Top 10 siêu thực phẩm được truyền lại qua bao thế hệ, mang đến sức khỏe vượt trội

Hạt chia là loại hạt nổi tiếng với những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, từng được cho là nguồn năng lượng không thể thiếu của các chiến binh Aztec trước khi ra trận. Hạt chia chứa một lượng dinh dưỡng vô cùng phong phú, bao gồm đạm chất lượng cao không chứa cholesterol, chất xơ gấp ba lần so với yến mạch, omega 3 - 6 - 9 vượt trội so với cá hồi, và chất chống oxy hóa tương đương quả Blueberries... Hạt chia, hay còn gọi là hạt Salba, có thể là đen hoặc trắng, không mùi và không vị.

Hạt chia rất có lợi cho người ăn kiêng, giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều trị tiểu đường, gout, biếng ăn, cải thiện hệ thống xương khớp, và cũng phù hợp với vận động viên thể thao. Bạn có thể dùng hạt chia trong nhiều món như yogurt trái cây, sữa, salad, nước ép, canh,...

Những loại hạt này được gọi là "hạt xưa" vì chúng không thay đổi qua hàng trăm năm, luôn giữ được giá trị dinh dưỡng trong suốt lịch sử. Các loại hạt này là lựa chọn tuyệt vời trong bữa ăn, chứa đầy canxi và lysine, giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Hạt là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng, luôn gắn liền với con người và các giai đoạn phát triển trong lịch sử loài người.

Những loại hạt này không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn có thể bảo quản lâu dài mà không mất đi chất lượng. Đặc biệt, chúng còn được chế biến thành những món ăn hấp dẫn như cháo hạt quinoa, cơm hạt kamut, sữa yến mạch, bột cho trẻ em, bánh quy, hạt kê có thể nấu, làm bột, hoặc dùng trong bánh gato, bánh nướng,...

Hạt lanh là một loại siêu thực phẩm tuyệt vời mà chúng ta không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Không chỉ giúp giảm cholesterol trong máu mà còn hỗ trợ làm đẹp da, cải thiện tiêu hóa nhờ vào lượng chất chống oxy hóa, chất xơ và omega-3 dồi dào. Vậy hạt lanh là gì? Hạt lanh có những lợi ích gì cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá những điều kỳ diệu về loại hạt này nhé.

Hạt lanh có kích thước nhỏ, tương tự như hạt vừng, có màu vàng nâu hoặc hổ phách, với tên khoa học là Linum usitatissimum. Bề mặt của nó mịn màng, cứng cáp và sáng bóng.

Ligan và omega-3 trong hạt lanh có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các mạch máu trong khối u, đặc biệt có khả năng phòng chống ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Lượng ligan có trong hạt lanh gấp 700-800 lần các thực phẩm khác, mang lại hiệu quả chống oxy hóa vượt trội. Ngoài ra, nó cũng hoạt động tương tự như estrogen, giúp giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Hạt lanh còn là nguồn protein phong phú, cung cấp các axit amin như arginine, axit glutamic và axit aspartic, giúp nâng cao chức năng miễn dịch, chống viêm, và ngăn ngừa khối u. Omega-3 trong hạt lanh giúp duy trì làn da luôn mềm mại, ngăn chặn bụi bẩn và ô nhiễm xâm nhập vào lỗ chân lông. Đặc tính chống viêm của nó còn giúp điều trị viêm da, và các chất chống oxy hóa có trong hạt lanh giúp ngăn ngừa ung thư da.

Lịch sử ghi nhận rằng gạo đen từng được mệnh danh là "gạo cấm" hay "gạo của hoàng đế" tại Trung Quốc cổ đại. Đặc biệt, loại gạo này chỉ được dành riêng cho các chức sắc và hoàng tộc, với mục đích bồi bổ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Khác với gạo lứt, gạo đen lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc chống lại các bệnh viêm nhiễm mãn tính. Hiệp hội Ung thư Mỹ đã chỉ ra rằng anthocyanin trong gạo đen có đặc tính chống khối u mạnh mẽ. Cụ thể, nó có thể ngăn chặn sự di căn của ung thư vú và ung thư đại trực tràng trong một số trường hợp. Nghiên cứu còn cho thấy rằng anthocyanin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bệnh tim và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Ngày nay, sản lượng của gạo đen chỉ chiếm khoảng 10% so với gạo trắng, khiến giá của nó thường cao hơn. Tuy vậy, với những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại, người tiêu dùng vẫn sẵn lòng chi trả để tận hưởng những giá trị dinh dưỡng vượt trội từ loại gạo này.

Rau dền là một loại rau dễ tìm, giá cả phải chăng nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch cho đến ngăn ngừa loãng xương và các bệnh mãn tính khác.

Điều đặc biệt về rau dền là lượng protein có trong rau, đây là một nguồn thực phẩm hiếm hoi chứa protein thực vật. Trong 100g rau dền, bạn sẽ nhận được khoảng 3,5g protein, đáp ứng 7% nhu cầu protein của cơ thể mỗi ngày. Một số nghiên cứu cho thấy rau dền có các hợp chất kháng viêm tương tự như đậu nành và có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại.

Với những bệnh nhân mắc các bệnh viêm khớp hoặc gút, rau dền có thể là sự thay thế tuyệt vời cho thịt động vật, không chỉ cung cấp protein mà còn hỗ trợ điều trị các tình trạng viêm nhiễm.

Rau dền cũng nổi bật với hàm lượng canxi cao, vượt trội so với các loại rau khác. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, canxi trong rau dền gấp 3 lần so với rau bina và vượt qua cả sữa bò về hàm lượng canxi. Trong 100g rau dền, có thể cung cấp đến 267mg canxi, chiếm 50% nhu cầu canxi hàng ngày của một người. Vì vậy, rau dền là một nguồn cung cấp canxi dễ dàng và tiết kiệm cho cơ thể.

Trong Đông y, hàu được biết đến như là món "sữa biển", nhờ vào đặc tính vượt trội với hàm lượng protein cao, chất béo thấp, dễ tiêu hóa và vô cùng bổ dưỡng. Thịt hàu khô chứa từ 45-57% protein, 7-11% chất béo, cùng với các vitamin, taurine, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và nhiều dưỡng chất quý giá khác.

Hàm lượng canxi trong hàu gần như tương đương với sữa, và hàm lượng sắt trong nó gấp đến 21 lần so với sữa. Nhờ vậy, hàu là thực phẩm tuyệt vời cho những ai bị thiếu máu thiếu sắt, đặc biệt là phụ nữ. Kẽm trong hàu cũng giúp duy trì làn da mềm mịn, tăng cường trao đổi chất và làm sáng làn da, giúp làm mờ melanin và mang lại vẻ hồng hào tự nhiên.

Các axit amin có trong hàu có khả năng hỗ trợ chức năng gan, giảm thiểu sự tích tụ axit lactic và nâng cao thể lực. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng một số loại hàu có thể chứa norovirus, gây viêm dạ dày ruột, vì vậy người bị bệnh cấp tính hoặc mãn tính về da, dạ dày, lách, và tiêu chảy mãn tính cần hạn chế tiêu thụ hàu.

Cá chạch là thực phẩm giàu protein, ít chất béo và cholesterol, thịt mềm, được Đông y ví như linh chi của các vùng nước. Chạch đứng đầu trong danh sách thực phẩm bổ sung canxi, với hàm lượng canxi cao gấp 6 lần cá chép và gấp 10 lần cá hố khi so cùng trọng lượng.

Chạch còn rất giàu vitamin D, hỗ trợ tuyệt vời trong việc hấp thụ canxi. Ngoài ra, spermidine và nucleoside trong chạch giúp tăng độ đàn hồi của da và giữ ẩm, từ đó nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Trong Đông y, cá chạch giúp bổ trung ích khí, loại bỏ ẩm ướt – yếu tố gây bệnh. Chạch thích hợp cho người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường và bệnh tim mạch. Chế biến cá chạch bằng cách hấp hoặc kho hầm sẽ giữ nguyên chất dinh dưỡng và tăng cường hiệu quả sức khỏe. Khi kết hợp với đậu phụ, hiệu quả còn được nhân lên gấp bội.

Rong biển là một nguyên liệu quen thuộc không chỉ trong bữa ăn hằng ngày mà còn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Từ hàng nghìn năm trước, rong biển đã là thực phẩm dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn của người châu Á. Từ rong biển, ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn như canh, cơm cuộn hay gỏi,...

Điều đặc biệt, rong biển còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Rong biển chứa fertile clement, một hợp chất có khả năng diệt khuẩn, làm sạch máu và giúp tuần hoàn máu tốt hơn, thải độc cho cơ thể. Trẻ em và phụ nữ mang thai rất được khuyến khích ăn rong biển. Thực phẩm này giúp giảm cholesterol, chống viêm, giảm huyết áp, làm sạch ruột, ngừa táo bón, phòng ngừa bệnh tim mạch và hỗ trợ phòng chống khuyết tật bẩm sinh.

Rong biển còn là bí quyết làm đẹp tuyệt vời, giúp thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa mụn, làm mờ nếp nhăn, dưỡng thể và giúp tóc mềm mượt hơn nhờ đặc tính kháng viêm và sát trùng tự nhiên của nó.

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn nhờ vào những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Kim chi được hình thành qua quá trình lên men tự nhiên của các loại rau củ, với nguyên liệu chính là cải thảo, tỏi, ớt và các loại rau củ khác. Món ăn này ít calo, giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả và bổ sung nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể.

Theo nghiên cứu của giáo sư Song Yeong-ok, chuyên gia tại Viện nghiên cứu kim chi của Đại học Quốc gia Busan, vi khuẩn có lợi từ quá trình lên men và các chất hữu cơ trong kim chi giúp làm chậm quá trình lão hóa da, đồng thời giảm cholesterol trong cơ thể. Kim chi cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng và thúc đẩy tuần hoàn máu tốt hơn.

Cải thảo - nguyên liệu chính trong kim chi - chứa các chất như axit sinapic, flavonoid, phenolic và carotenoid, có khả năng chống lại các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Tuy nhiên, mặc dù kim chi được coi là một siêu thực phẩm, bạn không nên lạm dụng món ăn này. Nên sử dụng kim chi như một món ăn phụ trong bữa ăn để tránh tác dụng phụ như hạ huyết áp và lượng muối cao.

Theo các chuyên gia sức khỏe, nấm thủy sâm, hay còn gọi là kombucha, lần đầu tiên được phát hiện ở Trung Quốc vào khoảng năm 220 TCN. Người Trung Quốc khi ấy gọi đây là “trà bất tử”. Ngày nay, kombucha đã trở thành một thức uống nổi tiếng trên toàn thế giới, đặc biệt phổ biến ở các quốc gia như Ba Lan, Đức, Bulgari, Indonesia,... Tại Pháp, nó còn được gọi là ‘nấm trường sinh’. Các tên gọi khác của kombucha còn có nấm Nga, rượu vang Ấn Độ, trà Mãn Châu, Cha Gu, trà Kargasok,... Tuy nhiên, tất cả đều chỉ chung một loại nấm kỳ diệu này.

Kombucha là một lớp mỏng, trắng, dai và cứng, có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trà kombucha nổi tiếng nhờ khả năng giải độc cơ thể, giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, giảm xơ vữa động mạch, ngăn ngừa huyết áp cao, bảo vệ chức năng gan, hỗ trợ điều trị tiểu đường, giải độc thận, giảm béo, và rất nhiều lợi ích sức khỏe khác. Nhiều người đã chia sẻ kinh nghiệm về cách nuôi giống nấm này, cũng như các công thức pha chế trà kombucha, giúp thưởng thức được món trà tuyệt vời này.