10 Công Thức Bánh Ngọt Đơn Giản Không Cần Dùng Lò Nướng

Món bánh phô mai đậu hũ với hương vị thanh nhẹ, thơm mùi đậu nành tự nhiên, ít ngọt nhưng vẫn đậm đà, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món tráng miệng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần đế bánh:
  
  • 100g bánh quy giòn
  • 7g bơ lạt
• Phần kem mousse:
  
  • 300g đậu hũ non mềm mịn
  • 15g gelatin dạng lá
  • 250g cream cheese
  • 50ml sữa đậu nành không đường
  • 100g đường trắng

Hướng dẫn thực hiện:

• Làm đế bánh: Đun chảy bơ, để nguội rồi trộn đều với bánh quy đã nghiền vụn. Dàn hỗn hợp đều vào khuôn và nén chặt.
  
• Pha chế phần mousse:
  
  • Bước 1: Xay nhuyễn hỗn hợp cream cheese, đậu hũ, sữa đậu nành và đường bằng máy xay sinh tố
  • Bước 2: Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở, sau đó đun cách thủy cho tan chảy. Để nguội khoảng 5 phút
  • Bước 3: Trộn đều hai hỗn hợp trên, đổ vào khuôn đã có sẵn đế bánh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4-6 tiếng là có thể thưởng thức.

Thưởng thức sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng thanh của chocolate đen, độ giòn rụm của bánh ống quế và vị béo ngọt ngào khó cưỡng. Món tráng miệng Pháp sang trọng này sẽ khiến bạn mê mẩn với cách làm cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu cao cấp:

• 100g praline paste (hỗn hợp hạt và caramel)
• 150g bánh ống quế giòn
• 100g Dark chocolate 50%++ (chocolate đen nguyên chất)

Công thức chuẩn Pháp:

• Bước 1: Bóp nhẹ bánh ống quế thành những mẩu vừa ăn
• Bước 2: Nấu chảy chocolate đen bằng phương pháp cách thủy hoặc lò vi sóng
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bánh, chocolate và praline paste, trải đều giữa hai lớp giấy nến rồi cán mỏng
• Bước 4: Làm lạnh từ 45-60 phút để hỗn hợp đông cứng hoàn hảo là có thể thưởng thức ngay

Món kẹo dẻo chíp chíp thơm ngon với hương vị cam chanh tươi mát chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê. Cùng vào bếp và tạo nên những kỷ niệm ngọt ngào với con yêu nhé!

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 quả chanh tươi
• 2-3 quả cam mọng nước
• 150-200g đường cát trắng
• 50g bột gelatine hảo hạng

Cách thực hiện đơn giản:

• Bước 1: Vắt lấy 200ml nước cam tươi, thêm nước cốt chanh, đường và gelatine vào khuấy đều
• Bước 2: Để gelatine nở hoàn toàn rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn xinh xắn, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là hoàn thành

Tiramisu - tinh hoa ẩm thực Ý với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cà phê espresso, vị ngọt ngào của mascarpone và lớp bột cacao thơm lừng. Món tráng miệng sang trọng này sẽ khiến bữa tiệc gia đình thêm phần đặc biệt.

Nguyên liệu chuẩn Ý:

• 4 lòng đỏ trứng gà tươi
• 55ml rượu cà phê hảo hạng
• 200g phô mai mascarpone nguyên chất
• 225ml heavy cream béo ngậy
• 450ml cà phê espresso đậm đà
• 30g bột cacao nguyên chất
• Bánh champagne (ladyfinger)
• 1 ít muối biển, đường mịn

Công thức chuẩn vị Ý:

• Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng gà
• Bước 2: Đun cách thủy hỗn hợp lòng đỏ trứng, muối, đường và rượu cà phê, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn
• Bước 3: Đánh bông hỗn hợp mascarpone và heavy cream rồi trộn đều với hỗn hợp trứng
• Bước 4: Xếp lớp bánh ladyfinger thấm cà phê xen kẽ với lớp kem mịn, lặp lại 2-3 lớp
• Bước 5: Dùng túi bắt kem tạo hình đẹp mắt trên bề mặt
• Bước 6: Rắc đều bột cacao và bảo quản trong tủ lạnh 24 giờ để hương vị hòa quyện hoàn hảo

Thưởng thức hương vị đồng quê với món bánh chuối hấp thơm ngon, béo ngậy từ nước cốt dừa, bùi bùi từ lạc rang và vị ngọt tự nhiên của chuối chín. Món ăn giản dị mà ấm áp này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa tráng miệng gia đình.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 thìa canh nước cốt dừa đậm đà
• 3 quả chuối tây chín mềm
• 50g đường cát trắng
• 90g bột năng mịn
• 160ml nước lọc
• Lạc rang giã nhỏ, dầu ăn

Cách chế biến truyền thống:

• Bước 1: Chuối cắt khoanh dày 1cm, luộc sơ trong 160ml nước rồi vớt ra
• Bước 2: Hòa tan bột năng, đường vào nước luộc đã nguội, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều
• Bước 3: Quét dầu khuôn, xếp lớp chuối và đổ hỗn hợp bột ngập mặt, hấp chín từng lớp
• Bước 4: Để nguội, dùng dao mỏng lấy bánh khỏi khuôn
• Bước 5: Cắt vuông vắn, rắc lạc rang và rưới nước cốt dừa lên mặt

Chiếc bánh mì sữa mềm mịn với nhân kem trứng vàng ươm, béo ngậy chính là thiên đường cho những ai yêu thích hương vị bơ sữa. Công thức đặc biệt này sẽ giúp bạn thưởng thức món bánh tuyệt hảo mà không cần đến lò nướng.

Nguyên liệu cao cấp:

• Phần nhân kem trứng:
  • 3 lòng đỏ trứng gà tươi
  • 50g đường mịn
  • 30g bột bắp (hoặc bột mì)
  • 300ml sữa tươi nguyên chất
  • 30g bơ nhạt hảo hạng
  • 1 ống vani Madagascar
• Phần vỏ bánh:
  • 300g bột mì số 13
  • 4g men khô instant
  • 40g đường
  • 1/2 thìa muối biển
  • 130ml sữa tươi ấm
  • 1 quả trứng gà
  • 40g bơ nhạt đun chảy

Quy trình chuẩn bếp trưởng:

• Chế biến nhân kem:
  • Đánh tan lòng đỏ trứng với đường
  • Đun hỗn hợp bột bắp, sữa và bơ đến khi ấm nóng
  • Kết hợp hai hỗn hợp, lọc qua rây mịn
  • Đun tiếp tục đến khi sánh đặc, thêm vani
  • Làm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng
• Nhào nặn vỏ bánh:
  • Trộn đều các nguyên liệu khô và ướt
  • Nhồi bột 20 phút đến khi đạt độ đàn hồi
  • Ủ bột 45-60 phút cho nở gấp đôi
  • Chia bột, tạo hình và ủ thêm 15 phút
• Hoàn thiện tác phẩm:
  • Cán bột, bọc nhân và ép kín mép
  • Ủ lần cuối 20-30 phút
  • Áp chảo với lửa nhỏ 10 phút đến khi vàng ruộm

Dorayaki - món bánh truyền thống Nhật Bản nổi tiếng qua bộ truyện Doraemon, với lớp vỏ mềm mịn như nhung, vị ngọt thanh dịu nhẹ. Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại nhân khác nhau như đậu đỏ truyền thống, chocolate hiện đại hay đơn giản là thưởng thức vị nguyên bản.

Nguyên liệu tinh túy:

• 4 trứng gà tươi
• 100g đường (phần nhân) + 120g đường (phần vỏ)
• 2 thìa mật ong nguyên chất
• 160g bột mì đa dụng
• 6g bột nở
• 100g đậu đỏ Nhật

Công thức chuẩn Nhật:

• Vỏ bánh:
  • Đánh tan trứng với đường và mật ong
  • Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều rồi ủ lạnh 15 phút
  • Thêm nước, khuấy đều tạo hỗn hợp mịn màng
  • Áp chảo với lửa nhỏ, tạo hình tròn đều đẹp mắt
• Nhân đậu đỏ:
  • Ngâm đậu qua đêm, ninh nhừ
  • Trộn đường khi đậu chín, dằm nhuyễn
  • Phết đều giữa hai lớp vỏ bánh

Mochi - loại bánh truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người Nhật, mang ý nghĩa cầu chúc may mắn, hạnh phúc. Với kết cấu dai mềm đặc trưng cùng hương vị thanh nhã từ những nguyên liệu đơn giản nhất.

Nguyên liệu tinh khiết:

• 12g đường tinh luyện
• 15g bột rau câu Nhật Bản
• Bột đậu nành rang
• Siro đường nâu truyền thống

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Hòa tan đường và bột rau câu trong 500ml nước
• Bước 2: Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trong suốt
• Bước 3: Đổ khuôn, làm lạnh 3-4 tiếng
• Bước 4: Trang trí với siro đường nâu và bột đậu nành

Khám phá công thức làm bánh cake sữa chua chanh leo thơm ngon chỉ với nồi cơm điện. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua dịu của sữa chua và chanh leo tạo nên món bánh bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 thìa bột nở (baking powder)
• 150g đường trắng
• 250ml sữa chua không đường
• 3 quả trứng gà tươi
• Dầu ăn thực vật
• 120ml nước chanh leo đã lọc hạt
• Bơ lạt để chống dính

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Phết lớp bơ mỏng lên đáy nồi cơm điện
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột khô gồm bột mì, bột nở và muối rồi rây mịn
• Bước 3: Đánh tan trứng với đường, thêm sữa chua, dầu ăn và nước chanh leo vào khuấy đều
• Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và chất lỏng đã chuẩn bị, đổ vào nồi và nấu như cơm. Nếu cần có thể nấu thêm lần nữa cho chín hoàn toàn

Món bánh socola kẹp trái cây không chỉ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn mang lại nguồn vitamin dồi dào cho cơ thể. Vị đắng nhẹ của cacao hòa quyện cùng vị chua ngọt của trái cây tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g bột mì đa dụng
• 15g bột cacao nguyên chất
• 2 thìa cà phê muối biển
• 2 quả kiwi chín
• 6 quả dâu tây tươi
• 1 quả xoài chín vừa
• Mật ong, sữa chua Hy Lạp hoặc sốt chocolate

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế trái cây: rửa sạch, gọt vỏ và thái lát vừa ăn
• Bước 2: Phối trộn bột khô gồm bột mì, cacao và muối, từ từ thêm nước ấm đến khi đạt độ mịn
• Bước 3: Chia bột thành 6 phần đều nhau, ủ 30 phút rồi cán mỏng thành hình tròn
• Bước 4: Chiên bánh ở lửa vừa 1-2 phút mỗi mặt đến khi vàng nhẹ
• Bước 5: Xếp trái cây tươi lên bánh, rưới sốt tùy chọn và gấp đôi bánh lại thưởng thức