Vì sao nước đá lại có viên trong suốt và viên đục? Hãy cùng tìm hiểu lý do phía sau sự khác biệt này.

Nước đá, một dạng chất rắn của nước, là yếu tố không thể thiếu giúp làm mát các loại đồ uống trong những ngày hè oi ả. Bạn thường kết hợp đá lạnh với các loại thức uống như sinh tố, nước ép, bia,... Đặc biệt, nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy sự phân biệt rõ rệt giữa các viên đá trong và các viên đá đục. Vậy nguyên nhân nào khiến nước đá có sự khác biệt như vậy?

Một lý do quan trọng khiến nước đá trở nên đục chính là do các thành phần tạp chất có trong nước. Các chất như vôi, canxi, florua, nitrat, magie và một số hợp chất hữu cơ khác có mặt trong nước không thể nhìn thấy bằng mắt thường, nhưng chúng lại là yếu tố ảnh hưởng đến độ trong của đá.

Khi nước được đông lạnh, các tạp chất này sẽ tách biệt khỏi phần nước tinh khiết và quá trình đông lạnh sẽ diễn ra từ ngoài vào trong, đẩy các tạp chất vào trung tâm viên đá, tạo nên màu trắng đục đặc trưng.

Các viên đá trong suốt thường được làm từ nước sôi để nguội hoặc nước khoáng đóng chai, giúp chúng đạt được độ trong suốt hoàn hảo.

Khi sử dụng nước sạch đóng chai hoặc nước đã đun sôi để nguội, bạn vẫn có thể thấy một số viên đá có màu trắng đục thay vì trong suốt. Nguyên nhân chính là do nhiệt độ trong tủ lạnh.

Khi nước đá được đưa vào tủ lạnh, nhiệt độ sẽ giảm nhanh chóng, dẫn đến sự hình thành các bong bóng khí nhỏ từ không khí hòa tan trong nước. Những bong bóng này bị kẹt lại trong cấu trúc tinh thể và dồn về phía trung tâm viên đá, tạo nên màu trắng đục ở giữa khi đá đông lại.

Để có những viên đá trong suốt hoàn hảo, các nhà sản xuất nước đá chuyên nghiệp thường áp dụng phương pháp đóng băng từng lớp. Cách thức này giúp quá trình đông đá diễn ra chậm rãi, ngăn chặn sự hình thành bong bóng và cho phép chúng thoát ra ngoài, từ đó tạo ra những viên đá trong suốt như kính.

Vậy là Tripi đã giải đáp cho bạn câu hỏi vì sao nước đá lại có viên trong suốt và viên đục. Nếu bài viết này hữu ích, đừng ngần ngại chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng biết nhé.