10 Công thức bánh khoai tây đơn giản - thơm ngon khó cưỡng

Chuẩn bị:

• Khoai tây: 300g (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Phô mai mozzarella: 90g (dạng sợi hoặc cắt nhỏ)
• Bột gạo: 3 thìa canh (tạo độ kết dính)
• Đường: 2 thìa canh (điều vị)
• Dầu ăn (chiên vàng giòn)
• Dụng cụ: Tô trộn, nồi hấp/xửng, chảo chống dính, lò vi sóng (nếu dùng)

Thực hiện:

• Sơ chế khoai: Gọt vỏ, thái lát mỏng, hấp chín mềm (25-30 phút) hoặc quay vi sóng cho nhanh
• Nghiền khoai nóng với đường đến khi mịn màng
• Trộn đều với bột gạo, ủ bột 30 phút cho nghỉ
• Tạo hình: Chia bột thành 6 phần, nhồi nhân phô mai, vo tròn rồi ép dẹt
• Chiên vàng: Lửa vừa, 3-4 phút/mặt đến khi lớp vỏ giòn rụm

Thành phẩm: Bánh vàng ươm, cắn vào là phô mai chảy ngọt lịm, kết hợp hoàn hảo với vị bùi của khoai tây.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Khoai tây: 400g (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Đường: 45g (tạo vị ngọt hài hòa)
• Nước cốt dừa: 40ml (thêm hương vị đặc trưng)
• Bột năng: 70g (tạo độ dai giòn)
• Bột gạo: 20g (kết cấu mềm mịn)
• Bột nở: 1/2 muỗng cà phê (giúp bánh xốp nhẹ)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê (điều vị hoàn hảo)

Nghệ thuật chế biến:

• Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn mịn màng
• Pha trộn khéo léo với các nguyên liệu khô và nước cốt dừa
• Nhồi bột kỹ lưỡng để đạt độ dẻo mịn lý tưởng
• Tạo hình thành những que dài đều đặn
• Chiên vàng trong dầu nóng với lửa vừa - bí quyết để lớp vỏ giòn rụm
• Trở đều tay để màu sắc đồng nhất, hấp dẫn

Thành phẩm: Những que bánh vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, mềm dẻo bên trong, thơm lừng hương khoai tây hòa quyện nước cốt dừa.

Nguyên liệu tinh túy:

• Khoai tây (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Hành lá tươi (thái nhỏ)
• Trứng gà tươi (tạo độ bông xốp)
• Hạt tiêu đen xay (thêm hương vị)
• Cà chua chín (bỏ hạt, thái hạt lựu)
• Hành củ (băm nhuyễn)

Công thức chế biến:

• Sơ chế khoai: rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng
• Phi thơm hành củ băm nhỏ
• Chiên khoai tây vàng giòn, nêm muối tiêu vừa ăn
• Chuẩn bị hỗn hợp trứng: đánh bông với cà chua, hành lá
• Kết hợp khoai đã chiên vào hỗn hợp trứng
• Chiên vàng đều hai mặt đến khi có màu nâu hấp dẫn

Thành phẩm: Bánh vàng ươm bắt mắt, lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp với vị bùi của khoai tây hòa quyện cùng trứng thơm ngậy, điểm xuyến vị chua nhẹ từ cà chua.

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt thăn bò: 200g (chọn loại tươi ngon)
• Khoai tây: 4 củ lớn (loại bở, dễ nghiền)
• Ớt chuông xanh và đỏ: mỗi loại 1 quả (tạo màu sắc bắt mắt)
• Hành tây: 1 củ (thái hạt lựu)
• Tỏi: 1 nhánh (băm nhuyễn)
• Trứng gà: 2-3 quả (tạo độ kết dính)
• Bột chiên giòn và bột chiên xù (tạo lớp vỏ giòn rụm)
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, bột nêm (nêm nếm vừa ăn)

Quy trình chế biến tinh tế:

• Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn
• Thịt bò xay nhuyễn kết hợp với ớt chuông, hành tây xào thơm
• Tạo hình bánh: Lớp khoai tây bọc ngoài nhân thịt bò đậm đà
• Áo bột kép: Lăn qua bột chiên giòn, nhúng trứng, rồi lăn bột chiên xù
• Chiên vàng giòn trong dầu nóng với lửa vừa

Thành phẩm: Những viên bánh vàng ruộm bên ngoài giòn tan, bên trong là lớp khoai tây mềm mịn ôm lấy nhân thịt bò thơm ngon, ớt chuông giòn ngọt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu chọn lọc:

• Khoai tây: 300g (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Bột năng: 50g (tạo độ dai mềm)
• Bột chiên giòn: 50g (giúp vỏ ngoài giòn rụm)
• Bơ đậu phộng: lượng vừa đủ (nhân bánh thơm béo)
• Muối: 1/2 thìa cà phê (điều vị hoàn hảo)
• Mè trắng: 1 ít (tăng hương vị và độ giòn)

Công thức hoàn hảo:

Chuẩn bị khoai tây:

• Hấp khoai tây chín mềm, bóc vỏ và nghiền nhuyễn

Pha trộn bột bánh:

• Trộn đều khoai tây với muối, bột năng và bột chiên giòn
• Nhào bột đến khi dẻo mịn, ủ nghỉ 15 phút

Tạo hình nghệ thuật:

• Chia bột thành 8 phần đều nhau
• Nhồi nhân bơ đậu phộng thơm ngậy vào giữa
• Áo đều mè trắng bên ngoài tạo hình bắt mắt

Chiên vàng giòn:

• Chiên trong dầu nóng vừa phải đến khi vàng ruộm
• Kiểm soát nhiệt độ để mè không bị rơi

Thành phẩm: Những chiếc bánh vàng ươm với lớp vỏ ngoài giòn tan phủ mè thơm lừng, bên trong là lớp khoai tây dẻo mịn ôm lấy nhân bơ đậu phộng béo ngậy, tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu cao cấp:

• Khoai tây: 3 củ lớn (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Tinh bột khoai tây: 6 thìa canh (tạo độ kết dính)
• Mật ong nguyên chất: 5 thìa canh (vị ngọt tự nhiên)
• Muối: 1/4 thìa canh (điều vị hoàn hảo)
• Đường: 2 thìa canh (tăng độ ngọt)
• Dầu ăn: 1 ít (chiên vàng)
• Hạnh nhân lát: 1 ít (tăng độ giòn và hương vị)

Quy trình chế biến:

Chuẩn bị khoai tây:

• Hấp khoai tây chín mềm, nghiền nhuyễn khi còn nóng
• Trộn đều với muối và đường

Nhào bột:

• Thêm tinh bột khoai tây vào hỗn hợp, trộn đều tạo thành khối dẻo mịn

Tạo hình:

• Nặn bánh thành những miếng tròn dẹt đều nhau

Chiên bánh:

• Chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa

Làm sốt:

• Khi bánh vàng, thêm mật ong và hạnh nhân, đảo nhẹ để sốt bám đều

Thành phẩm: Những chiếc bánh vàng ươm với lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn, thơm phức hương khoai tây hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mật ong và độ giòn bùi của hạnh nhân, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì đa dụng: 250g (tạo kết cấu hoàn hảo)
• Bột chiên xù: 100g (lớp áo giòn tan)
• Khoai tây: 500g (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Sữa tươi không đường: 120ml (thêm độ mềm mịn)
• Sữa đặc: 20ml (vị béo ngậy)
• Trứng gà: 2 quả (kết dính và tạo màu vàng đẹp)
• Đường: 30g (điều vị hoàn hảo)
• Muối: 1/4 thìa cà phê (nêm nếm)

Quy trình chế biến tinh tế:

Chuẩn bị khoai tây:

• Hấp khoai tây chín mềm, nghiền nhuyễn khi còn nóng
• Trộn đều với trứng, sữa và gia vị

Nhào bột:

• Kết hợp bột mì từ từ, nhào đến khi dẻo mịn
• Ủ bột 30 phút để nguyên liệu hòa quyện

Tạo hình bánh:

• Vo tròn bánh, áo qua bột ướt và bột chiên xù
• Đảm bảo lớp áo đều đẹp

Chiên vàng:

• Chiên trong dầu nóng vừa đến khi vàng giòn
• Kiểm soát nhiệt độ để bánh chín đều

Thành phẩm: Những chiếc bánh vàng ruộm với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn với vị bùi của khoai tây hòa quyện vị béo ngậy của sữa, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt. Có thể dùng kèm các loại sốt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu cao cấp:

• Khoai tây: 4 củ (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Trứng gà: 1 quả (tạo độ kết dính)
• Hành tây: 1/2 củ (băm nhuyễn)
• Bột mì: 35g (tạo kết cấu)
• Phô mai Parmesan: 60g (bào nhỏ)
• Bơ: 30g (tăng độ béo ngậy)
• Gia vị: Muối, tiêu (nêm nếm vừa ăn)
• Dụng cụ: Nồi, chảo chống dính sâu lòng

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế khoai tây: Gọt vỏ, cắt khối, ngâm nước 15 phút rồi luộc chín mềm
• Chuẩn bị phụ liệu: Hành tây băm nhỏ, trứng đánh tan, phô mai bào sợi
• Nghiền khoai tây nóng cùng các nguyên liệu khác tạo hỗn hợp đồng nhất
• Áp chảo với bơ và dầu ăn đến khi vàng giòn các mặt

Thành phẩm: Những chiếc bánh vàng ruộm với lớp ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn quyện cùng vị béo ngậy của phô mai Parmesan, điểm xuyến hương thơm của hành tây. Thưởng thức nóng cùng sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua sẽ đem lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Nguyên liệu cao cấp:

• Khoai tây tươi (chọn củ đều, chưa mọc mầm)
• Phô mai Mozzarella (loại kéo sợi)
• Giăm bông thượng hạng
• Bơ lạt nhạt (tăng độ béo ngậy)
• Tiêu xay, muối biển (nêm nếm)
• Dầu ôliu nguyên chất
• Lò nướng chuyên dụng

Công thức hoàn hảo:

• Làm sạch khoai tây, thoa dầu ôliu đều bề mặt
• Nướng chín ở 180°C trong 60 phút
• Tạo hình: Cắt phần trên củ khoai, nạo ruột nhưng chừa lại lớp vỏ dày 0.5cm
• Nhồi nhân: Trộn khoai nghiền với giăm bông, bơ, gia vị
• Phủ kín bằng lớp phô mai Mozzarella bào sợi
• Nướng lần 2 ở 200°C trong 90 giây

Thành phẩm: Những củ khoai vàng ươm với lớp phô mai nóng chảy kéo sợi quyến rũ, kết hợp hoàn hảo với nhân khoai bùi béo cùng giăm bông đậm đà. Vỏ khoai giòn tan, thơm phức hương bơ và dầu ôliu. Có thể trang trí thêm lá húng tây để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp món ăn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Khoai tây: 2 củ lớn (chọn loại bở, dễ nghiền)
• Ức gà: 100g (thịt tươi ngon)
• Hành tây: 1 củ nhỏ (thái hạt lựu)
• Trứng gà: 3 quả (tươi ngon)
• Bột mì: 150g (tạo kết cấu)
• Bột chiên xù: 150g (tạo độ giòn)
• Bắp cải: ½ cây (tươi giòn)

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu: Khoai tây luộc chín mềm, bắp cải thái sợi ngâm lạnh
• Xào thơm hành tây với thịt gà băm nhỏ
• Nghiền khoai tây mịn, trộn đều với nhân gà
• Tạo hình bánh: Vo tròn dẹt, ủ lạnh 15 phút
• Áo bột: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù
• Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều

Thành phẩm: Những chiếc bánh vàng ươm với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là nhân khoai tây mềm mịn quyện cùng thịt gà đậm đà. Ăn kèm salad bắp cải giòn tan và sốt mayonnaise hòa quyện với hạt mù tạt vàng, tạo nên hương vị khó quên.