Vì sao quả mướp có vị đắng lại dễ gây ngộ độc?

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mướp là thực phẩm quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn từ xào đến canh, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi quả mướp có vị đắng, nếu không được xử lý đúng cách, rất dễ gây ngộ độc.

Quả mướp không chỉ có vị mát mà còn chứa nhiều dưỡng chất, lý tưởng cho các món ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Theo thông tin từ TS. BS Phan Bích Nga - Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên báo Sức khỏe và Đời sống, quả mướp có vị đắng là dấu hiệu của sự nguy hiểm, có thể dẫn đến ngộ độc. Hãy cùng Tripi tìm hiểu nguyên nhân phía sau điều này.

Giá trị dinh dưỡng trong quả mướp

Quả mướp được các chuyên gia công nhận là rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, vitamin B1, B6, B2, vitamin C...

Đặc biệt, mướp là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân, với 100gr mướp chỉ cung cấp 56 Kcal, chiếm 2,8% nhu cầu calo hàng ngày của cơ thể.

Mướp là một loại quả chứa nhiều dưỡng chất quý giá có lợi cho sức khỏe con người

Những lợi ích tuyệt vời mà quả mướp mang lại cho sức khỏe

Tất cả các bộ phận của cây mướp đều mang lại giá trị và công dụng hữu ích cho sức khỏe.

100gr mướp cung cấp tới 260 µg vitamin A, đáp ứng 37% nhu cầu vitamin A hàng ngày của cơ thể. Ăn mướp giúp cải thiện thị lực, bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và khô mắt.
Mướp còn chứa nhiều mangan và magie, có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, vì vậy là thực phẩm nên có trong thực đơn của người bệnh tiểu đường.
Thịt mướp giàu chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, làm giảm táo bón và các vấn đề tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Hầu hết mọi bộ phận của cây mướp đều có giá trị sử dụng, mang lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Đồng là một trong những khoáng chất có trong mướp, giúp giảm đau và cải thiện khả năng vận động cho bệnh nhân viêm khớp.
Mướp chứa các loại vitamin như vitamin C, vitamin E, giúp cung cấp độ ẩm cho da, giúp làn da luôn khỏe mạnh và căng mịn.
Xơ mướp sau khi phơi khô có thể được sử dụng để làm bông tắm, miếng rửa chén, hoặc là một vị thuốc đông y hỗ trợ chống viêm, an thần,…

Những đối tượng nào không nên ăn mướp?

Mướp có tính mát, giúp thanh nhiệt, tuy nhiên người có thể trạng hàn, tỳ vị yếu không nên ăn mướp quá thường xuyên. Ngoài ra, những người đang bị tiêu chảy nên hạn chế ăn mướp để tránh tình trạng xấu đi.

Dù mướp có hương vị thơm ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn loại quả này.

Ăn mướp có vị đắng liệu có gây ngộ độc không?

Nguyên nhân khiến mướp có vị đắng có thể là do bị ong châm, chăm sóc không đúng cách, môi trường trồng ô nhiễm, hoặc bảo quản sai cách. Những yếu tố này khiến cây mướp thiếu chất, trái mướp không đạt chất lượng, dễ bị đắng.

Theo các nghiên cứu, phần mướp có vị đắng chứa alkaloid, một chất độc khi vào cơ thể có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Vì sao ăn mướp có vị đắng lại dễ gây ngộ độc?

Các triệu chứng ngộ độc mướp có thể bao gồm chóng mặt, mệt mỏi, co thắt dạ dày và những dấu hiệu ngộ độc khác mà bạn cần lưu ý để tránh nguy hiểm cho sức khỏe.

Khi ăn mướp mà thấy vị đắng, bạn nên nhả ra và bỏ đi phần mướp đó, tránh ăn phần còn lại để bảo vệ sức khỏe.

Cách lựa chọn và bảo quản mướp sao cho luôn tươi ngon

Mướp có nhiều loại, nhưng mướp hương là loại được ưa chuộng hơn cả. Để phân biệt mướp hương với mướp thường, bạn có thể chú ý đến những đặc điểm sau:

Chiều dài: Mướp hương có chiều dài từ 25cm đến 30cm, thậm chí dài hơn, dáng to và cầm chắc tay.
Vỏ: Mướp hương tươi có vỏ xanh sáng, trên bề mặt có các đường sọc đậm màu.
Mùi thơm: Khi còn tươi, mướp hương có mùi thơm đặc trưng, dễ nhận diện ngay từ lớp vỏ bên ngoài.
Khi chọn mua, bạn nên chọn những quả có cuống còn tươi, vỏ không có vết nám hoặc thâm đen.

Cách lựa chọn mướp non, tươi ngon và giàu dinh dưỡng

Bảo quản mướp: Sau khi mua mướp, bạn nên bọc kỹ mướp trước khi cho vào tủ lạnh. Hoặc để mướp tươi lâu hơn, bạn có thể rửa sạch rồi cho vào túi zip và bảo quản ở nơi khô ráo.

Phương pháp bảo quản mướp để luôn tươi ngon lâu dài

Bài viết trên Tripi đã chia sẻ lý do tại sao ăn mướp có vị đắng dễ gây ngộ độc và hướng dẫn cách chọn lựa, bảo quản mướp đơn giản. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để lựa chọn thực phẩm tốt cho bữa cơm gia đình.

Nguồn: Báo Sức khỏe & Đời sống

Hãy chọn mướp hương chất lượng tại Tripi để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi