10 công thức chè củ năng thơm ngon, hấp dẫn nhất định phải thử

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g củ năng tươi giòn
• 200g hạt sen tươi bở bùi
• 100g long nhãn thơm ngọt
• 300g đường phèn tinh khiết

Hướng dẫn thực hiện:

• Hạt sen rửa sạch, hầm mềm với 1 lít nước trong nồi áp suất
• Củ năng và long nhãn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Khi sen chín, thêm củ năng, long nhãn đun sôi rồi cho đường phèn
• Đun lửa nhỏ thêm 5 phút để hương vị hòa quyện
• Múc ra chén, thưởng thức khi nguội hoặc dùng với đá bào mát lạnh

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g củ năng giòn tan
• 100g long nhãn thơm lừng
• 100g táo đỏ bổ dưỡng
• 50g đường phèn tinh khiết
• 1 bó lá dứa thơm nồng

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế củ năng và long nhãn như hướng dẫn trước. Táo đỏ rửa sạch, để ráo
• Đun sôi 1.5 lít nước với lá dứa và đường phèn tạo nền ngọt thanh
• Thả long nhãn vào trước để ngấm vị ngọt đậm đà
• Khi nhãn nở bung, thêm táo đỏ hồng hào vào hòa quyện
• Cuối cùng cho củ năng vào, đun vừa chín tới để giữ trọn độ giòn sần sật
• Thưởng thức khi nguội hoặc dùng lạnh đều tuyệt vời

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g củ năng tươi giòn
• 3 muỗng bột năng
• 100ml nước cốt dừa béo ngậy
• 5 lá dứa thơm nồng
• 2 muỗng nước cốt lá dứa
• 5g vừng trắng rang vàng
• 5g đậu phộng rang thơm
• 150g đường phèn tinh khiết

Quy trình chế biến tinh tế:

Sơ chế củ năng:

• Củ năng gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi thái hạt lựu
• Chia làm 2 phần để tạo màu trắng và xanh tự nhiên

Công đoạn sên củ năng:

• Sên 1 phần với đường cát tạo vị ngọt caramel
• Phần còn lại sên với nước lá dứa tạo màu xanh mát mắt

Áo bột và luộc:

• Áo đều củ năng với bột năng
• Luộc chín tới giữ độ giòn sần sật

Hoàn thiện món chè:

• Nấu nước đường phèn trong suốt
• Pha nước cốt dừa béo thơm với lá dứa
• Trình bày đẹp mắt với vừng và đậu phộng rang

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 300g củ năng giòn ngọt
• 300g nấm tuyết trắng muốt
• 200g táo tàu bổ huyết
• 100g long nhãn thơm lừng
• 200g đường phèn tinh khiết

Cách chế biến tinh tế:

• Củ năng gọt vỏ, ngâm nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn
• Nấm tuyết ngâm nở mềm, cắt bỏ gốc, xé nhỏ tự nhiên
• Táo tàu và long nhãn rửa sạch, để ráo nước
• Hầm táo tàu với nấm tuyết trong 30 phút cho mềm
• Thêm đường phèn, long nhãn và củ năng vào đun thêm 5 phút
• Thưởng thức khi còn ấm hoặc để lạnh đều ngon

Nguyên liệu quý:

• 300g củ sen tươi bổ tỳ
• 300g củ năng giòn mát
• 200g táo đỏ bổ huyết
• 200g đường phèn thanh nhiệt

Cách chế biến tinh tế:

• Táo đỏ ngâm nở trong nước ấm
• Củ sen thái lát mỏng, ngâm nước muối giữ màu trắng tinh
• Củ năng cắt đôi giữ nguyên độ giòn
• Nấu đường phèn thành nước ngọt thanh
• Cho táo đỏ vào trước để tiết vị ngọt tự nhiên
• Thêm củ sen và củ năng đun vừa chín tới
• Thưởng thức ấm nóng hoặc mát lạnh đều tuyệt

Nguyên liệu đặc biệt:

• 200g củ năng giòn ngọt
• 200g hạt đác dai mềm
• 200g mít thơm lừng
• 1 gói thạch sương sáo đen mát lạnh
• 100g bột năng
• 200ml nước cốt dừa béo ngậy
• Màu thực phẩm tự nhiên

Cách chế biến độc đáo:

Chuẩn bị hạt đác:

• Rửa sạch nhiều lần để loại bỏ nhớt
• Ngâm với nước cốt chanh 15 phút nếu hạt già

Tạo thạch củ năng nghệ thuật:

• Củ năng cắt miếng, ngâm màu tự nhiên 2 tiếng
• Áo đều với bột năng, luộc chín tới
• Ngâm nước đá để tăng độ dai giòn

Làm thạch sương sáo:

• Pha theo hướng dẫn, đun sôi kỹ
• Để nguội, bảo quản tủ lạnh

Pha chế nước cốt dừa:

• Đun sánh với chút muối
• Có thể thêm sữa tươi, sữa đặc tăng vị béo ngậy

Trình bày:

• Xếp các nguyên liệu vào tô
• Rưới nước cốt dừa thơm phức
• Thưởng thức ngay khi còn mát lạnh

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 300g đậu xanh tươi bổ mát
• 2 củ sen giòn ngọt
• 200g đường phèn thanh khiết
• 5 lá dứa thơm nồng
• 300g củ năng giòn sần sật

Cách chế biến tinh tế:

• Đậu xanh ngâm mềm 2-3 tiếng để nhanh chín
• Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng đẹp mắt
• Củ năng cắt đôi giữ nguyên độ giòn
• Hầm đậu xanh với củ sen, củ năng đến khi mềm
• Thêm đường phèn đun nhỏ lửa cho ngấm vị
• Cho lá dứa vào cuối để giữ trọn hương thơm
• Nêm nếm vừa ăn, thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 100g củ năng giòn sần sật
• 200g đường phèn tinh khiết
• 200g dừa nạo thơm béo
• 100g bột năng
• Lá dứa tạo hương thơm
• Củ dền tạo màu tự nhiên
• Sữa tươi bổ dưỡng

Công thức chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Củ năng cắt hạt lựu, chia làm 3 phần
• Chiết xuất nước màu từ lá dứa và củ dền
• Ngâm củ năng trong nước màu tự nhiên
• Áo bột năng tạo độ dai mịn

Thực hiện:

• Luộc từng màu củ năng riêng biệt
• Pha nước đường phèn ngọt dịu
• Nấu nước cốt dừa béo thơm với sữa tươi

Trình bày:

• Xếp củ năng nhiều màu vào ly
• Rưới nước đường và nước cốt dừa
• Thêm đá lạnh thưởng thức

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g củ năng giòn sần sật
• 200g hạt sen bổ dưỡng
• 500g đường phèn tinh khiết (có thể điều chỉnh)

Công thức hoàn hảo:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Củ năng gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm nước giữ màu trắng tinh
• Hạt sen khô ngâm 2 tiếng, sen tươi dùng ngay

Chế biến tinh tế:

• Nấu hạt sen chín bở, không quá nhừ
• Ướp hạt sen với đường phèn cho ngấm vị
• Đun sôi lại cùng nước luộc sen, thêm củ năng
• Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp khi các nguyên liệu vừa chín tới

Thưởng thức:

• Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon
• Có thể thêm đá hoặc nước cốt dừa tùy thích

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g củ năng giòn ngọt
• 100g bột năng
• Củ dền tạo màu tự nhiên
• Thạch rau câu dẻo mát
• Nước cốt dừa béo ngậy
• Dừa xiêm tươi mát
• Lá dứa thơm nồng

Công thức độc đáo:

Chuẩn bị:

• Củ năng cắt hạt lựu, chia làm 2 phần tạo màu
• Chiết xuất màu tự nhiên từ củ dền và lá dứa

Chế biến:

• Nấu củ năng với nước màu tự nhiên
• Áo bột năng tạo độ dai mịn
• Làm thạch dừa nhiều lớp trong trái dừa
• Pha nước cốt dừa sánh mịn

Trình bày:

• Xếp củ năng nhiều màu lên lớp thạch
• Rưới nước cốt dừa thơm phức
• Thưởng thức ngay khi còn mát lạnh