băm
60g nghệ băm
50g lá lốt
50g rau tía tô
50g kinh giới
50g mùi tàu
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn cá nheo tươi ngon
- Chọn cá khỏe mạnh, bơi lội linh hoạt, mắt cá hơi lõm, không bị lồi, da cá bóng mịn và thân cá nguyên vẹn, không có vết trầy xước hay dấu hiệu bất thường.
- Nếu mua cá đã làm sẵn, kiểm tra thịt cá bằng cách ấn thử, nếu thịt đàn hồi, săn chắc là cá tươi. Tránh mua cá có thịt quá mềm và có mùi lạ. Cá nheo có thể tìm mua tại các chợ hải sản hoặc siêu thị.

Chọn mua cá nheo còn khỏe, bơi linh hoạt, mắt trong và không có dấu hiệu bất thường.

Hướng dẫn cách chế biến món cá nheo nấu chuối

Bước 1 Sơ chế cá nheo

Chuẩn bị cá nheo

Đầu tiên, làm sạch nhớt bên ngoài bằng cách dùng muối chà xát toàn thân cá, lấy hết ruột trong bụng và chặt cá thành những khúc dày khoảng 2 ngón tay, rồi cho vào nồi chuẩn bị chế biến.

Mẹo sơ chế cá nheo sạch, hết nhớt
Dùng muối chà xát cá, sau đó chần cá qua nước nóng để loại bỏ chất nhớt trên da. Tiếp theo, cạo sạch nhớt và rửa cá với nước sạch từ 2 - 3 lần để cá hoàn toàn sạch, sẵn sàng chế biến.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu phụ

Tiếp theo, bạn rửa sạch và lặt rau tía tô, lá lốt, kinh giới, mùi tàu rồi để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt thành tư miếng, chiên giòn vàng đều và cho ra dĩa có giấy thấm dầu.

Chuối cắt thành từng khúc, chẻ đôi và ngâm trong nước muối loãng để giữ màu tươi, tránh bị thâm đen.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Bước 3 Ướp cá

Sau đó, bạn ướp cá với 2 muỗng canh nghệ băm, 2 muỗng canh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều để gia vị thấm vào cá.

Ướp cá nheo với gia vị

Bước 4 Om cá

Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa, xào cá trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt cá săn lại, sau đó chuyển sang nồi khác. Dùng chính nồi đó, thêm đậu hũ chiên và chuối vào, xào đều tay.

Cho vào 2 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mẻ, 1.5 muỗng canh dầu ăn, 100ml nước, trộn đều rồi nấu cho đến khi chuối mềm nhừ.

Khi chuối đã chín, thêm cá đã xào vào, nêm 1/2 muỗng canh mẻ và 200ml nước, đậy nắp và om cá trong khoảng 15 phút. Khi cá đã chín, thêm lá lốt, kinh giới, tía tô, mùi tàu vào và đảo đều để hoàn thiện món ăn.

Om cá nheo với chuối và đậu hũ

Thành phẩm

Món cá nheo om chuối đậu thơm ngon, đậm đà, màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng phải mê mẩn.

Món cá nheo om chuối đậu mang hương thơm quyến rũ, màu sắc bắt mắt. Vị ngọt thanh của cá nheo hòa quyện cùng sự béo ngậy, bùi bùi của chuối và đậu, tạo nên một món ăn đậm đà, lạ miệng, thích hợp ăn kèm với bún hay cơm nóng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Trên đây là cách chế biến món cá nheo om chuối đậu không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Chọn mua đậu hũ tại Tripi để chế biến món cá nheo nấu chuối:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi