10 Công Thức Cánh Gà Chiên Đơn Giản Mà Đỉnh Cao Cho Bữa Cơm Gia Đình

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cánh gà tươi: 10 cái (khoảng 500gr)
• Hành tím băm: 3 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 3 tép
• Nước mắm ngon: 1/3 thìa cà phê
• Dầu hào: 1/3 thìa cà phê
• Dầu ăn: 100ml
• Bột chiên giòn: 1.5 thìa canh
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Cánh Gà

• Ngâm cánh gà trong nước muối pha loãng 5 phút để khử mùi, sau đó cạo sạch tạp chất và rửa lại bằng nước sạch.
• Chặt cánh gà thành khúc vừa ăn, dùng nĩa đâm nhẹ để gia vị thấm đều.
• Giã nhuyễn hành tỏi với 2 thìa nước, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp Gia Vị

• Trộn đều cánh gà với nước cốt hành tỏi, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu và dầu hào.
• Ướp trong 15 phút, sau đó thêm bột chiên giòn vào trộn đều.

Bước 3: Chiên Vàng Giòn

• Làm nóng dầu ở lửa vừa, chiên cánh gà ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt (khoảng 15 phút).
• Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Thành Phẩm

• Cánh gà vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị.
• Ăn kèm tương ớt chua ngọt sẽ nâng tầm hương vị món ăn.

Nguyên Liệu Tinh Tế:

• Cánh gà tươi ngon: 300gr
• Gừng thái chỉ: 1 nhúm nhỏ
• Hành tím băm nhuyễn: 1 củ
• Ớt sừng thái lát: 1 trái
• Tỏi băm: 2 tép
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Hành lá cắt khúc: 1 nhánh
• Rượu mai quế lộ: 1 thìa cà phê
• Bột nêm: 1 thìa cà phê
• Xì dầu: 1 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Đường trắng: 1/2 thìa cà phê

Cách Chế Biến Tinh Tế:

• Sơ chế cánh gà sạch sẽ, để ráo nước. Ướp kỹ với dầu hào, xì dầu, bột nêm, đường, tiêu và rượu trong 30-60 phút ở ngăn mát tủ lạnh.
• Chiên vàng đều hai mặt cánh gà với lửa nhỏ trong chảo chống dính. Khi gà chín vàng, thêm tỏi, hành lá, hành tím và gừng vào đảo thơm rồi tắt bếp ngay.
• Trình bày đẹp mắt với xà lách và hoa dưa leo trang trí. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng sẽ làm bữa ăn thêm phần hoàn hảo.

Nguyên Liệu Đặc Biệt:

• Cánh gà tươi: 600gr
• Hành tây: 1/4 củ
• Tỏi thơm: 6 tép
• Sả tươi: 1 nhánh
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Lá chanh tươi: 3 lá
• Nước cốt chanh: 3 thìa canh
• Mè trắng rang: 1/2 thìa canh
• Dầu ăn: 965ml
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Quy Trình Chế Biến:

Sơ Chế Và Ướp Gia Vị:

• Cánh gà làm sạch với muối, cắt khúc vừa ăn
• Ướp với tiêu, hạt nêm, bột ngọt và nước cốt chanh

Chuẩn Bị Phụ Liệu:

• Hành tây cắt múi cau
• Ớt và lá chanh thái nhỏ
• Tỏi, sả băm nhuyễn

Công Đoạn Chiên Vàng:

• Chiên ngập dầu với lửa lớn 3-5 phút đến khi vàng giòn

Pha Chế Sốt Đặc Biệt:

• Hỗn hợp sốt tỏi, sả, nước mắm, chanh, đường và ngũ vị hương
• Phi thơm tỏi, thêm sốt và các phụ liệu vào xào

Hoàn Thiện Món Ăn:

• Áo đều cánh gà với sốt tỏi thơm lừng
• Trang trí với lá chanh và mè rang

Điểm Nhấn Hương Vị:

• Cánh gà vàng giòn bọc lớp sốt tỏi sả óng ánh
• Vị chua ngọt hài hòa với hương thơm lá chanh
• Kết hợp hoàn hảo với cơm nóng hoặc salad

Nguyên Liệu Chọn Lọc:

• Cánh gà tươi: 10 cái
• Bột mì: 1 thìa canh
• Tiêu sọ đập dập: 1 thìa (giữ trọn hương thơm)
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím băm: 1 củ
• Muối: 2 thìa cà phê
• Đường: 1/4 thìa cà phê
• Rượu trắng: 1 thìa cà phê

Bí Quyết Chế Biến:

• Sơ chế cánh gà kỹ lưỡng: rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn và loại bỏ lông tơ còn sót
• Ướp đều với hỗn hợp bột mì, rượu trắng, tỏi băm và gia vị trong 30 phút để thấm vị
• Chiên vàng hai mặt với lửa nhỏ trước, sau đó tăng lửa để đạt độ giòn hoàn hảo

Điểm Nhấn Đặc Biệt:

• Lớp da vàng giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong
• Vị cay nồng của tiêu sọ hòa quyện với hương tỏi thơm lừng
• Màu sắc bắt mắt với những hạt tiêu đen điểm xuyết

Nguyên Liệu Tinh Tuyển:

• Cánh gà tươi: 5 cái
• Hành tây: 1/2 củ to
• Hành khô, tỏi, ớt sừng (tùy khẩu vị)
• Nước cốt me chua thanh
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu trắng, hạt nêm, bột canh, muối, giấm
• Bột mì: 1 thìa
• Dầu ăn chất lượng

Công Thức Hoàn Hảo:

Chuẩn Bị Tinh Tế:

• Cánh gà làm sạch bằng giấm và muối, chặt khúc vừa ăn
• Ướp gia vị cơ bản cùng bột mì trong 20 phút
• Hành tỏi băm nhỏ, hành tây thái sợi mỏng
• Pha sốt me chua ngọt hài hòa

Quy Trình Chế Biến:

• Chiên vàng đều cánh gà giòn rụm
• Phi thơm hành tỏi, xào hành tây đến độ trong mờ
• Cho sốt me vào đun sánh, thêm cánh gà áo đều sốt
• Trang trí với hành lá tươi xanh

Đặc Điểm Nổi Bật:

• Lớp da vàng giòn bọc ngoài
• Sốt me sánh mịn, vị chua ngọt cân bằng
• Hương thơm từ hành tỏi phi lẫn vị me đặc trưng
• Màu sắc bắt mắt với sắc vàng nâu hấp dẫn

Nguyên Liệu Tinh Túy:

• Cánh gà tươi: 5 cái
• Mật ong nguyên chất
• Tỏi thơm
• Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước tương

Bí Quyết Chế Biến:

Sơ Chế Đặc Biệt:

• Cánh gà làm sạch, khía vài đường để thấm gia vị
• Tỏi băm nhuyễn lấy hương thơm
• Ướp với hỗn hợp nước tương, dầu hào, mật ong và gia vị trong 30 phút

Công Đoạn Chiên Vàng:

• Chiên vàng đều với lửa vừa đến khi lớp da giòn bóng
• Mật ong tạo lớp sốt óng ánh bắt mắt

Trình Bày Tinh Tế:

• Trang trí với dưa leo thái lát tươi mát
• Dùng kèm tương ớt chua cay để cân bằng vị giác

Điểm Nhấn Hương Vị:

• Vị ngọt thanh tự nhiên từ mật ong
• Hương thơm quyến rũ từ tỏi và ngũ vị hương
• Lớp da vàng nâu bóng đẹp mắt
• Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị

Nguyên Liệu Đặc Biệt:

• Cánh gà tươi: 5 cái
• Me chín: 1 gói
• Ớt bột: 1 thìa
• Chanh/quất tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, tiêu, tương ớt

Bí Quyết Chế Biến:

Sơ Chế Tinh Tế:

• Cánh gà làm sạch bằng rượu trắng, chặt khúc vừa ăn
• Lọc nước cốt me chua thanh
• Ướp gà với hỗn hợp gia vị đặc trưng

Pha Chế Sốt Độc Đáo:

• Kết hợp nước cốt me với chanh tươi
• Cân bằng vị chua ngọt hài hòa
• Thêm ớt bột và tương ớt tạo độ cay nồng

Công Đoạn Hoàn Thiện:

• Chiên vàng đều cánh gà giòn rụm
• Áo đều sốt cay sánh mịn
• Trình bày với dưa leo tươi mát

Đặc Trưng Hương Vị:

• Vị chua ngọt từ me hòa quyện cay nồng
• Lớp da vàng giòn bọc ngoài
• Thịt gà mềm thấm đẫm sốt đặc trưng
• Màu sắc đỏ cam bắt mắt

Nguyên liệu tinh túy:

• 8 cánh gà tươi ngon
• Cà chua chín mọng
• Ớt bột rang thơm, ớt tươi tươi
• Hành tỏi thơm lừng, gừng tươi
• Rau mùi xanh mướt
• Lá chanh thanh mát
• Xà lách giòn ngọt
• Gia vị đủ đầy: Muối biển, tiêu xay, đường vàng, nước mắm nhỉ, hạt nêm, dầu đậu phộng, bột ngọt

Hành trình chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu tỉ mỉ

• Cánh gà: Ngâm trong nước muối gừng 15 phút, khứa nhẹ để thấm gia vị
• Phụ liệu: Hành tỏi băm nhuyễn, cà chua thái khoanh, rau sống rửa sạch, lá chanh thái chỉ, ớt tỉa hoa nghệ thuật

Bước 2: Ướp gia vị đậm đà

• Trộn đều cánh gà với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột, nước mắm trong 3-4 tiếng

Bước 3: Pha nước sốt vàng óng

• Hòa quyện nước mắm, đường, tỏi, bột ngọt và nước lọc thành hỗn hợp sánh mịn

Bước 4: Chiên vàng giòn rụm

• Chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm, thấm giấy thấm dầu

Bước 5: Áo sốt lửa riu riu

• Phi thơm hành tỏi, đảo đều với cánh gà và sốt nước mắm đến khi bóng lộn

Bước 6: Trình bày nghệ thuật

• Xếp rau xà lách đệm đĩa, điểm xuyết cà chua, ớt hoa, rắc rau mùi và tiêu thơm

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Cánh gà tươi ngon: 500g
• Cam sành chín mọng: 500g
• Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng
• Bột mì vàng óng: 1 muỗng canh
• Gia vị đặc trưng: dầu đậu phộng, dầu hào thượng hạng, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt cay dịu, muối biển, tiêu đen xay, đường phèn

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế cánh gà với nước muối loãng, vắt lấy tinh chất hành tím
• Ướp thấm: phối trộn cánh gà với nước cốt hành, gia vị đậm đà trong 30 phút
• Chiên vàng: ngập dầu với lửa vừa để giữ độ ẩm hoàn hảo, áo nhẹ lớp bột mì vàng ruộm
• Sốt cam quyến rũ: vắt tươi nước cam, nấu sánh với đường phèn và chút muối biển
• Trình bày: xếp cánh gà giòn tan, rưới sốt cam bóng lộn, dùng nóng với cơm trắng dẻo thơm

Nguyên liệu cao cấp:

• Cánh gà tươi ngon: 1kg
• Trứng gà ta: 2 quả
• Bột chiên giòn: 50g
• Bột chiên xù vàng ruộm: 100g
• Sả thơm: 1 nhánh
• Gừng tươi: 1/2 củ
• Hành tím đặc sản: 1 củ
• Nước mắm Phú Quốc: 3 thìa cà phê
• Nước tương đậu nành: 3 thìa cà phê
• Dầu hào hảo hạng: 1 thìa cà phê
• Dầu đậu phộng: 100ml
• Gia vị tinh túy: Muối biển, tiêu đen, hạt nêm, bột ngọt

Quy trình chế biến tinh tế:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cánh gà được massage với muối biển, rửa sạch để loại bỏ hoàn toàn tạp chất
• Sả, gừng, hành tím được bào chế tỉ mỉ để tối ưu hương vị

Chần cánh gà:

• Hầm cánh gà với sả, gừng, hành tím cùng gia vị đặc trưng trong 5 phút
• Vớt ra để ráo, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt

Ướp gia vị:

• Phối trộn gia vị đậm đà theo công thức bí truyền
• Ướp thấm trong 15 phút để hương vị ngấm sâu

Áo bột nghệ thuật:

• Nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn và trứng vàng tươi
• Lăn đều qua lớp bột chiên xù vàng óng

Chiên vàng giòn:

• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ lý tưởng 180°C
• Đảm bảo độ giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong

Thành phẩm:

• Cánh gà vàng ươm như nắng thu
• Vị giòn tan hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt
• Chấm cùng tương ớt cay dịu - sự kết hợp hoàn hảo