Vì sao thịt bò ta lại có kết cấu dai và cứng, không mềm mại như các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ và Úc?

30/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon, nhưng nếu bạn đã thử qua các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc, có bao giờ tự hỏi tại sao thịt bò ta lại dai và cứng hơn? Cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Các món ăn từ bò đã quá quen thuộc với người Việt, và không ít món truyền thống như phở bò đã tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, khi thử làm những món như beefsteak hay bò lúc lắc từ bò ta, bạn sẽ nhận thấy rằng chúng không mềm mại như những loại bò nhập khẩu từ Mỹ hay Úc. Hãy cùng tìm hiểu lý do qua bài viết này.

Vì sao thịt bò ta lại có độ dai và cứng như vậy?

Thịt bò mềm hay dai chủ yếu phụ thuộc vào hai yếu tố quan trọng: loại giống bò và độ tuổi của bò.

Bò ở Việt Nam thường được nuôi theo cách chăn thả tự do, không có chuồng trại cố định và thường ăn cỏ từ các đồng cỏ tự nhiên. Chế độ dinh dưỡng nghèo nàn và phải vận động nhiều khiến bò không đạt được sự phát triển tối ưu.

Ngoài ra, bò ở Việt Nam chủ yếu được nuôi để làm sức kéo cho nông nghiệp, sau đó mới được đưa đi lấy thịt khi đã lớn và già. Do quá trình lao động nặng nhọc và thiếu dinh dưỡng, chất lượng thịt bò không đạt yêu cầu, khiến thịt thường trở nên dai và cứng.

Vì sao thịt bò Mỹ, Úc lại mềm mại và ngon miệng đến vậy?

Khác với bò Việt Nam được nuôi theo hình thức chăn thả nhỏ lẻ, bò tại Mỹ, Úc được nuôi trong các trang trại quy mô lớn, đạt tiêu chuẩn cao về cơ sở vật chất và quy trình chăm sóc hiện đại. Thức ăn của bò cũng được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với từng giai đoạn phát triển của chúng.

Một số giống bò tại Mỹ, Úc còn được chăm sóc rất đặc biệt. Chúng được nuôi bằng ngũ cốc giàu dinh dưỡng và thậm chí được nghe nhạc, giúp bò phát triển nhanh hơn và chất lượng thịt cũng đạt chuẩn cao hơn. Nhờ chế độ dinh dưỡng hợp lý, bò phát triển nhanh chóng, rút ngắn thời gian nuôi dưỡng, khiến thịt bò có độ ngọt, mềm và mọng nước.

Những mẹo nhỏ giúp thịt bò ta trở nên mềm mại hơn khi chế biến

Thái thịt theo thớ ngang: Khi thái thịt theo đúng thớ, đặc biệt là theo chiều ngang, thịt khi chế biến sẽ mềm hơn và dễ ăn hơn. Thêm vào đó, phương pháp này còn giúp gia vị thấm đều hơn trong quá trình ướp.

Đập mỏng thịt trước khi nấu: Dùng dao hoặc dụng cụ đập thịt để làm mỏng miếng thịt, điều này sẽ giúp thịt mềm và thơm ngon hơn khi chế biến.

Xào hoặc nấu đúng thời gian: Thịt bò sẽ trở nên dai hơn nếu nấu quá lâu. Vì vậy, chỉ cần xào hoặc nấu thịt đến khi vừa chín tới để đảm bảo thịt bò mềm và ngon nhất.

Ướp thịt bò với dầu ăn, giấm hoặc rượu: Để thịt bò thêm mềm và thấm đẫm gia vị, bạn chỉ cần ướp thịt cùng dầu ăn, giấm hoặc rượu, rồi để trong ngăn mát từ một đêm đến cả ngày. Cách làm này không chỉ giúp thịt bò đậm đà mà còn làm cho miếng thịt trở nên mềm mại hơn khi chế biến.

Những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ lý do tại sao thịt bò ta lại có độ dai vượt trội so với các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ và Úc. Nếu bạn vẫn yêu thích thịt bò ta, Tripi cũng đã chia sẻ những mẹo hay giúp giảm độ dai của thịt bò. Hãy ghi chú lại để dễ dàng lựa chọn và chế biến thịt bò ngon miệng hơn nhé!

Khám phá thêm mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi