Vẹm xanh là gì? Những món ăn hấp dẫn, cách chọn và sơ chế vẹm xanh chuẩn vị

17/05/2025

Nội dung bài viết

Vẹm xanh là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Khám phá cách lựa chọn, sơ chế và chế biến những món ăn thơm ngon từ vẹm xanh ngay trong bài viết này!

Giàu dưỡng chất thiết yếu, vẹm xanh không chỉ tốt cho cơ thể mà còn là nguyên liệu của nhiều món ăn hấp dẫn như vẹm xanh hấp sả, nướng mỡ hành, và nhiều cách chế biến độc đáo khác.

Hãy đồng hành cùng Tripi để khám phá tất tần tật về vẹm xanh qua bài viết chi tiết dưới đây!

Tìm hiểu về vẹm xanh

Những đặc điểm nổi bật của vẹm xanh

Vẹm xanh, tên khoa học Perna Viridis, là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống rộng rãi ở các vùng biển trên thế giới, đặc biệt phổ biến tại New Zealand và dọc theo các bờ biển khu vực châu Á - Thái Bình Dương.

Vẹm xanh có hình dáng tương tự nghêu nhưng dài và thon hơn. Vỏ ngoài mang sắc xanh dương hoặc xanh lá, khi trưởng thành sẽ chuyển sang đen ánh nâu. Bên trong vỏ là lớp men trắng óng ánh đầy cuốn hút.

Loài hải sản này thường sinh sống ở các vùng nước lợ có độ sâu khoảng 10m, bám thành từng chùm trên đá, sỏi, gỗ hoặc rạn san hô, tạo nên khung cảnh sinh thái độc đáo dưới đáy biển.

Nhận diện vẹm xanh

Phân loại các giống vẹm xanh phổ biến

Thị trường vẹm xanh hiện nay rất phong phú, từ vẹm xanh Đồ Sơn trong nước cho đến những loại nhập khẩu như vẹm xanh Chile, vẹm xanh New Zealand – tất cả đều được người tiêu dùng ưa chuộng bởi chất lượng và hương vị đặc trưng.

Vẹm xanh đến từ New Zealand

Vẹm xanh New Zealand nổi bật với kích thước lớn, thường được tách vỏ một bên và cấp đông để giữ nguyên độ tươi ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng, trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều đầu bếp trên thế giới.

Vẹm xanh Chile – Hương vị đậm đà từ vùng biển Nam Mỹ

Vẹm xanh Chile được yêu thích bởi vị ngọt thanh, béo nhẹ tự nhiên và độ sạch cao. Loại vẹm này ít cát, thớ thịt dày, là lựa chọn hàng đầu tại các nhà hàng sang trọng.

Vẹm xanh Đồ Sơn – Tinh hoa từ biển cả Việt Nam

Được đánh bắt hoàn toàn từ tự nhiên, vẹm xanh Đồ Sơn mang đến hương vị ngọt dịu, tươi mát khó quên. Tuy nhiên, vì không nuôi trồng nên loại vẹm này có tính mùa vụ rõ rệt và thường có giá thành cao.

Phân loại các giống vẹm xanh phổ biến hiện nay

Những lợi ích tuyệt vời mà vẹm xanh mang lại cho sức khỏe

Giúp cải thiện sức khỏe xương khớp

Một trong những lợi ích được đánh giá cao nhất của vẹm xanh chính là hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp. Các nghiên cứu cho thấy, sau một tháng sử dụng vẹm xanh đều đặn, hơn 50% người bị viêm khớp cải thiện đáng kể tình trạng đau nhức và khả năng vận động.

Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương hiệu quả

Bổ sung vẹm xanh vào thực đơn mỗi ngày có thể giúp bạn chủ động phòng ngừa bệnh loãng xương. Vẹm xanh giàu dưỡng chất và các hợp chất hữu cơ quý giá, không chỉ ngăn ngừa lão hóa xương mà còn tăng cường độ chắc khỏe cho hệ xương khớp.

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Một tác dụng nổi bật khác của vẹm xanh là hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Chứa nhiều chất kháng khuẩn tự nhiên, vẹm xanh giúp cơ thể sản sinh kháng thể, từ đó nâng cao khả năng chống lại bệnh tật.

Giúp da khỏe đẹp, tóc và móng chắc khỏe

Ngoài tác dụng tăng cường sức khỏe, vẹm xanh còn giúp cải thiện vẻ ngoài nhờ chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất và omega-3 – những dưỡng chất thiết yếu cho làn da mịn màng, mái tóc óng ả và móng tay chắc khỏe.

Vẹm xanh – món quà dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe

Khám phá những món ăn hấp dẫn từ vẹm xanh

Vẹm xanh nướng phô mai béo ngậy, thơm lừng

Phô mai với hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy khi hòa quyện cùng vị ngọt thanh, tươi mát của vẹm xanh sẽ tạo nên một món ăn vừa quyến rũ vừa khó quên.

Chỉ cần đặt một lát phô mai lên phần thịt vẹm đã được sơ chế, sau đó nướng trong lò từ 15 - 20 phút là bạn đã có ngay một món ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.

Món ngon vẹm xanh nướng phô mai đậm đà

Vẹm xanh hấp sả thơm nồng vị biển

Trong danh sách những món ngon từ vẹm xanh, vẹm xanh hấp sả chắc chắn là cái tên không thể thiếu. Hương sả thơm nồng hòa quyện cùng vị thanh mát của thịt vẹm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng.

Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng chén muối tiêu chanh đậm đà – một sự kết hợp đơn giản nhưng mang lại hương vị đầy cuốn hút.

Vẹm xanh hấp sả – Món ngon thanh nhẹ đầy quyến rũ

Vẹm xanh xào sả ớt cay nồng đậm đà

Nếu bạn yêu thích vị cay nồng, vẹm xanh xào sả ớt là một lựa chọn hoàn hảo. Vị ngọt tự nhiên của thịt vẹm quyện cùng hương thơm và vị cay đặc trưng từ sả và ớt sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món ngon vẹm xanh xào sả ớt hấp dẫn vị giác

Bí quyết chọn vẹm xanh tươi ngon cho bữa ăn hoàn hảo

Để chọn được vẹm xanh tươi ngon, bạn nên ưu tiên những con có vỏ còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ. Khi chạm tay vào vẹm đang hé miệng mà chúng lập tức khép lại thì đó chính là dấu hiệu của độ tươi sống.

Ngoài ra, hãy chọn mua vẹm xanh tại các cửa hàng hải sản uy tín hoặc hệ thống siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và độ an toàn thực phẩm.

Bí quyết chọn vẹm xanh tươi ngon, chuẩn vị biển

Hướng dẫn sơ chế vẹm xanh đúng cách

Sau khi mua về, hãy ngâm vẹm xanh trong nước lạnh pha chút muối để làm sạch bước đầu, sau đó dùng bàn chải chà kỹ lớp vỏ bên ngoài nhằm loại bỏ bùn đất và cát.

Tiếp theo, bạn nên ngâm vẹm xanh với vài lát ớt trong khoảng 5 - 10 phút. Cách làm này giúp vẹm nhả hết cặn bẩn bên trong, khiến phần thịt sạch và thơm ngon hơn. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch một lần nữa trước khi chế biến.

Các bước làm sạch vẹm xanh chuẩn vị cho món ăn trọn vẹn

Mua vẹm xanh ở đâu? Giá bao nhiêu một ký?

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua vẹm xanh tại các cửa hàng hải sản tươi sống có uy tín. Ngoài ra, các siêu thị lớn và cửa hàng bách hóa hiện đại cũng phân phối nhiều loại vẹm xanh nhập khẩu chất lượng cao.

Mức giá của vẹm xanh tươi sống thường thay đổi theo mùa. Vẹm xanh Đồ Sơn hiện có giá dao động từ 70.000 đến 90.000 đồng cho mỗi kg.

Đối với các loại vẹm xanh nhập khẩu, giá của vẹm xanh New Zealand dao động khoảng 250.000 - 320.000 đồng/kg, trong khi vẹm xanh Chile có giá từ 170.000 - 250.000 đồng/kg.

Nhìn chung, mức giá trung bình của vẹm xanh trên thị trường khoảng 110.000 đồng/kg, tùy loại và nguồn gốc.

Bài viết trên đã chia sẻ thông tin về vẹm xanh, các món ngon hấp dẫn, cùng cách chọn lựa và sơ chế đúng chuẩn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hữu ích để chăm sóc sức khỏe cả nhà!

Tripi - Đồng hành cùng bạn khám phá thế giới ẩm thực

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi